サッポロビールの人気ビールとその特徴!サッポロ生ビール黒ラベル ヱビスビール サッポロラガービール..


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サッポロビールが飲みたい!

サッポロ生ビール黒ラベル、ヱビスビール、サッポロラガービール.. 「男は黙ってサッポロビール!」「ヱビスビールあります」 のキャッチコピーが有名なサッポロビール。こちらでは、サッポロ生ビール黒ラベルにヱビスビール、サッポロラガービールを中心とする豊富なラインナップを誇る日本の大手ビールメーカー、サッポロビールの人気ビールをご紹介します。

サッポロビールの人気ビールとその特徴

ラモーンくん
ラモーンくん

ねえねえ重蔵おじいさん、サッポロビールさんはどんなビールを作っているの?

赤門重蔵
赤門重蔵

そうじゃな、サッポロ生ビール黒ラベル、ヱビスビール、サッポロラガービールなんかが有名じゃ。それぞれどんな特徴があるのか、ラモーンくんと一緒に調べてみようね!

サッポロ生ビール黒ラベル

 

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サッポロ生ビール黒ラベルの特徴

サッポロ生ビール黒ラベル

・1977(昭和52)年4月、「サッポロびん生」を全国発売

それまで、びん詰め生ビールの商品化での問題であった、ビールのうまさを損なうことなく酵母を除去する無菌ろ過システムを独自に開発。びん詰め生ビールの商品化での問題であった、役割の終えた酵母を除去することに成功したことで、生はサッポロがうまい、との評判を得ることが出来ました。

・「サッポロびん生」から「黒ラベル」へ

サッポロびん生は発売早々、ラベルの色調からお客様に「黒ラベル」の愛称で呼ばれていました。1989(平成元)年に、この愛称を正式ブランド名として採用。それ以来サッポロといえば生、黒ラベルとして長い人気を誇っています。

・サッポロビールのヒット広告

1970年には「世界のミフネ」が宣伝に登場。シンプルなコンセプトで、ロゴもボディコピーもラベルすらもないポスター、音声は音楽だけというテレビCM、三船敏郎さんのクールでワイルドなイメージと「男は黙ってサッポロビール」という強烈なコピーがぴったりはまって大ヒット。

2000(平成12)年1月、サッポロビールの新世紀を象徴する斬新な「サッポロ生ビール黒ラベル」のCMを展開。第1弾の「温泉卓球篇」は大きな話題を集めました。

サッポロ生ビール黒ラベル

生のうまさを、研ぎ澄ます。

黒ラベルが追求している完璧な生ビールに磨きをかけました。
目指したのは、麦のうまみと、爽やかな後味の完璧なバランス、白く美しいクリーミーな泡。
磨き上げた完璧な生ビール、黒ラベルを体感ください。

成分表

アルコール分
5%
純アルコール量
100mlあたり
4g

原材料名
麦芽(外国製造又は国内製造(5%未満))、ホップ、米、コーン、スターチ
原料原産地
麦芽の製造地例:ドイツ、フランス、デンマーク、カナダ、オーストラリア、日本など
プリン体
100mlあたり
約7.5mg

出典 サッポロビール公式サイト

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ヱビスビール

 

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sapporobeer.jp


東京都渋谷区の恵比寿は、かつてヱビスビールの工場があったことから地名が「恵比寿」になりました。
そんなヱビスビールの工場跡地にあるヱビスビール記念館。
その中央で光り輝くのは銅釜です。
これは、ビールをつくる仕込釜で、1960年代後半に設置され、1987年まで恵比寿工場で活躍したものです。
高度経済成長期、ビール需要も大きく拡大する時代に活躍していたビール工場の重要設備。
是非、ご来館いただき実際にご覧ください。

出典 Instagram

ヱビスビールの特徴

恵比寿ビール

・1890年 「恵比寿ビール」誕生

・1895年 日清戦争の好景気で「恵比寿ビール」の売れ行きが増加。資本金を増やし、工場拡大のため、用地買収に乗り出す。のちに、目黒村と渋谷村(現渋谷区恵比寿)に合計3万坪強の土地を所有。

・1899年 新橋際(現銀座8丁目)に「恵比寿ビヤホール」を開設。

・1900年 「恵比寿ビール」、パリ万博で金賞を受賞。

・1901年 「恵比寿停車場」という恵比寿の名が付いた停車場ができる。最初は、貨物専用駅として「恵比寿ビール」をここから各地へと出荷。1906年に旅客の取り扱いを開始し、一般の人が恵比寿駅を利用し始めた。

・1904年 「恵比寿ビール」、米国セントルイス万博にてグランプリ受賞

・1943年 ビールが配給品となり、ビールの全商標は一旦名を消す。

・1971年 「恵比寿ビール」が「特製ヱビスビール」として28年ぶりに復活販売

・1994年 恵比寿工場跡地に恵比寿ガーデンプレイス、オープン。平成6年(1994年)からスタートした「ヱビスビールあります。」キャンペーンを機に、ヱビスビールは業界で確固たる地位を築くことになります。味わいはもちろん、ブランドイメージもこだわり続けたヱビスビールの売り上げは、このときから今に至るまで約3倍の売上となりました。

130年磨かれた「金のコク」。

ヱビスを超えるのはヱビス。
ヱビスは、ドイツ・ビール純粋令に基づく、本物のビールの先駆者。 誕生以来、その味と技術を磨き続け、日本のビール史を牽引してきました。
ビール純粋令に則り、「麦芽・ホップ・酵母」の細部にまでこだわることで、美味しいビールに重要な「コク」をより深く、より上質に、磨き上げたヱビス。美しくきめ細かい泡で、この美味しさをご実感いただけます。

ヱビスビールの品質と歴史

ヱビスビール

旨味あふれる、ふくよかなコク。

1890年の誕生以来、本場ドイツのおいしさにこだわり続け、本物のビールの先駆者として、変わらぬおいしさを届け続けてきたヱビス。
麦芽100%、ヱビス酵母、ふんだんに使用されたバイエルン産アロマホップ、そして長期熟成。
吟味しつくされた原料と製法がつむぐ、旨味あふれる、ふくよかなコク。
ヱビスビール。それは、唯一無二のビールです。

成分表

アルコール分
5%
純アルコール量
100mlあたり
4g

原材料名
麦芽(外国製造又は国内製造(5%未満))、ホップ
原料原産地
麦芽の製造地例:ドイツ、フランス、デンマーク、カナダ、オーストラリア、日本など
プリン体
100mlあたり
約11mg

出典 サッポロビール公式サイト

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サッポロラガービール

焼鳥 井の頭さかもと

lovebeer0128

♦︎SAPPORO♦︎
「サッポロラガービール」
@sapporobeer.jp

お店変えて、締めに赤星☆
おつかれ、わたし😉

ごちそうさまでした🤍

#サッポロラガービール#赤星大瓶#主食はビール🍺#ビール好き女子#クラフトビール大好き#ビール好きすぎる#クラフトビール好きと繋がりたい#美味しかった😋#エブリビール#1人飲み女子#昼飲み最高#自分にご褒美#ビールに癒される#ビールで水分補給🍺#ビール日記🍺#ビールスタグラム#旅好き

出典 Instagram

サッポロラガービールの特徴

サッポロラガービール

赤星と呼ばれる、ビールがある。 サッポロラガービール

1877年、サッポロビールの前身・開拓使麦酒醸造所から発売されて以来受け継がれる、日本で最も歴史あるビールブランド。伝統感としっかりとした味わいにより、ビール好きに愛され続けています。

出典 サッポロビール公式サイト

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サッポロビールのキャッチフレーズ

ビールの王さま(ニッポンビール時代):1954年頃から使われたフレーズで、「ビールの王様」という表記もあった。当時三越を退職して漫画家専業になったばかりのやなせたかしが広告にパントマイム漫画「ビールの王様」を掲載して好評を得た。
一般から「ビールの王様」を選出するコンクールも実施。1954年の初代「ビールの王様」に選出されたのは和久田康雄[28]の父親であったが、和久田によれば選出基準は飲量ではなく、候補者たちの「ビールの飲み方の風格」を審査員が批評して決定するという独特なもので、賞金として現金30万円とビール1年分(365本)が提供されたという。
ミュンヘン・サッポロ・ミルウォーキー(サッポロビール商標復活時)
男は黙ってサッポロビール(イメージキャラクター・三船敏郎、1970年代前半)
私たちは味わいライフを追求します(コーポレート・スローガン)
結局飲んでる黒ラベル(イメージキャラクター・蓮舫、川合俊一、藤井フミヤほか、1990年)
「♪結局飲んでる、サッポロ!黒ラベル。」と歌った5秒CMも放映された。
大人になったら黒ラベル(イメージキャラクター・とんねるず、1991年)
ビールだなぁ。黒ラベル(イメージキャラクター・加山雄三、田原俊彦、1992年)
よーし、もっと黒ラベル(吉本興業の所属タレントがテレビCMに出演、近畿、中国、四国、九州地方限定)
関西を中心とした西日本ではサッポロビールのシェアが最も低く、西日本でもサッポロビールを盛り立てようと、大阪を本拠とする吉本興業のお笑い芸人が集結したCMであった。
もっと、ビアホールの生へ(黒ラベル。1997年-1999年)
Love Beer?(黒ラベル。2000年-2005年)
ヱビスビールあります(ヱビスビール)。
ヱビス。ちょっと贅沢なビールです(ヱビスビール)。
いいものだけを(コーポレートスローガン。1999年-2002年)
品質は、畑から(コーポレートスローガン。2006年)
ないものは、つくるしかない(2007年)
飲むゾ! 繁盛店の生・サッポロ生ビール(イメージキャラクター・西田敏行、劇団ひとり、小池栄子 2007年から)
おいしさも、安心も、サッポロビールはすべて責任品質(イメージキャラクター・南原清隆、2008年-2009年)
乾杯をもっとおいしく。(2010年から)

出典 ウィキペディア

いやあ、懐かしい!動画で見る、サッポロビールCM集

1970年の「男は黙ってサッポロビール」から2006年頃まで。

サッポロビールCM集

温泉卓球篇/バーベキュー篇/カラオケ篇/合戦篇/金魚すくい篇

【CM 2000-01】SAPPORO 黒ラベル 30秒×5

かっこよすぎ!ヱビスビール海外CM!これぞ、日本!!

かっこよすぎ!ヱビスビール海外CM!これぞ、日本!!

ビールのこと、もっと知りたい!

ビールの種類、造り方

ビールの種類
ビールの分類

消費者の嗜好の多様化、ライフスタイルの変化等により、ビールの種類も多様化し、外国銘柄ビールのライセンス生産品を含めてバラエティーに富んだビールがつくられるようになりました。アルコール分は3~8%程度までさまざまです。

ビールの種類は製造法や原材料などによって、例えば次のように分けることができます。
酵母の種類による分け方

発酵の終わりに酵母が沈む下面発酵酵母を使用したビールと、発酵中に酵母が液の表面に浮かび上がる上面発酵酵母を使用したビール。
熱処理の有無による分け方

酵母等による変質を防ぐため熱による処理(パストリゼーション)をしたビールと、しない生ビール。
原料による分け方

麦芽100%ビールと、米・コーン・スターチ等の副原料を使用したビール。
色による分け方

通常の淡色ビールと、中濃色ビール、濃色ビール。

世界の主なビール

ピルスナー Pilsner

1842年チェコのピルゼンで生まれた傑作で、そこの市民醸造所でつくられたピルスナーウルケルがオリジナルです。ホップの効いた爽快な香味の淡色ビールで、このタイプのビールは世界中に最も普及しており、日本の淡色ビールもこのタイプに属します。アルコール分は4.0~5.0%。下面発酵ビール。

ドルトムンダー Dortmunder

ドイツのドルトムント地方で発展した淡色ビールです。苦味は比較的弱いが発酵度が高く日持ちがよいため、今日の輸出ビールの先駆をなしました。エキスポート(Export)と呼ばれるビールはこのタイプです。アルコール分は5.0~5.5%。下面発酵ビール。

ボック Bock

ドイツのアインベックが発祥の地で、その後バイエルン地方で発展したビールです。元は濃色ビールでしたが、今は淡色ビールが多くなっています。ホップの香りも芳醇で、こくがありアルコール分も高く6.0~6.5%。これをさらに濃くしたものがドッペルボック(Doppel Bock)で、アルコール分は7.5~13.0%。下面発酵ビール。

エール Ale

イギリスで発展したビールです。淡色でホップの香味を効かせたペール(Pale)エール、中濃色でホップの香味を抑え麦芽の香りを出した穏やかなマイルド(Mild)エール、これより色の濃いブラウン(Brown)エール、濃厚なエキスポート(Export)エール、ホップの苦味の効いたビター(Bitter)エール(単にビターともいう)、スコットランドの濃色濃厚のスコッチ(Scotch)エール等があります。アルコール分は2.5~5.5%。上面発酵ビール。

アルト Alt

ドイツのデュッセルドルフで発展した濃色ビールです。ホップの香味を効かせたのが特徴で、ほぼ英国産のエールに相当します。アルコール分は4.5~5.5%。上面発酵ビール。

ケルシュ ケルシュ

ドイツのケルン特産の淡色ビールで、製法、香味ともアルトに似ていますが、淡色麦芽だけを用いるので色は薄くなっています。アルコール分は4.3~5.0%。上面発酵ビール。

バイツェン Weizen

ドイツのバイエルン地方で発展したビールで淡色ビールが多いが一部濃色ビールもあります。小麦(ドイツ語でバイツェンという)麦芽を50%以上使用して苦味がたいへん弱く、炭酸ガス含量も高く、清涼感があります。本来はびん中で後発酵させるのですが、びん底にオリが沈むため、ろ過してびん詰めするものもあります。輪切りのレモンを添えると一層風味が増します。アルコール分は5.0~5.5%。上面発酵ビール。

トラピスト Trappiste

ベルギーに伝わる古いビールで、修道院でつくられていたところから、この名が付きました。イギリスのエールに近く高濃度の濃色ビールで、びん中での後発酵も行われます。アルコール分は6.0~10.0%。上面発酵ビール。

ポーター Porter

1722年にロンドンでつくられ急速に発展しました。ロンドンのポーター(荷物を運搬する人)が好んで飲んだところから、この名が付いたといわれています。濃厚でホップの苦味の強い濃色ビールで19世紀中頃にスタウトが現れて急激に衰退しました。アルコール分は5.0~7.5%。上面発酵ビール。

スタウト Stout

1847年イギリスで原料に砂糖の使用が許可されたので、ポーターの製法で原料の一部に砂糖を用いてつくられたビールです。アルコール分は4.0~8.0%。  アイルランド、ダブリンのギネスを代表とする濃厚でホップの苦味の強い濃色ビールのほかに、スイート(Sweet)スタウトと称する低発酵性の甘いスタウトもつくられています。上面発酵ビール。

ランビック Lambic

ブリュッセル地方でつくられる、ベルギーを代表する伝統的なビールです。大麦麦芽のほかに小麦も使用され、わざわざ古いホップを使います。培養酵母は用いず、空気中に浮遊している酵母やバクテリアで、1~2年またはそれ以上自然発酵させます。特有の香りがあり、酸味が強いので、他のビールで割るか甘味料を加えて飲むのが一般的です。グーズ(Gueuze)はランビックの一種で、できあがったランビック1/3と1年程度自然発酵させた若いランビック2/3を混ぜて1年間発酵後びん詰めし、びん中でさらに発酵させたもので、発泡性が強くシャンパンのような風味があります。いずれもアルコール分は通常5.0~6.0%。自然発酵ビール。

アメリカビール American Beer

アメリカで発展した軽いピルスナータイプのビールを指します。とうもろこし等の副原料を多量に用いて、ホップの苦味を抑え、さらに炭酸ガス含量を高めて軽い香味の清涼感が強いのが特徴です。カナダ、中南米の淡色ビールもほとんどこのタイプです。アルコール分は約4.5%。下面発酵ビール。

ライト Light

1960年頃よりアメリカで発展した淡色のビールです。原麦汁濃度を下げ発酵度を高めて、残糖を少なくしてカロリーを2/3~1/2に下げています。アルコール分は2.8~4.3%。下面発酵ビール。

ビールの造り方

ビールの原料

ビールの原料はそれぞれの国によって異なった使い方がありますが、日本では酒税法により、麦芽・ホップ・水のほかに副原料として、米・とうもろこし(コーン)・でんぷん(スターチ)・糖類等を使用することができます。それぞれのビールに使用された原料(水を除く)はラベルなどに表示されています

麦芽

麦芽は主として二条大麦(ビール大麦)からつくられます。この麦がビール醸造用 に使用されるのは次のような必要条件を備えているからです。

穀粒の大きさ、形状が均一で大粒であること。
穀皮が薄いこと。
でんぷん含量が多く、たんぱく含量が適正であること。
発芽力が均一で、しかも旺盛なこと。
麦芽にした際、酵素力が強いこと。
麦芽の糖化が容易で、エキスの発酵性がよいこと。

ビール大麦は日本各地で栽培されていますが、現在使われている麦芽の大部分は品質、価格面で優れているカナダ、オーストラリア、ヨーロッパ各国などからの輸入麦芽です。

ホップ

ビールの原料の中で最も特色のあるのはホップでしょう。ホップは多年生、雌雄異株のつる性の植物で、ビールの醸造には雌株につく受精していない毬花を8~9月に収穫して使います。
ホップがビールに果たす重要な役割は、

ビールに独特な芳香と爽快な苦味を与えること。
麦汁の過剰なたんぱく質を沈殿・分離させ、ビールを清く澄んだものにすること。
雑菌の繁殖を抑え、ビールの腐敗を防ぐこと。
ビールの泡もちをよりよくすること。

などですが、このような作用はホップの有効成分であるルプリン(黄色い花粉のように見える樹脂の粒)の働きによるものです。
世界的にホップの生産地は緯度で35~55度の間に位置していますが、日本では東北地方など気候の冷涼な所で栽培されています。しかし、現在ビール醸造に使用するホップの多くはドイツ、チェコなど海外からの輸入ホップです。

醸造用水はビールの品質に大きな影響を与えるだけに、適質の水が得られることが工場の立地を決める際の重要な条件となっています。それだけに水質条件もきびしく、成分だけでなく無色・透明・無味・無臭で、生物的に汚染されていないことも要求されます。
一般的に淡色ビール(日本の普通のビールはこれに該当)にはカルシウム、マグネシウムや炭酸塩の含有量の比較的少ない軟水が適し、濃色ビールには硬水がよいとされています。

米・コーン・スターチ

副原料としての米・コーン・スターチはビールの味を調整し、バランスのよいものにするのに役立ちます。これらはアメリカやヨーロッパ諸国(ドイツを除く)でも消費者の嗜好に合わせたビールを醸造する手段として広く使われています。

糖類

スタウトビールは発酵性エキスの濃度を高くするために加糖しています。その結果アルコール分が約8%と高くなっています。

ビールの製造工程

麦芽の製造

この工程はビール大麦を溶けやすく、分解されやすい状態の麦芽に加工するところです。まずホコリやゴミをきれいに取り除き、浸麦槽で水分を含ませ、発芽室で適度に発芽させたのち、乾燥室で熱風により焙燥します。このときにビールに必要な成分と独特の色、そして芳しい香りをもつようになります。

仕込み

細かく砕いた麦芽と米などの副原料を温水と混ぜ合わせます。適度な温度で、適当な時間保持すると、麦芽の酵素の働きででんぷん質は糖分に変わり、糖化液の状態になります。これをろ過してホップを加え、煮沸します。ホップはビールに特有の苦味と香りをつけると同時に麦汁中のたんぱく質を凝固分離させ、液を澄ませる大切な働きをします。こうしてできた熱麦汁は次に発酵工程に移されます。

発酵

熱麦汁を5℃くらいに冷却し、これに酵母を加えて発酵タンクに入れます。7~8日の間に酵母の働きによって、麦汁中の糖分のほとんどがアルコールと炭酸ガスに分解されます。こうしてできあがったビールは若ビールと呼ばれ、まだビール本来の味、香りは十分ではありません。

貯酒

若ビールは貯酒タンクに移され、0℃くらいの低温で数十日間貯蔵されます。この間にビールはゆっくり熟成し、調和のとれたビールの味と香りが生まれてきます。熟成の終わったビールはろ過され、透きとおった琥珀色のビールができあがります。

容器詰め

こうしてできあがるまでにおよそ2~3カ月。いよいよビールはびん・缶あるいは樽に詰められて市場に出荷されます。びん・缶詰めビールは生ビールが大部分ですが、一部に熱による処理(パストリゼーション)をしたビールもあります。

ビール酒造組合公式サイトより引用

大手ビール会社の有名ブランドビールと日本全国の人気地ビール クラフトビール

サッポロビール

アサヒビール

キリンビール

サントリー

北海道の地ビール クラフトビール

青森県の地ビール クラフトビール

岩手県の地ビール クラフトビール

宮城県の地ビール クラフトビール

秋田県の地ビール クラフトビール

山形県の地ビール クラフトビール

福島県の地ビール クラフトビール

栃木県の地ビール クラフトビール

群馬県の地ビール クラフトビール

茨城県の地ビール クラフトビール

埼玉県の地ビール クラフトビール

千葉県の地ビール クラフトビール

東京都の地ビール クラフトビール

神奈川県の地ビール クラフトビール

長野県の地ビール クラフトビール

新潟県の地ビール クラフトビール

富山県の地ビール クラフトビール

石川県の地ビール クラフトビール

福井県の地ビール クラフトビール

山梨県の地ビール クラフトビール

岐阜県の地ビール クラフトビール

日本のビール、みんな旨そうだねえ!それではみなさん、今夜も美味しいお酒、いただきましょう!

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