洋酒、ビール、 ワイン 、ウイスキー

福井県で人気の地ビール クラフトビール 若狭ビール 越前福井浪漫麦酒 通販で買える美味しい福井ビールはこれ!

更新日:

さあ、今日も仕事が終わったら美味しいビールを飲もう!ビールにはいくつか種類があって、表面に浮かぶ酵母で発酵、製造された、上面発酵のエールビール、タンクの底に沈む酵母で発酵、製造された下面発酵のラガービール、自然の酵母や微生物により発酵させる、自然発酵のビールなんていうのがあるらしい。若狭ビール、越前福井浪漫麦酒。こちらでは一度は飲んでみたい、福井県で大人気の地ビール、通販でもお取り寄せ出来るクラフトビール銘柄、ブランドをご紹介します。お中元、お歳暮、父の日、誕生日のプレゼント、お祝い、贈り物、ギフトにもおすすめ!

皆さんこんにちは、赤門重蔵と申します。私は日本酒が大好きで365日、毎晩晩酌を楽しんでおります。北関東の田舎に住んでおりますので地元の酒ばかり飲んでおりましたが、最近では通販で日本中の旨い酒が簡単にお取り寄せ出来るようになっていろいろと試しております。これまでは地元の米で作った地元の酒が一番と思って80年も生きてまいりましたがいやあ、長生きはするものでございます、日本には旨い酒、あるんですねえ!私も最初は地元以外の酒、何を試したらいいかわからなかったんですがある日孫娘が「元サッカー選手の中田英寿さんが日本酒大好きでサイトで日本酒紹介しているから参考にしてみたら」というんで「に・ほ・ん・も・の」っていうサイト、いやあ、いいねえ中田さん、さすが世界を見てきた男は違う!うちの娘婿も少しは見習ったらどうなんだとまた説教したくなるくらい素晴らしい生き方、いやサイトなんで皆さんもぜひご覧ください。日本の文化をめぐる旅、かっこいいねえ!私の場合はもう体が動かねえし、旅はしないで家で日本酒をいただくだけで十分、これからは日本中のいろんな酒を探して飲んでみようと思います。いい酒を見つけたら、せっかくですから皆さんにもご紹介しておこうかと思った次第であります。

さて、世界に誇る日本の酒、今回はビール!大好きな日本酒に行く前に、とりあえずビール!いやいや、最後までビールでもいいかもねえ!大手ビールメーカーのビールはもちろん旨いんですが、いやあ、日本人ってビールが好きなんだねえ!日本全国にこんなにたくさんの地ビール、クラフトビールがあるとは知らなかったねえ。こちらでは皆さんにもぜひお試しいただきたい福井県の旨い地ビール、通販でもお取り寄せ出来るクラフトビールをご紹介します。若狭ビール、越前福井浪漫麦酒。冷ややっこや枝豆なんかをつまみにして、日本の旨いビール、飲みたいねえ!

福井県の人気地ビール クラフトビール

若狭ビール

 

この投稿をInstagramで見る

 

若狭海遊バザール 千鳥苑(@chidorien)がシェアした投稿

chidorien
隣接する「若狭シーサイド・ブルワリー」で作られた地ビールです‼️
真ん中のヴァイツェンは2010年地ビール👑1位に輝いた苦味の少ないフルーティな爽やかな生ビールです。
#地ビール #日本一 #爽やか #生ビール #若狭ビール #フルーティー

 

この投稿をInstagramで見る

 

Reico Kinoshita(@reicout1126)がシェアした投稿

お土産で持ち帰った#ビール
まずは#ヴァイツェン から
小麦の風味はあまり無し
それなりの苦さがある
ヴァイツェンっぽくないかも…
でも私にはなかなかいい感じ🤗人によるビールかもね
#若狭ビール

 

この投稿をInstagramで見る

 

Reico Kinoshita(@reicout1126)がシェアした投稿

今日も持ち帰ってきた#ビール を開栓
ほんのり香ばしい香り
深い琥珀色
なかなかの美味😋
#若狭ビール
#アンバーエール
#千鳥苑

 

この投稿をInstagramで見る

 

Reico Kinoshita(@reicout1126)がシェアした投稿

持ち帰り最後の#ビール
香りも味も申し分ない(^○^)
地味なビールだと思っていたけれど#若狭ビール やるなぁ‼️
#仕事の後
#ペールエール

若狭ビール 若狭シーサイド・ブルワリー

住所:福井県三方郡美浜町坂尻43

若狭ビール公式サイト

海辺のブルワリーが生み出した逸品「若狭ビール」

北陸で初の「クラフトビール」を製造するため、海鮮に合うビールを求め社長自らカナダに赴き製造を学び、生みだされた「若狭ビール」。
カナダで学んだ技術を生かすため、北米の機械を導入、原料にはカナディアンロッキーの名水に育まれた有機栽培のモルト、ワシントン山脈で栽培されたアロマポップを使用。
これらの原料を元に若狭の清冽な湧き水で醸造された自然いっぱいのこだわりの生ビール、それが「若狭ビール」なのです。

ブルワリーで製造している「若狭ビール」はビールが持つ自然の味わいを大切にするため、酵母を自然のままに生かした上面発酵ビールです。
一般のビールが下面発酵であるのに対して、上面発酵の「若狭ビール」はフルーティで豊かな香りとコクに特徴があります。生きた酵母、そして上面発酵で醸しだされた純粋な生ビールです。

商品ラインナップ

ペールエール

フルーティな香りとマイルドな苦みが、ほど良くミックスされたクセのない味わい。

アンバエール

ペールエールと比較すると色が濃く、焙煎したモルトの香りが香ばしい味わい。

ヴァイツェン

苦みが少なく上品でひときわフルーティな香りが爽やかな風味にマッチした味わい。

通販でお取り寄せ出来る若狭ビールはこちら

越前福井浪漫麦酒

 

この投稿をInstagramで見る

 

CHIE(@neco10_i)がシェアした投稿

#ビール#福井#地ビール#越前福井浪漫麦酒

 

この投稿をInstagramで見る

 

エメ長さん(@eme_cho_san)がシェアした投稿

eme_cho_san
おいしい🍺

#エメラルドブックス #神戸 #古本屋 #ビール #beer #instabeer #beerstagram #beershare #beerlover #beerme #dios #越の磯 #越前福井浪漫麦酒 #福井麦酒 #ピルスナー #Pilsner

 

この投稿をInstagramで見る

 

muga(@mugamucyuu)がシェアした投稿

mugamucyuu
昨日メインイベント
BeerFesRoomVol.16 『越前福井浪漫麦酒』Dios(^O^)
ブルワーの磯見さんが来られて誕生秘話やらビールの詳しいお話を聞かせて頂きました!当初20時から22時までの予定でしたが、話しが盛り上がり気がついたら24時半。約4時間半のイベントとなりました!磯見さん、為になる楽しいお話しありがとうございました!(^_-)
#越前福井浪漫麦酒
#越しの磯
#福井
#ビール
#福井ビール
#クラフトビール
#福井クラフトビール
#ゴールデンエール
#ピルスナー
#アンバーエール
#ダークエール

越前福井浪漫麦酒 株式会社 越の磯

住所:福井県福井市大宮5丁目8−25

越前福井浪漫麦酒公式サイト

大手メーカーのだすビールの味って、ほとんど、どこも同じ味だと思いませんか? 実は、日本で飲まれているビールのほとんどが、ラガーという種類の中のピルスナーというスタイルです。
ピルスナーとは、下面発酵というプロセスを経た、喉越しのすっきりとした、淡いこはく色をしたビールです。
あまりにもたくさん造られているので、(これがビールだ。)って、思われている方もおおいようですが、ビールには千を越えるスタイルがあって、日本で飲まれているビールはその内のたった数種類でしかないのです。
世界にはいろんな種類のビールがあります。 色だって、ブロンド色、こはく色、褐色、黒色、赤色、いろんな色があります。
下面発酵の他に上面発酵のビール、高アルコールビール、ハーブなどのスパイスを混ぜたビール(これは日本ではビールではなく発砲酒や雑種の分類となります)などなどです。

個性的で、ワクワクするようなビールを飲みたい!という気持ちから、地ビール造りは始まっています。
麦芽100%のリッチで新鮮な味とクリーミーな泡は、今までの止喝飲料としてのビールのあり方を変えてしまうでしょう。

幸いなことに、1994年4月のビール醸造規制緩和により、いま日本中で、数多くのブルワリーが特色のある地ビールをつくっています。
様々な場所で様々の味のビールが味わえるようになったのです。
ただ、大手メーカーのビールの様にスーパーに行って買えるわけではありません。
その土地に行って、できたてのビールをその国のお国自慢と一緒にいただく。
これが地ビールの楽しさでもあります。

●越前福井浪漫麦酒「DIOS」ビールのラインナップ●

「DIOS(ディオス)」は福井地ビールの名称として一般公募された中から選ばれた
ギリシャ神話の酒の神「Dionysos(ディオニュソス)」より銘々されました。
いずれも麦芽100%のコクのある味わい深いビールです。

ピルスナー

(下面発酵ビール・アルコール約5%)
チェコのピルゼン地方発祥。喉ごしが良く、黄金色にかがやき、
雪のように白くきめ細かい泡を持つのが特徴です。
ドイツにて発達し国産大手メーカーの生産するビールのほとんどが
ピルスナーの派生になります。

アンバーエール

(上面発酵ビール・アルコール約5%)
英国の代表的ビールの一種であるエールを基本とし、
焙煎モルトによるアンバー(琥珀色)とコクが特徴です。
フルーティな香りと甘みがあり、現在、北米の地ビールを中心に
造られているタイプです。

ダークエール

(上面発酵ビール・アルコール約5%)
英国の代表的ビールの一種であるエールを基本とし、
焙煎モルトによる濃褐色で、コクと芳醇な香りが特徴です。
カラメルの香りが印象的な味わい深いビールです。

通販でお取り寄せ出来る越前福井浪漫麦酒はこちら

お中元、お歳暮、父の日、誕生日のプレゼント、お祝い、贈り物、ギフトにもおすすめ!通販でお取り寄せ出来る福井県の地ビール クラフトビール

通販でお取り寄せ出来る若狭ビール

若狭ビール330ml 6本セット

●ビン330ml X 6本
(ぺールエール・アンバーエール・バイツェン各2本)

海辺の若狭ビールは3つのテイストが楽しめます。上面発酵なので、フルーティで豊かな香りとコクが特徴です。

■ヴァイツェン:上品でひときはフルーティな香りが、爽やかな風味にマッチした味わいです。
全国酒類コンクール★地ビール部門で第1位
■アンバーエール:色が濃く、焙煎したモルトの香りが香ばしい味わいです。
■ペールエール:フルーティな香りとマイルドな苦味が、ほど良くミックスされたクセのない味わいです。

出典 楽天市場

通販でお取り寄せ出来る越前福井浪漫麦酒

越の磯:越前福井浪漫麦酒330ml×20本(ピルスナー)

日本酒醸造の杜氏が造り出す、 麦芽100%でコクと旨味が特徴の福井ビールです。

ピルスナー
(下面発酵ビール・アルコール約5%)
チェコのピルゼン地方発祥。喉ごしが良く、黄金色にかがやき、 雪のように白くきめ細かい泡を持つのが特徴です。 ドイツにて発達し国産大手メーカーの生産するビールのほとんどが ピルスナーの派生になります。

出典 楽天市場

越の磯:越前福井浪漫麦酒330ml×20本(アンバー)

日本酒醸造の杜氏が造り出す、 麦芽100%でコクと旨味が特徴の福井ビールです。

アンバーエール
(上面発酵ビール・アルコール約5%)
英国の代表的ビールの一種であるエールを基本とし、 焙煎モルトによるアンバー(琥珀色)とコクが特徴です。 フルーティな香りと甘みがあり、現在、北米の地ビールを中心に 造られているタイプです。

出典 楽天市場

越の磯:越前福井浪漫麦酒330ml×20本(ダーク)

日本酒醸造の杜氏が造り出す、 麦芽100%でコクと旨味が特徴の福井ビールです。

ダークエール
(上面発酵ビール・アルコール約5%)
英国の代表的ビールの一種であるエールを基本とし、 焙煎モルトによる濃褐色で、コクと芳醇な香りが特徴です。 カラメルの香りが印象的な味わい深いビールです。

出典 楽天市場

越の磯:越前福井浪漫麦酒330ml×20本(ピルスナー10本,アンバー5本,ダーク5本)

ビールの種類、造り方

ビールの種類
ビールの分類

消費者の嗜好の多様化、ライフスタイルの変化等により、ビールの種類も多様化し、外国銘柄ビールのライセンス生産品を含めてバラエティーに富んだビールがつくられるようになりました。アルコール分は3~8%程度までさまざまです。

ビールの種類は製造法や原材料などによって、例えば次のように分けることができます。
酵母の種類による分け方

発酵の終わりに酵母が沈む下面発酵酵母を使用したビールと、発酵中に酵母が液の表面に浮かび上がる上面発酵酵母を使用したビール。
熱処理の有無による分け方

酵母等による変質を防ぐため熱による処理(パストリゼーション)をしたビールと、しない生ビール。
原料による分け方

麦芽100%ビールと、米・コーン・スターチ等の副原料を使用したビール。
色による分け方

通常の淡色ビールと、中濃色ビール、濃色ビール。

世界の主なビール

ピルスナー Pilsner

1842年チェコのピルゼンで生まれた傑作で、そこの市民醸造所でつくられたピルスナーウルケルがオリジナルです。ホップの効いた爽快な香味の淡色ビールで、このタイプのビールは世界中に最も普及しており、日本の淡色ビールもこのタイプに属します。アルコール分は4.0~5.0%。下面発酵ビール。

ドルトムンダー Dortmunder

ドイツのドルトムント地方で発展した淡色ビールです。苦味は比較的弱いが発酵度が高く日持ちがよいため、今日の輸出ビールの先駆をなしました。エキスポート(Export)と呼ばれるビールはこのタイプです。アルコール分は5.0~5.5%。下面発酵ビール。

ボック Bock

ドイツのアインベックが発祥の地で、その後バイエルン地方で発展したビールです。元は濃色ビールでしたが、今は淡色ビールが多くなっています。ホップの香りも芳醇で、こくがありアルコール分も高く6.0~6.5%。これをさらに濃くしたものがドッペルボック(Doppel Bock)で、アルコール分は7.5~13.0%。下面発酵ビール。

エール Ale

イギリスで発展したビールです。淡色でホップの香味を効かせたペール(Pale)エール、中濃色でホップの香味を抑え麦芽の香りを出した穏やかなマイルド(Mild)エール、これより色の濃いブラウン(Brown)エール、濃厚なエキスポート(Export)エール、ホップの苦味の効いたビター(Bitter)エール(単にビターともいう)、スコットランドの濃色濃厚のスコッチ(Scotch)エール等があります。アルコール分は2.5~5.5%。上面発酵ビール。

アルト Alt

ドイツのデュッセルドルフで発展した濃色ビールです。ホップの香味を効かせたのが特徴で、ほぼ英国産のエールに相当します。アルコール分は4.5~5.5%。上面発酵ビール。

ケルシュ ケルシュ

ドイツのケルン特産の淡色ビールで、製法、香味ともアルトに似ていますが、淡色麦芽だけを用いるので色は薄くなっています。アルコール分は4.3~5.0%。上面発酵ビール。

バイツェン Weizen

ドイツのバイエルン地方で発展したビールで淡色ビールが多いが一部濃色ビールもあります。小麦(ドイツ語でバイツェンという)麦芽を50%以上使用して苦味がたいへん弱く、炭酸ガス含量も高く、清涼感があります。本来はびん中で後発酵させるのですが、びん底にオリが沈むため、ろ過してびん詰めするものもあります。輪切りのレモンを添えると一層風味が増します。アルコール分は5.0~5.5%。上面発酵ビール。

トラピスト Trappiste

ベルギーに伝わる古いビールで、修道院でつくられていたところから、この名が付きました。イギリスのエールに近く高濃度の濃色ビールで、びん中での後発酵も行われます。アルコール分は6.0~10.0%。上面発酵ビール。

ポーター Porter

1722年にロンドンでつくられ急速に発展しました。ロンドンのポーター(荷物を運搬する人)が好んで飲んだところから、この名が付いたといわれています。濃厚でホップの苦味の強い濃色ビールで19世紀中頃にスタウトが現れて急激に衰退しました。アルコール分は5.0~7.5%。上面発酵ビール。

スタウト Stout

1847年イギリスで原料に砂糖の使用が許可されたので、ポーターの製法で原料の一部に砂糖を用いてつくられたビールです。アルコール分は4.0~8.0%。  アイルランド、ダブリンのギネスを代表とする濃厚でホップの苦味の強い濃色ビールのほかに、スイート(Sweet)スタウトと称する低発酵性の甘いスタウトもつくられています。上面発酵ビール。

ランビック Lambic

ブリュッセル地方でつくられる、ベルギーを代表する伝統的なビールです。大麦麦芽のほかに小麦も使用され、わざわざ古いホップを使います。培養酵母は用いず、空気中に浮遊している酵母やバクテリアで、1~2年またはそれ以上自然発酵させます。特有の香りがあり、酸味が強いので、他のビールで割るか甘味料を加えて飲むのが一般的です。グーズ(Gueuze)はランビックの一種で、できあがったランビック1/3と1年程度自然発酵させた若いランビック2/3を混ぜて1年間発酵後びん詰めし、びん中でさらに発酵させたもので、発泡性が強くシャンパンのような風味があります。いずれもアルコール分は通常5.0~6.0%。自然発酵ビール。

アメリカビール American Beer

アメリカで発展した軽いピルスナータイプのビールを指します。とうもろこし等の副原料を多量に用いて、ホップの苦味を抑え、さらに炭酸ガス含量を高めて軽い香味の清涼感が強いのが特徴です。カナダ、中南米の淡色ビールもほとんどこのタイプです。アルコール分は約4.5%。下面発酵ビール。

ライト Light

1960年頃よりアメリカで発展した淡色のビールです。原麦汁濃度を下げ発酵度を高めて、残糖を少なくしてカロリーを2/3~1/2に下げています。アルコール分は2.8~4.3%。下面発酵ビール。

ビールの造り方

ビールの原料

ビールの原料はそれぞれの国によって異なった使い方がありますが、日本では酒税法により、麦芽・ホップ・水のほかに副原料として、米・とうもろこし(コーン)・でんぷん(スターチ)・糖類等を使用することができます。それぞれのビールに使用された原料(水を除く)はラベルなどに表示されています

麦芽

麦芽は主として二条大麦(ビール大麦)からつくられます。この麦がビール醸造用 に使用されるのは次のような必要条件を備えているからです。

穀粒の大きさ、形状が均一で大粒であること。
穀皮が薄いこと。
でんぷん含量が多く、たんぱく含量が適正であること。
発芽力が均一で、しかも旺盛なこと。
麦芽にした際、酵素力が強いこと。
麦芽の糖化が容易で、エキスの発酵性がよいこと。

ビール大麦は日本各地で栽培されていますが、現在使われている麦芽の大部分は品質、価格面で優れているカナダ、オーストラリア、ヨーロッパ各国などからの輸入麦芽です。

ホップ

ビールの原料の中で最も特色のあるのはホップでしょう。ホップは多年生、雌雄異株のつる性の植物で、ビールの醸造には雌株につく受精していない毬花を8~9月に収穫して使います。
ホップがビールに果たす重要な役割は、

ビールに独特な芳香と爽快な苦味を与えること。
麦汁の過剰なたんぱく質を沈殿・分離させ、ビールを清く澄んだものにすること。
雑菌の繁殖を抑え、ビールの腐敗を防ぐこと。
ビールの泡もちをよりよくすること。

などですが、このような作用はホップの有効成分であるルプリン(黄色い花粉のように見える樹脂の粒)の働きによるものです。
世界的にホップの生産地は緯度で35~55度の間に位置していますが、日本では東北地方など気候の冷涼な所で栽培されています。しかし、現在ビール醸造に使用するホップの多くはドイツ、チェコなど海外からの輸入ホップです。

醸造用水はビールの品質に大きな影響を与えるだけに、適質の水が得られることが工場の立地を決める際の重要な条件となっています。それだけに水質条件もきびしく、成分だけでなく無色・透明・無味・無臭で、生物的に汚染されていないことも要求されます。
一般的に淡色ビール(日本の普通のビールはこれに該当)にはカルシウム、マグネシウムや炭酸塩の含有量の比較的少ない軟水が適し、濃色ビールには硬水がよいとされています。

米・コーン・スターチ

副原料としての米・コーン・スターチはビールの味を調整し、バランスのよいものにするのに役立ちます。これらはアメリカやヨーロッパ諸国(ドイツを除く)でも消費者の嗜好に合わせたビールを醸造する手段として広く使われています。

糖類

スタウトビールは発酵性エキスの濃度を高くするために加糖しています。その結果アルコール分が約8%と高くなっています。

ビールの製造工程

麦芽の製造

この工程はビール大麦を溶けやすく、分解されやすい状態の麦芽に加工するところです。まずホコリやゴミをきれいに取り除き、浸麦槽で水分を含ませ、発芽室で適度に発芽させたのち、乾燥室で熱風により焙燥します。このときにビールに必要な成分と独特の色、そして芳しい香りをもつようになります。

仕込み

細かく砕いた麦芽と米などの副原料を温水と混ぜ合わせます。適度な温度で、適当な時間保持すると、麦芽の酵素の働きででんぷん質は糖分に変わり、糖化液の状態になります。これをろ過してホップを加え、煮沸します。ホップはビールに特有の苦味と香りをつけると同時に麦汁中のたんぱく質を凝固分離させ、液を澄ませる大切な働きをします。こうしてできた熱麦汁は次に発酵工程に移されます。

発酵

熱麦汁を5℃くらいに冷却し、これに酵母を加えて発酵タンクに入れます。7~8日の間に酵母の働きによって、麦汁中の糖分のほとんどがアルコールと炭酸ガスに分解されます。こうしてできあがったビールは若ビールと呼ばれ、まだビール本来の味、香りは十分ではありません。

貯酒

若ビールは貯酒タンクに移され、0℃くらいの低温で数十日間貯蔵されます。この間にビールはゆっくり熟成し、調和のとれたビールの味と香りが生まれてきます。熟成の終わったビールはろ過され、透きとおった琥珀色のビールができあがります。

容器詰め

こうしてできあがるまでにおよそ2~3カ月。いよいよビールはびん・缶あるいは樽に詰められて市場に出荷されます。びん・缶詰めビールは生ビールが大部分ですが、一部に熱による処理(パストリゼーション)をしたビールもあります。

ビール酒造組合公式サイトより引用

大手ビール会社の有名ブランドビールと日本全国の人気地ビール クラフトビール

サッポロビール

アサヒビール

キリンビール

サントリー

北海道の地ビール クラフトビール

青森県の地ビール クラフトビール

岩手県の地ビール クラフトビール

宮城県の地ビール クラフトビール

秋田県の地ビール クラフトビール

山形県の地ビール クラフトビール

福島県の地ビール クラフトビール

栃木県の地ビール クラフトビール

群馬県の地ビール クラフトビール

茨城県の地ビール クラフトビール

埼玉県の地ビール クラフトビール

千葉県の地ビール クラフトビール

東京都の地ビール クラフトビール

神奈川県の地ビール クラフトビール

長野県の地ビール クラフトビール

新潟県の地ビール クラフトビール

富山県の地ビール クラフトビール

石川県の地ビール クラフトビール

福井県の地ビール クラフトビール

山梨県の地ビール クラフトビール

岐阜県の地ビール クラフトビール

日本のビール、みんな旨そうだねえ!それではみなさん、今夜も美味しいお酒、いただきましょう!

ビール以外の日本のお酒はこちらで紹介しています。

姉妹サイトもよろしくね!

いろんなお役立ち情報が満載!開け 赤門!By Red Doors

こんな商店街があったら楽しいな!赤門商店街

-洋酒、ビール、 ワイン 、ウイスキー
-

Copyright© Red Doors Japan , 2020 All Rights Reserved Powered by STINGER.