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和歌山で人気の美味しい日本酒 地酒を通販でお取り寄せ 和歌山県でおすすめの日本酒銘柄はこれ!紀土 黒牛 龍神丸..

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目次

紀土 黒牛 龍神丸 車坂 紀伊国屋文左衛門 南方 雑賀.. たくさんある和歌山県の旨い地酒。和歌山県といえばみかんに梅!酒といってもみかん酒に梅酒くらいしかないんじゃないの?なんて思っていましたが、いやいや実は吉野川の豊かな水に恵まれた和歌山県は日本酒造りも盛んです。和歌山県の旨い日本酒、地酒とその酒が飲める人気の居酒屋、料理屋を探す。通販でも手に入るおすすめの美味しいお酒、和歌山県の人気店をご紹介します。

皆さんこんにちは、赤門重蔵と申します。私は日本酒が大好きで365日、毎晩晩酌を楽しんでおります。北関東の田舎に住んでおりますので地元の酒ばかり飲んでおりましたが、最近では通販で日本中の旨い酒が簡単にお取り寄せ出来るようになっていろいろと試しております。これまでは地元の米で作った地元の酒が一番と思って80年も生きてまいりましたがいやあ、長生きはするものでございます、日本には旨い酒、あるんですねえ!私も最初は地元以外の酒、何を試したらいいかわからなかったんですがある日孫娘が「元サッカー選手の中田英寿さんが日本酒大好きでサイトで日本酒紹介しているから参考にしてみたら」というんで「に・ほ・ん・も・の」っていうサイト、いやあ、いいねえ中田さん、さすが世界を見てきた男は違う!うちの娘婿も少しは見習ったらどうなんだとまた説教したくなるくらい素晴らしい生き方、いやサイトなんで皆さんもぜひご覧ください。日本の文化をめぐる旅、かっこいいねえ!私の場合はもう体が動かねえし、旅はしないで家で日本酒をいただくだけで十分、これからは日本中のいろんな酒を探して飲んでみようと思います。せっかくですから皆さんにもご紹介しておこうかと思った次第であります。

というわけで、世界に誇る日本酒、今回は和歌山県の旨い地酒をご紹介します。紀土、黒牛、龍神丸、車坂、紀伊国屋文左衛門、南方、雑賀。あるねえ、和歌山。名物の金山寺味噌や和歌山の海の幸を肴に、和歌山県の酒、飲みたいねえ!

和歌山県で人気の美味しい日本酒、おすすめの地酒

紀土(きっど)平和酒造

住所:和歌山県海南市溝ノ口119

平和酒造公式サイト

大量生産・大量消費という戦後のライフスタイルが崩れ、人間がもともと持っていたスローフード・スローライフという概念が見直され、世界各国でもLOHAS~ロハス~と呼ばれる概念が浸透しつつあります。また個人レベルでは、人が人として、自分はどうありたいかということを深く意識する時代となりました。鶴梅の梅酒シリーズ、日本酒「紀土」においては、販売店の皆様、素材を提供してくださる農家の方々、そして私たち平和酒造が、このロハスの考え方に賛同し、商品化いたしました。たとえば酒米は、冬季には実際に酒造りにかかわる杜氏や蔵人が、地域の方々のご協力ご理解を得ながら、毎年初夏に苗付け田植えをし、稲刈りまでの管理を行っております。これはただの酔狂で始めたわけではなく、後継者不足に悩む地域の声と、稲作農家出身の若い蔵人の気持ちが出会い、実現したのです。人が人と出会うとき、生きてきた歴史や思想の背景まで汲んでもらいたいと思うものです。それと同じく、人が製品と出会うとき、製品に関わったすべての人々に思いを馳せていただきたいのです。できたら、麦わら帽子をかぶった、田舎の素朴な農家さんの姿にも。酒は生き物、人は掛け橋。作りあげた製品に託すのは、酒も、すべての人も、求められて生きること。

紀土純米吟醸しぼりたて

 

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紀土 純米吟醸しぼりたて。

以前生産者の方からメッセージいただいたのですが、返事の仕方がわからなくなってしまったのでここでお返事させていただきます。
四ツ谷の萬屋おかげさんというミシュラン星付きの居酒屋さんで出会ってから、紀土が好きになりました。結婚式の披露宴でも、振る舞い酒としてこのお酒を出させていただきました。
生産者さんからメッセージをいただき、日本酒一本一本に、作り手の思いが込められていると感じ、更に日本酒が好きになりました。
これからも、日本各地の日本酒との出会いを大切にしていきたいと思いました。

紀土の大吟醸

 

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紀土-KID-純米酒

 

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和歌山県海南市 平和酒造
精米歩合 麹米50% 掛米60%
日本酒度 不明
✳︎『きっど』ってなんともカッコいいネーミング。ほんのり甘く、この時期お燗でもいいが暖房の効いた部屋で冷やがいい。

90-海風土 seafood
広島県東広島市 今田酒造本店
精米歩合 70%
日本酒度 -3
✳︎『シーフード』は魚介類に良く合うお酒にと白麹を使用し酸度を3.5に上げて仕込んだお酒らしい。なんとも独特な美味しさでした。

通販でお取り寄せ出来る平和酒造の紀土はこちら

黒牛(くろうし)名手酒造店

住所:和歌山県海南市黒江846

名手酒造店公式サイト

1990年頃から約10年程度の間で、「日常生活で親しまれる本物のお酒」に集中したことが受け入れられ、当時の設備では品質を保つ意味での上限まで成長させていただきました。2000年頃以降、リキュール用の純米酒、輸出も合計した総出荷量は、10年以上ほぼ安定していました。
本物の日本酒に対する見直しが始まり国内での引き合いが強まるとともに、海外でも日本の食文化への関心が高まり、純米吟醸以上の高級部門の増産要請が強いため、もう一段の製造能力の拡充を、2010年代に入ってから取り組み始めました。また品質面についても全国レベルでの競争を意識した設備の交換と改良を続けています。
出荷量の95%超が純米醸造であり、純米酒に特化しています。また和歌山県内への出荷比率も60%台を維持し、地元においても純米酒中心の蔵であると認められております。
仕込み水がやや硬水であり、力強い発酵力が得られるため、味わいは幅があって柔らかく、旨みや飲み応えのある酒質の特徴があります。もちろん広域の優良産地からの米の確保や、社員の製造技術の錬磨、研鑽、製造設備の向上等にも努めておりますが、基底において、蔵の風土に合わせた酒づくり、蔵の個性を大事にしていきたいと考えております。

 

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#黒牛 くろうし #しぼりたて #純米 #生原酒

 

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フレッシュのち重厚

黒牛 純米大吟醸〈緋扇〉

 

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Benefit Stationきたの(北野 隆大)(@ryutakitano)がシェアした投稿

#小豆島 出身の岡井杜氏が醸した、#和歌山県 【#名手酒造店 】さんの銘酒「#黒牛 」の最高峰‼︎
−−−−−−−
⚫︎『黒牛 純米大吟醸〈緋扇〉720ml』
限定された取扱店だけに卸される超レアな「黒牛」!
兵庫県産特A地区の#山田錦 を【名手酒造店】初の精米歩合28%(72%削る)!
そこに敢えて派手さを出さない酵母(協会901号)を使用。
岡井杜氏曰く「あまりお米を磨き過ぎるのは好きではありませんが、上品な味付けのお料理に寄り添うのではなく、“溶け込む” 感じのお酒を造りたくて28%精米にしました。」 特別な日のお料理には特別なお酒を合わしたくなりますが、高級なお酒はそれ単体が華やかに存在を主張しがち…。
それがこの〈#緋扇 〉は、香り穏やか、落ち着きが有り上品な米の旨味で、驚く程の透明感と辛味・酸味・苦味のバランスの良さ、「黒牛」らしい余韻のキレ(*´Д`*)ウンマー
どんな繊細なお料理にでも、その味わいを邪魔をする事無く合わせる事が出来る極上の食中酒♪
全く雑味を感じる事が無い綺麗な酒質で、何気無くその後に呑んだ他のお酒に、いつもなら感じる事の無い雑味やバランスの違和感を感じた程…。

通販でお取り寄せ出来る名手酒造店の黒牛はこちら

龍神丸(りゅうじんまる) 高垣酒造

住所:和歌山県有田郡有田川町大字小川1465

酒やの鍵本公式サイト

創業天保11年(1880年)。空海ゆかりの高野街道筋早月渓谷には弘法大師が発見した岩清水が湧き、 その水をいつの頃か人は不老長寿の「空海水」と呼ぶようになりました。初代高垣又ェ門はこのまろやかな霊水から酒を醸すことを思いつき、造り酒屋をはじめました。 伝統の技術に支えられ、手造りの味を守りつづける高垣酒造場。紀州・有田の地酒として親しまれています。また、歴史ある蔵の建物は、本屋、塀、土蔵、仕込蔵、貯蔵蔵が文化庁の登録有形文化財に登録されています。

 

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龍神丸 純米吟醸 生原酒

 

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龍神丸 純米吟醸 生原酒

和歌山県有田郡有田川町・高垣酒造さん。
山田錦50%精米と、キレイな雰囲気。
以前飲んだ大吟醸がとても美味しかったので、
この純米吟醸も非常に楽しみだった!

香りはとんでもなく控えめ、匂いが辛い🤣
お酒!という感覚を鼻ですでに覚える。

舌の先でバナナ感、すでにちょっと辛い。
味はやはりバナナ感、スッキリドライな感じ。
香りに比べて味はパンチがある辛みなので、
味吟醸のお酒かな?

舌の中ほどで本格的に味わいが広がる。
やっぱり淡麗辛口?でも米の旨味を感じる。
お漬物、竹の子土佐煮、枝豆に合うなど
アテとの組み合わせの幅が広い。

後味の酸味はかなり広がり、かなり切れる。
田酒とは全く方向性は全く違っていながら、
同様に非常にキレイなお酒でした。
食中酒として相手を選ばなさそう、美味!

ごちそうさまでした🙏

通販でお取り寄せ出来る高垣酒造の龍神丸はこちら

車坂(くるまざか)吉村秀雄商店

住所:和歌山県岩出市畑毛72番地

吉村秀雄商店公式サイト

創業当時大正4年(1915年)に建築した、土蔵にて今も昔ながらの酒造りを行っています。
この古くからの土蔵が実は私どものお酒の最大の秘密なのです。
お客様からお褒めいただく、私どもの味わい深い酒は、この土蔵が生み出していると言っても過言ではありません。

車坂は小栗判官が熊野に向かう際、通ったといわれる坂。熊野の地は古くから死霊が集まる死者再生の聖域とされ、男女の別、貴賎を問わず多くの参拝者を受け入れました。熊野に詣でれば病苦から逃れられ、たとえ途中で行き倒れても来世で救われる、また道行く人々と助け合うことが死んだものへの供養になると信じ長旅の苦しみを分かちあいました。小栗判官の伝説は、こうした熊野の地が生み出した『死と再生の物語』なのです。労苦を癒し喜怒哀楽と共にある日本酒。人それぞれが日々向かい合う坂。頑張ろう日本再生の願いを込め車坂と名付けました。

その味わいは、上り坂を歩むような力強さの中にも、後味は下り坂を駆け下りるような爽快感を目指しました。
ニュアンスは軽やかだがしっかり味わえるものをお届けしたい。肩肘張らずに気楽に飲めるお酒を。いつまでもペースが落ちずに楽しみながら飲み続けられるような旨い酒です。世の中が複雑になった今、車坂のシンプルに素朴な良さが体に染み渡る。

車坂

 

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能登杜氏四天王、農口尚彦さんのお弟子さんの藤田晶子さんが醸す一杯

車坂 純米酒(吉村秀雄商店:和歌山)

 

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食中酒。それもかなりレベル高い。しっかりと濃い旨味。濃いけど軽快。後口もキレイにすっきり。たしかに、力強さと爽快感。

車坂 魚に合う吟醸酒(吉村秀雄商店:和歌山)

 

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たしかにこれは魚に合いそうな味わいだ。旨味とキレの共存。程好く旨味あり、酸味と苦味がすっきり切る。魚に合うってことは食中酒としてのレベルも高いってことだ。純米もよかったけどこれもいいぞ。温帯は冷や~。冷酒だと淡麗辛口。少し温度が上がってくると旨味が顔を出してくる。山吹極の上級者向けと飲み比べしたくなってきた。

通販でお取り寄せ出来る吉村秀雄商店の車坂はこちら

紀伊国屋文左衛門(きのくにやぶんざえもん)中野BC

住所:和歌山県海南市藤白758-45

中野BC公式サイト

「長く久しく愛される酒でありたい」という先代の想いから名付けられた「長久」をはじめ、「紀伊国屋文左衛門」、「超超久」を代表とするこだわりの日本酒、和歌山産南高梅を使用した梅酒に果実などを加えた約30種類の「カクテル梅酒」、その他みりん、焼酎、スピリッツ、果実酒等のリキュールなど、様々な酒類の製造販売をしております。
酒造事業では、こだわりの素材を厳選し、お客様の安心・安全を最優先に、付加価値のあるモノ作りを目指しています。

 

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#和歌山県 #紀伊国屋文左衛門 #純米

どっしりと米の旨味と甘味を引き出した、やさしい味わいの純米酒です!

杜氏さんのおすすめの飲み方は「ぬる燗」だそうで、

ふくらみがあり、口の中でまろやかな旨味が広がります♬

 

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《串ろまん/串揚げ/焼き鳥/日本酒/大阪/豊中》(@kushiroman_sakediploma)がシェアした投稿

紀伊国屋文左衛門 辛口特別純米

中野BC(株)  和歌山県

・穏やかな香りです。檜様の柔らかい香りが微かに漂う程度で、お料理の邪魔にならない香りです。

・辛口です。含み香に微かにバナナ香を感じ、甘味は弱く旨味がしっかりと感じられます。飛切り燗まで温めてもバランスの崩れない芯があるお酒に思いました。

通販でお取り寄せ出来る中野BCの紀伊国屋文左衛門はこちら

南方(みなかた)世界一統

住所:和歌山県和歌山市湊紺屋町1丁目10

世界一統公式サイト

世界一統の創業は明治17年、初代南方弥右衛門が紀州侯の米蔵だった土地建物を譲り受け、酒造業を創始いたしました。受け継いだ伝統の技にくわえ、早くから先進技術の数々を導入してまいりました。そして今、私たちのライフスタイルが大きく変ろうとする変革の時代を迎え、さらなる味の追求に全社を挙げて取り組んでいます。
新しいスローガン「うまさの先へ」は、そんな酒造りに挑戦し続ける世界一統の情熱であり、あるいは「食」の未来を見つめる世界一統の姿勢でもあります。どうぞご安心して、ゆったりと「世界一統」をご賞味ください。

通販でお取り寄せ出来る世界一統の南方はこちら

雑賀(さいか)九重雜賀

住所:和歌山県紀の川市桃山町元142−1

九重雜賀公式サイト

そもそもは、良い食酢造りのために設けられた日本酒製造部門でしたが、良い酒粕、良い酒、良いもろみ、良い米・・・
と源流に遡っていくにつれ、弊社の日本酒そのものを愛して下さるお客様が増え、その信頼を裏切らぬよう切磋琢磨を重ねてまいりました。
「雑賀」の名を冠した酒は、すべて品質重視の特定名称酒です。
ふくよかな米の旨み、その旨みを引き締める爽やかな酸味。
そんな蔵の味を約半世紀の長きにわたって、守り続けてくれたのは、但馬杜氏・岸本義弘。
その伝統の技は、杜氏の背中。
杜氏の指先を見つめ続けてきた若い世代によって引き継がれ、
新しい九重雑賀の味の礎となっています。

通販でお取り寄せ出来る九重雜賀の雑賀はこちら

通販でお取り寄せ出来る三重県の美味しい日本酒、地酒。お中元、お歳暮、父の日、誕生日のプレゼント、お祝い、贈り物、ギフトにもおすすめ!

通販でお取り寄せ出来る平和酒造の紀土

山地の多い和歌山でも山のふもとの盆地に位置する平和酒造。 「紀土」(きっど)は、「紀州の風土」という意味から名づけられました。 2004年より、ベンチャー企業から蔵へ戻った若い山本社長のもと、小さい蔵ながらも高品質の酒を造る、今注目の次世代若手蔵です。

平和酒造は、イギリスのロンドンで行われた2019年IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)の「SAKE」部門で 432社中1位となる、最優秀酒蔵賞(SAKE BREWER OF THE YEAR 2019)を受賞しました。

紀土 大吟醸 720ml 【日本酒/平和酒造/きっど】

紀土シリーズの最高峰。数量限定の大吟醸です。 華やかな香りが魅力的な大吟醸ですが、やはり紀土らしい綺麗さや優しさ、食中酒という要素がこのお酒にもあります。

IWC2014 吟醸酒・大吟醸酒の部 リージョナルトロフィー受賞!

IWC(インターナショナルワインチャレンジ)は国外で開催される最も権威のある日本酒コンテストで、725銘柄中、10銘柄のみに与えられた栄誉です。

紀土KID 純米吟醸 しぼりたて 720ml 日本酒 平和酒造 和歌山県

和歌山県の山間の盆地に位置し、古くから稲作が盛んだった溝の口に蔵を構える平和酒造。盆地のため朝夕の冷え込みが厳しく、また紀州の山々に降り注いだ雨水が地下水から良質な軟水の湧水となって現れ、酒造りに大いなる恵みを与えています。冬季限定酒紀土 KID 純米吟醸 しぼりたては、敢えて滓を絡ませないことで、味の柔らかさと瑞々しさを強調させた造り。しぼりたて特有のフレッシュな味わいと、9号酵母特有のなめらかな口当たりが、紀土の爽快な味わいと相まって、綺麗な酒質に仕上がっています。心地よいフルーティーな香りと軽快な口当たりが、日本酒を普段口にされない方にも飲む喜びを与えてくれるお酒です。

紀土 純米大吟醸 720ml 【日本酒/平和酒造/きっど/kid】

ピンクラベルは山田錦を50%まで磨いた純米大吟醸です。 メロンを思わせる華やかな香りと、木、山、大地に磨かれた紀州の良質な水そのままの口当たり。紀土らしい綺麗さの中にふっくら優しい味わいが広がります。

紀土 純米大吟醸 1800ml 【日本酒/平和酒造/きっど/kid】
紀土 純米吟醸 720ml 【日本酒/平和酒造/きっど/kid】

定番の純米吟醸は山田錦と五百万石のかけあわせ。華やかで優しい吟醸香と、口当たりやわらかな透明感のある酒質で、すいすい飲めます。「くどくない、しつこくない、酸味控えめ」なお酒をお探しの方にぴったり。

コスパも最高、まちがいなしの1本です。

紀土 純米吟醸 1800ml 【日本酒/平和酒造/きっど/kid】
紀土 純米酒 720ml 【日本酒/平和酒造/きっど/kid】

ほんのり甘みのある香りと滑らかな口当たり。癖のない味わいは食中酒としてぴったりです。 慎ましいからこそ、いつも傍らにいてほしいお酒。冷から燗まで、幅広い温度で楽しめます。

コスパ抜群!この味でこの低価格はかなりお得です。

紀土 純米酒 1800ml 【日本酒/平和酒造/きっど/kid】
紀土 純米大吟醸 精米歩合四十五 720ml【日本酒/平和酒造/きっど/kid】

山田錦を45%まで磨きあげました。

口当たりは柔らか、フルーティな吟醸香、濃厚さと繊細さのバランスが見事。 上品な旨味、そして心地よい余韻が広がります。

ピンクラベルの「紀土 純米大吟醸50」よりもさらにきれいですっきりした味わいになっております。 どんな料理にも合わせやすく、また単独で飲んでいただいても美味しくいただけます。

通販でお取り寄せ出来る名手酒造店の黒牛

黒牛が全国の消費者に支持された理由は、本物の素材を使い、手造りで醸した酒にしか出来ない味を、2千円台の前半で味わえる事です。バブル崩壊後の価格指向と、本物志向が共存する「豊かな不況」の現在で、高いお金を払わなくとも、これは美味しい!と感じさせる純米酒が実在したことが、日本酒ファンの心を捕えました。

黒牛 純米酒 720ml

黒牛は、山田錦50%精米という気合いの入った純米酒です。しっかりしたボディーを持ちながら円やかな味わい、料理を邪魔しない落ちついた香り、純米酒特有の優しいのみ口等が特徴です。純米酒ファンを満足させる酒だと私は確信しております。

黒牛 純米吟醸 雄町 瓶燗急冷(びんかんきゅうれい) 720ml

このお酒は、瓶詰めした無濾過の原酒を1回火入れしたあと急冷し、お酒へのダメージを極力抑えた伝統的な手造り方式の火入れを行っています。
甘味を伴った柑橘系を連想させる果実香に、ビターチョコのようなニュアンスとプラム、柿のような甘味が感じられます。
酸味の風味が心地よく漂い、荒さも少なくなめらかで、余韻は続きますが穏やかにフェードアウト。
伝統の「黒牛テイスト」を基礎としながらも、甘味や後味に個性が感じられる1本です。
絶妙な火加減、ミディアムレアの黒毛和牛、是非お試し下さい!

黒牛 純米酒 瓶燗急冷 雄町 720ml

今回ご紹介する「雄町の純米」はそんなグルメな杜氏さんが自信を持って醸している食中酒。
お料理を食べていると飲みたくなるお酒。
飲んでいると食べたくなるお酒です。
実はこのお酒、以前は生と火入れ、両方がリリースされていました。
しかし、今は火入れのみ。
一本化した理由を聞いてみた所、至ってシンプル。
火入れの方が美味しいから。
納得!
私も全く同じ考えだったので。
このお酒に求めているのは雄町の旨さとキレの良さ。
火入れすることでバチッと味の焦点が定まり、落ち着きが生まれます。
これがお料理と寄り添える美味しさの秘訣。
冷酒もオススメですし、冷や(常温)やお燗もオススメ。
特にお燗は飲みだしたら止まらなくなりますよー(笑)
何と言っても、お燗大好きな杜氏さんが造ってますから!

黒牛 純米酒 しぼりたて 生原酒 720ml

新酒ならではのフレッシュさと、荒々しさが同居するような印象の中に、甘く、辛く、香ばしく、そして残る深い余韻が、飲んだあとに「うまい!」と思わせてくれるお酒です。

これぞ無濾過生原酒のド本命、と言える味わいの豊かさと重厚さは、今年も酒通が多く揃う当店のお客様を満足させてくれるものと思います。

【箱入】黒牛 純米大吟醸 緋扇(ひおうぎ) 720ml

「黒牛」初の精米歩合28%!
お米は兵庫県産特Aの山田錦!
酵母はきょうかい9号酵母!
究極の食中酒に派手な酵母は使われません。きき酒をした際、スペックと一緒にコンセプトを伺いました。
高級なお料理には高級なお酒を合わせたくなりますが、どうしても高級なお酒となると香りが華やか過ぎてお料理には合わせ辛いものが多いのが実情。お料理に合わせやすく、品の良さと落ち着きがあって、尚且つ地味では無い。そんなお酒を目指して、「黒牛」なのに敢えてお米を白く磨き上げて醸されました。

「緋扇」はお料理に寄り添うお酒では無く、溶け込むお酒!

お酒の会の時に、料理にお酒を合わせますが、「黒牛」は何でも合わせられるので、差を付けるのがある意味難しい(笑)
それ程、食中酒としての完成度が高いんです!
それぞれのお料理に細かく合わせるのも楽しみの1つですが、時にはそれが煩わしい時もあります。
特に楽しく会話をしながらの食事でしたら、目の前のお料理とお酒をシンプルに楽しみたい。
そんな時にお酒を飲んで違和感があればせっかくの会話が止まりますよね。
ですが、「黒牛」取り分け「緋扇」を合わせると、流れるように食事が進みます。
この自然な流れ、溶け込む感覚の究極の形が「黒牛の緋扇」です。

通販でお取り寄せ出来る高垣酒造の龍神丸

龍神丸(りゅうじんまる) 純米吟醸生原酒50 720ml 【和歌山県/高垣酒造】

吟醸香が漂い、熟成されたお米の旨味が引き立っています。
お口に含むと、バニラの様な甘さとほろ苦さが
一体となって独特の世界を創り出しています。

龍神丸 純米吟醸生原酒50 1800ml 【和歌山県/高垣酒造】
龍神丸 純米生原酒1800ml 【和歌山県/高垣酒造】

お米の甘い香りが漂い、お口に含むと旨みと
酸味のハーモニーが楽しめます。

通販でお取り寄せ出来る吉村秀雄商店の車坂

車坂 山廃純米大吟醸 720ml

気軽に飲めてお料理を引き立ててくれるお酒としてオススメしたいのが「車坂(くるまざか)の山廃(やまはい)純米大吟醸」漢字がいっぱい並ぶと何だか難しいイメージを持ってしまいがちですが、全然そんなことはありません。美味しく楽しく飲めるお酒です。しかも、このお酒が特に注目を集めてるのが、国内だと西洋料理のお店、更には海外のレストランや市販酒のコンテスト。確かに、ワイングラスで飲むのに適しているお酒だと思います。山廃と言うと、日本酒に詳しい方でしたらドッシリと力強いお酒を想像されるかも知れません。ですが、「車坂の山廃純米大吟醸」は違います。そもそも山廃というのはお酒の元である酒母の製法の1つなんです。濃醇なお酒が多いことは確かですが、山廃で造るから濃醇なお酒になるというのは一概には言い切れません。そのことを私に教えてくれたのが、「車坂」の杜氏、藤田晶子(ふじたあきこ)さんです。藤田さんが山廃の純米大吟醸で表現したのはキレイな旨味と透明感。芯がしっかりと備わっていながら優しく豊かな味わいがあらゆるお料理を更に美味しくしてくれます。私はこのお酒にはイタリアンが合わせたくなります。オリーブオイルやハーブとの相性も良いですし、トマトやバルサミコの酸味とも合います。お肉の煮込み料理やジビエにもピッタリ合わせられる懐の広さ。これはほんの一例で、本音を言うと、合わない物を探す方が難しいです!普通に考えると、パンチの効いたお料理には濃いお酒を合わせたくなります。ですが、「車坂の山廃純米大吟醸」は優しい味わいなのに、パンチの効いたお料理と絶妙なハーモニーを奏でます。それが、山廃の魅力。山廃が持つ幅広い味の要素があらゆる食材・調味料との相性の良さを生み出しています。私はいつも思っています。お料理との相性を難しく考えたくなければ山廃が一番だと。このお酒はその典型です。「車坂の山廃純米大吟醸」が1本あれば毎日の食事がもっと美味しく楽しくなります!是非お試し下さい!

車坂 山廃純米吟醸 720ml

今回ご紹介する「車坂の山廃純米吟醸」は日本料理が特によく合います。このお酒を飲んでいるとお出汁が欲しくなるんです!恐らく、お酒から感じるミネラル感がそうさせているのだと。なので、ミネラル繋がりで昆布やワカメなど海藻類、魚介類の中でも貝類とは特によく合います。「車坂」には「魚に合う吟醸酒」という、いかにも魚推しなお酒があるので、そちらに取って置きたい事情はありますが、得意な物は推さない訳に行きません(笑)商品説明を書くに当たって、営業さんからネタを頂くべく取材をしました所、興味深い情報を入手しました。実は、ラベルのデザインにグリーンを使用しているのは海藻をイメージされているのだそうです。つまり、造り手さんもミネラル感を意識されているということ。ミネラルを多く含む食材は日本料理が最も得意とする所ですから!このように「車坂」はとてもお料理との相性、調和を大切にしたお酒です。杜氏さんを始め、造り手さんや営業さんも食べることが大好き!そんな方々が自信を持って勧めてくれるお酒ですから間違い無く食中酒です。飲み方としましては、「山廃純米吟醸」はお料理の温度に合わせるのがオススメです。お刺身や冷菜の時は冷酒か冷や(常温)温かいお料理にはお燗。特にお出汁を啜りながら飲むお燗はたまりません!美味しさの秘訣はミネラル感。魚介類を食べる時、美味しいお出汁を飲まれる際は是非、「車坂の山廃純米吟醸」をご用意下さい!

車坂 純米酒 720ml

お料理や食材、調味料にお酒が完璧に合うと、幸せな気分に満たされます。時には感動すら覚えます。かと言って、毎日そんなことをしていたら疲れます。実際は気軽に食べて気軽に飲みたいことの方が多いのではないでしょうか。飲食店さんの場合、どなたにでも広く楽しんで頂けるお酒が1本あると、とても助かると思います。冷酒で飲んでも冷や(常温)で飲んでもお燗で飲んでも美味しく飲めるお酒なら尚のこと。そんな皆様にオススメしたいのが「車坂の純米酒」です。お料理との相性に関しましては、ハッキリ言って、合わない物を探す方が難しい。つまり、深く考えず、日々の晩酌で楽しんで頂けるお酒だということです。美味しく楽しく飲めるのがこのお酒の一番の良い所。こだわりはギッシリ詰まっているのですが、ここで製法がどうだとか、お米がどうだとか、そんなことを語るお酒ではありません。飲んで頂ければきっとお分かり頂けます。「車坂」はどれだけお料理との調和を大切に考えられたお酒であるということが。なので、とにかく気軽に♪それしか言うことはありません。飲み方は自由。酒器も自由。コップ酒大歓迎!寧ろシックリ来ると思います。アテもお好みで!ご家庭でも飲食店さんでも1本あればきっと重宝するハズ!「車坂の純米酒」オススメです!

車坂 魚に合う吟醸酒 720ml

皆様、ラベルにご注目!季節毎の美味しいお魚の名前が漢字で書かれています。楽しく飲みながら漢字のお勉強!ではありません(笑)和歌山の美味しいお魚が季節毎に書かれています。と言ってもお魚の勉強でもありません。お魚好きな方、必見!お魚をより美味しく食べることが出来るお酒のご紹介です!その名も「車坂の魚に合う吟醸酒」魚に合うと言い切っていますからもちろん合います!合うというよりはより美味しくなります!お魚好きにはたまらないお酒ですね♪こちらのお酒は地元和歌山のお寿司屋さんの強い要望に応えて誕生したお酒。和歌山のお魚は私もよく食べますがどれもホント美味しいです!「車坂の魚に合う吟醸酒」は確かにお魚を食べている時に飲みたくなる味!名は体を表すを地で行く商品です。飲み方はお好みで。まあ、多くの方が冷酒で飲まれると思いますが、お燗も美味しいです。お寿司屋さんの要望で誕生したお酒ですから、お寿司、お刺身はもちろんのこと、焼き魚や煮魚、天ぷらなど幅広くお楽しみ頂けます。「車坂の魚に合う吟醸酒」お魚を買う前にご用意下さい。オススメです!

通販でお取り寄せ出来る中野BCの紀伊国屋文左衛門

紀伊国屋文左衛門 純米酒 五百万石 全量使用 1800ml

五百万石を全量使用したこの純米酒は、通常の純米酒「紀伊国屋文左衛門」(山田錦・出羽燦々使用)よりもスッキリとした味わいです。五百万石はきれいな酒ができるのが特徴。じっくりと低温で発酵させることで、芳醇な香り、すっきりと軽快な飲み心地の純米酒に仕上げました。通常の純米酒「紀伊国屋文左衛門」(山田錦・出羽燦々使用)は米の旨味を味わう旨味系ですが、この「五百万石全量使用」は、常温または燗酒(ぬる燗~熱燗)にして、料理と一緒にお楽しみ頂ける純米酒です。

出典 楽天市場

紀伊国屋文左衛門 特別純米酒 辛口 1800ml

特別純米酒「紀伊国屋文左衛門」辛口は、全量山田錦を使用。

山田錦は、麹を造りやすく旨味のある酒造りに適しており、「紀伊国屋文左衛門」シリーズには欠かせない米の旨味を表現する酒米です。

山田錦らしいボディ感を残すため、麹米・掛米ともに60%まで磨き上げ、さらに食中にも合わせやすいよう後味にキレのある辛口の味わいに仕上げました。

出典 楽天市場

紀伊国屋文左衛門 純米酒 辛口 1800ml

純米酒「紀伊国屋文左衛門」辛口は、麹米に山田錦、掛米に美山錦を使用。
山田錦は、麹を造りやすく旨味のある酒造りに適しており、「紀伊国屋文左衛門」シリーズには欠かせない米の旨味を表現する酒米です。掛米には、繊細な香りを持ち軽快な味わいに仕上がる美山錦を選択。この2種の酒米で醸すことにより、軽やかな香りでありながら、米の旨味を最初に感じ、後口を軽快に締めてくれる味わいの濃醇辛口な純米酒に仕上がります。

出典 楽天市場

大吟醸 紀伊国屋文左衛門 黒 1800ml

・8年連続 モンドセレクション最高金賞受賞!
・インターナショナル・ワイン・チャレンジ2018 銀賞
・ロンドン酒チャレンジ2016 銅賞
・ワイングラスでおいしい日本酒アワード2014 金賞

藤白山脈の麓から湧き出る清冽な水と厳選した酒造好適米「山田錦」を蔵人の手洗いで米の芯になるまで丹念に磨き上げ、厳寒の中、杜氏が丹精込めて、最高の米を最高の技術で醸造した日本酒。

酒造好適米の中でも最高級の兵庫県産「山田錦」だけを35%まで精米することによって生まれる吟醸香。

上品でフルーティーな香り、雑味が全くなく爽やかでのど越しのよいやや辛口な味は飲み飽きることなくいつまでも飲んでいたい味。

それが、蔵元が誇る最高級の大吟醸 紀伊国屋文左衛門《黒》です。

出典 楽天市場

通販でお取り寄せ出来る世界一統の南方

通販でお取り寄せ出来る九重雜賀の雑賀

お酒と一緒にお取り寄せしたい、和歌山県の酒の肴、おつまみ

和歌山に行ったらどこで飲む?和歌山県で人気の居酒屋、料理屋

多田屋 居酒屋、日本酒バー、定食・食堂

住所:和歌山県和歌山市美園町5-11-18
TEL:050-5595-2019

食べログでも絶賛されています。

【和歌山駅から徒歩1分】酒屋直営!朝から飲める駅前の老舗酒場

創業90年の酒屋が直営する大衆居酒屋「多田屋」
世界全国の豊富なお酒を取り揃えておりその種類の多さに圧巻すること間違いなし!

 

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旨い酒 楽しい店
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久しぶりの和歌山呑みは久しぶりの馬ちゃんと🐎
ツッコミ所満載なホンマ楽しい店
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#多田屋 #大衆酒場 #昭和酒場 #酒場 #ビール #吉田類 #吉田類の酒場放浪記 #和歌山

 

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✨🍶吉田類も訪れた和歌山の名店❗️【多田屋】へ🍶✨

#酒場放浪記 の#吉田類 も訪れたこちらのお店。日本酒の品揃えがすごい!和歌山の銘酒 #黒牛 をいただきました。刺身もお手頃でしかも美味しい。

番組出てましたよね、と店員さんに話しかけたら、まさかの酒場放浪記のDVDも頂いてしまいました。


隣のおばちゃん達とも仲良くなれました。(グリーンコーナーに行けと力説された)こういう雰囲気好き♪🐟🍶

長久酒場 魚介料理・海鮮料理、割烹・小料理、居酒屋

住所:和歌山県西牟婁郡白浜町3079-6
TEL:0739-42-2486

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南紀白浜🏖長久酒場🍶でウツボの網焼き🔥など珍しい料理を堪能‼️炙ったウツボは砂糖醤油をつけて食べると美味い💖酒のアテ🍶にぴったりだけど地元🏞では子供👶🏻の頃から良く食べてた😋らしく正しく郷土料理😊6月のJAL✈️機内誌でも紹介されてたから益々人気になりそう😍

まぐろ三昧那智 魚介料理・海鮮料理、居酒屋、洋食

住所:和歌山県東牟婁郡那智勝浦町築地2-3-10
TEL:0735-52-1046

食べログでも絶賛されています。

 

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勝浦に来たらやっぱりまぐろ♡
まぐろをしっかり味わいたい時はオススメのお店🐟
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#マグロ#まぐろ#那智勝浦#旅行#まぐろ三昧那智#グルメ#海鮮#マグロ以外も#美味しい

召膳 無苦庵 懐石・会席料理

住所:和歌山県田辺市高雄2-16-30
TEL:050-5595-3525

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特注コース@召膳 無苦庵
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いつ見ても引き込まれる八寸の美しさ。
鰹のタタキに合わせたポン酢は、まるで搾りたての柚子果汁のように爽やか。
ゴンドウやウメイロと言った、普段食べることのない食材。
それを調理する雲井さんの素晴らしい腕前。
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来てよかった…
ご馳走様でした!

酒造りに適した米とは

酒質を決めるもっとも大事な要素の1つが米。 求める酒質にもっとも適した米を選び正確に 削ることが酒造りの基本です。

国内で栽培される米(稲)には、「粳(うるち)米」 と「糯(もち)米」 の2種類があり、主に酒造りには「うるち米」が用いられます。 ただし酒造りに「もち米」は全く使わないかと言えばそうでは無く、 もち米に由来する甘みはや わらかい甘味を感じさせるため、 甘口の酒を造るときのもろみ後期に糖化させたもち米を加える 「もち米四段」と呼ばれる方法もあります。うるち米には食用の 一般米と 酒造り専用の酒造好適米の2種類があり、これらが酒の原料として 使われます。酒造好適米には様々な品種があり、有名な品種としては 山田錦・美山 錦・五百万石・雄町・渡船・八反錦などが挙げられます。

関谷醸造公式サイトより引用

日本酒の種類
吟醸酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:60%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が良好

大吟醸酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:50%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好

純米酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:要件なし
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が良好

純米吟醸酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:60%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が良好

純米大吟醸酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:50%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好

特別純米酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:60%以下または特別な製造方法
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が特に良好

本醸造酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:70%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が良好

特別本醸造酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:60%以下または特別な製造方法
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が特に良好

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