群馬県で人気の地ビール クラフトビールの銘柄と特徴!川場ビール 嬬恋高原ビール 月夜野クラフトビール..


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群馬の美味しいビールが飲みたい!

さあ、今日も仕事が終わったら美味しいビールを飲もう!ビールにはいくつか種類があって、表面に浮かぶ酵母で発酵、製造された、上面発酵のエールビール、タンクの底に沈む酵母で発酵、製造された下面発酵のラガービール、自然の酵母や微生物により発酵させる、自然発酵のビールなんていうのがあるらしい。川場ビール、嬬恋高原ビール、月夜野クラフトビール。こちらでは一度は飲んでみたい、群馬県で大人気の地ビール、通販でもお取り寄せ出来るクラフトビール銘柄、ブランドをご紹介します。お中元、お歳暮、父の日、誕生日のプレゼント、お祝い、贈り物、ギフトにもおすすめ!

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Kawaba Pearl Pilsner
川場ビール パール・ピルスナー

香り:クリーン、米

味:米の甘味、苦味はかなり少ない

アルコール度数:5.2%

このピルスナーは雪ほたかが使われています。

出典 Instagram

群馬県の人気ご当地ビール クラフトビールの銘柄と特徴

ラモーンくん
ラモーンくん

ねえねえ重蔵おじいさん、群馬県にはどんなビールがあるの?

赤門重蔵
赤門重蔵

そうじゃな、川場ビール、嬬恋高原ビール、月夜野クラフトビールなんかが有名じゃ。それぞれどんな特徴があるのか、ラモーンくんと一緒に調べてみようね!

川場ビール

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川場ビールのご紹介です🍺❤︎

(画像左から)
▶︎川場シードル りんごのお酒
川場村産の若リンゴを使用🍎❤︎
甘さを控えたフレッシュな味を
お楽しみいただけます😋💫

▶︎ IT’S MY FIRST COFFEE BEER
今回は珈琲本来の味わいが感じられる
ハイロースト仕上げのコロンビアの
コーヒー豆使用のコーヒービール☕️🤍
珈琲の香り、ほのかな酸味、
すっきりした喉越しを楽しめます🧡

▶︎ KAWABA RED X
色にこだわり赤い(紅)炎をイメージ🔥
味わいはそのイメージとは
真逆の仕上がりになってしまったが、
『うむ、うまい!』と言っていただける
自信作に仕上がっています!とのこと❤︎

▶︎ IPA
柑橘系の華やかな香りの後に
しっかりした苦味が口中に広がるビール😳
『香り・苦味・旨味』のバランスの
取れた仕上がりになっています🌟
無濾過のため、にごりがあります☁️

▶︎ 雪ほたかピルスナー
副原料に川場産コシヒカリ”雪ほたか”を使用🌾
お米を使用することで、すっきりとした
口当たりに仕上がっています😋💫
濾過しているので透明感があります🍃

▶︎カワバエール
深みのある赤色のビール❣️
ホップのほどよい苦みとカラメル麦芽の
香りとほのかな甘味が特徴😋💭
無濾過のため、にごりがあります☁️

▶︎ ヴァイツェン
小麦麦芽を使用することにより、
フルーティーでビール本来の
まろやかでコクのあるビール😋🌼
無濾過のため、にごりがあります☁️

#川場ビール #川場シードル #コーヒービール #kawabaredx #川場ビールipa #川場ビールピルスナー #カワバエール #川場ビールヴァイツェン #群馬の地酒 #群馬のお酒 #群馬の酒屋 #高橋与商店

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#ダルマビール #darumabeer #川場ビール #クラフトビール #craftbeer

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川場ビールの特徴

川場ビール ㈱田園プラザ川場

住所:群馬県利根郡川場村大字萩室385

美しい水で丹精込めてつくられたこだわりのビール
川場村のシンボル「武尊(ほたか)」の山々から流れる美味しい「水」を醸造水として、ていねいに一つ一つ一つ作られている田園プラザの自慢のビール。コクや香りにこだわりながらも、日本人に飲みやすい仕上がりになっています。

商品ラインナップ

WEIZEN (ヴァイツェン)

小麦麦芽を使用することによりフルーティーで、ビール本来のまろやかでコクのあるビールです。無濾過なため、にごりのあるビールです。アルコール度数5%

AMBER ALE (カワバエール)

深みのある赤色のビール。ホップのほどよい苦味とカラメル麦芽の香りとほのかな甘みが特徴のビールです。無濾過なため、にごりのあるビールです。アルコール度数5%

IPA(アイピーエー)

柑橘系の華やかな香りの後にしっかりした苦味が口の中に広がるビールです。「香り・苦味・旨味」のバランスの取れた仕上がりになっています。無濾過なため、にごりのあるビールです。

YUKIHOTAKA PILSNER(雪ほたかピルスナー)

副原料に川場産コシヒカリ”雪ほたか”を使用したビールです。お米を使用することで、スッキリとした口当たりに仕上げました。濾過しているので透明感のあるビールです。アルコール度数5%

出典 川場ビール公式サイト

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嬬恋高原ビール 嬬恋高原ブルワリー

 

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hat5um1
夕食のお供は地ビール

嬬恋高原ブルワリーのピルスナーとIPAでカンパイ✴︎ #二人旅 #温泉旅行 #温泉 #草津温泉 #季の庭 #嬬恋高原ブルワリー #嬬恋高原ビール #群馬麦酒 #つまブル #ピルスナー #ipa #クラフトビール #地ビール #kusatsu #onsen #beer #craftbeer

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FRESSAY_supermarket〈フレッセイ〉(@fressay_supermarket)がシェアした投稿

fressay_supermarket
Sunny day♪( ´θ`)ノ
今日は絶好のバーベキュー日和。
高崎の大麦を使ったクラフトビール
『群馬麦酒-高崎の大麦-』は
いかがですか。

#fressay #フレッセイ #フレッセイ上並榎店 #クラフトビール #ローカル #群馬県 #高崎市 #嬬恋村 #嬬恋高原ブルワリー #嬬恋高原
#claftbeer #beer #supermarket #群馬麦酒 #嬬恋高原ビール

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Yuji_G_Kosoko(@g_coso)がシェアした投稿

g_coso
嬬恋高原ビール/群馬麦酒つまぶるIPA
ABV:6%.IBU:–.Style:IPA.
おもちゃ王国の帰りに初訪問、初飲み。ここのスタッフ一番のオススメは、今年から発売開始した、群馬県産大麦100%のIPA。ミディアムボディ。モルティ。甘いけど、クリアでくどくない。全然知らなかったけど、もう20年やってるらしい。ブルワリーのレストランではリアルエールが飲める。
#craftbeergeek #craftbeer #嬬恋高原ビール #ipa #クラフトビール

出典 Instagram

嬬恋高原ビールの特徴

嬬恋高原ビール 嬬恋高原ブルワリー
有限会社浅間高原麦酒

住所:群馬県吾妻郡嬬恋村大字大笹2193-27

商品ラインナップ

メルツェン

嬬恋高原ブルワリー、オクサンビアフェストのビールです。ザーツホップのいや味のない苦味をお楽しみください。

スタウト

深くローストした麦芽で醸造したアイルランドタイプの黒ビールです。上級ホップケントゴールディングを使用し香り豊かに仕上げました。深いコクと深煎りモルトの香ばしいビールです。

エール

カスケードホップとシトラでドライホッピングの香り、エールタイプのビールです。フルーティーで甘い香りがありつつ存在感有り。

ピルスナー

あえてエール用の最上級ホップケントゴールディングを贅沢に使用しラガー酵母で造りました。爽やかな苦味とスッキリとしたのどごしです。

ホワイト

カスケードホップとコリアンダーオレンジピールの柑橘系のフルーティーな香りです。爽やかな苦味とのどごしです。

出典 嬬恋高原ビール 嬬恋高原ブルワリー公式サイト

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月夜野クラフトビール

 

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isojiso2
秋の衣装をまとったもみじの下でキャンプ。
自家製の燻製で地ビールを飲む。
まったりと星を見ながら焚き火を浴びる。
贅沢な時間。

しかし群馬の夜をなめてた。寒い。

#キャンプ#もみじ#川場ビール#月夜野クラフトビール#コールマン#星の降る森#ダッチオーブン

出典 Instagram

 

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shizuka.iwakawa
ビールまつりで買ったお土産ビール。
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シンプルなパッケージデザインに一目惚れ。
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この名前。学生時代、CGを学んでいて蒸気機関車が出るアニメーションを作ってたことがあり、その頃に蓄えた蒸気機関車の知識が呼び起こされた。
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美味しかった。

出典 Instagram

月夜野クラフトビールの特徴

月夜野クラフトビール株式会社

住所:群馬県利根郡みなかみ町後閑761-1

利根川の源流、奥利根の豊かな自然が育んだ美味しい清水
群馬県産の麦芽
ビールの本場から取り寄せたホップを合わせ
義理人情あふれる風土をブレンドして
最高の一杯に仕上げていく

創業1997年
飲んだ人に至福を時を過ごしてもらいたい
そんなビールを作り続けています

谷川岳が育んだ美味しい水と、群馬県産麦芽を使用した手作りのビールです

商品ラインナップ

夕日の月夜野ピルスナー

原麦汁濃度が高く、ポップの適度な苦味が効いているピルスナー。
日本人向けのやや辛口の飲み口です。

ジャパン・グレートビア・アワーズ2019 銀賞

水と緑のエール

香ばしさと深い苦味が特徴のエールタイプ。
麦芽の甘みを抑えつつ、飲みやすさと旨みを引き出しています。
ジャパン・グレートビア・アワーズ2019 銅賞
Australian international Beer awards 2019 銅賞

ロマンの里のヴァイツェン

小麦麦芽を使用した、上品でフルーティな香味が特徴。
女性にも好まれる優しいビール。

Australian international Beer awards 2018 銅賞

月夜野クラフトビール公式サイト

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ビールのこと、もっと知りたい!

ビールの種類、造り方

ビールの種類
ビールの分類

消費者の嗜好の多様化、ライフスタイルの変化等により、ビールの種類も多様化し、外国銘柄ビールのライセンス生産品を含めてバラエティーに富んだビールがつくられるようになりました。アルコール分は3~8%程度までさまざまです。

ビールの種類は製造法や原材料などによって、例えば次のように分けることができます。
酵母の種類による分け方

発酵の終わりに酵母が沈む下面発酵酵母を使用したビールと、発酵中に酵母が液の表面に浮かび上がる上面発酵酵母を使用したビール。
熱処理の有無による分け方

酵母等による変質を防ぐため熱による処理(パストリゼーション)をしたビールと、しない生ビール。
原料による分け方

麦芽100%ビールと、米・コーン・スターチ等の副原料を使用したビール。
色による分け方

通常の淡色ビールと、中濃色ビール、濃色ビール。

世界の主なビール

ピルスナー Pilsner

1842年チェコのピルゼンで生まれた傑作で、そこの市民醸造所でつくられたピルスナーウルケルがオリジナルです。ホップの効いた爽快な香味の淡色ビールで、このタイプのビールは世界中に最も普及しており、日本の淡色ビールもこのタイプに属します。アルコール分は4.0~5.0%。下面発酵ビール。

ドルトムンダー Dortmunder

ドイツのドルトムント地方で発展した淡色ビールです。苦味は比較的弱いが発酵度が高く日持ちがよいため、今日の輸出ビールの先駆をなしました。エキスポート(Export)と呼ばれるビールはこのタイプです。アルコール分は5.0~5.5%。下面発酵ビール。

ボック Bock

ドイツのアインベックが発祥の地で、その後バイエルン地方で発展したビールです。元は濃色ビールでしたが、今は淡色ビールが多くなっています。ホップの香りも芳醇で、こくがありアルコール分も高く6.0~6.5%。これをさらに濃くしたものがドッペルボック(Doppel Bock)で、アルコール分は7.5~13.0%。下面発酵ビール。

エール Ale

イギリスで発展したビールです。淡色でホップの香味を効かせたペール(Pale)エール、中濃色でホップの香味を抑え麦芽の香りを出した穏やかなマイルド(Mild)エール、これより色の濃いブラウン(Brown)エール、濃厚なエキスポート(Export)エール、ホップの苦味の効いたビター(Bitter)エール(単にビターともいう)、スコットランドの濃色濃厚のスコッチ(Scotch)エール等があります。アルコール分は2.5~5.5%。上面発酵ビール。

アルト Alt

ドイツのデュッセルドルフで発展した濃色ビールです。ホップの香味を効かせたのが特徴で、ほぼ英国産のエールに相当します。アルコール分は4.5~5.5%。上面発酵ビール。

ケルシュ ケルシュ

ドイツのケルン特産の淡色ビールで、製法、香味ともアルトに似ていますが、淡色麦芽だけを用いるので色は薄くなっています。アルコール分は4.3~5.0%。上面発酵ビール。

バイツェン Weizen

ドイツのバイエルン地方で発展したビールで淡色ビールが多いが一部濃色ビールもあります。小麦(ドイツ語でバイツェンという)麦芽を50%以上使用して苦味がたいへん弱く、炭酸ガス含量も高く、清涼感があります。本来はびん中で後発酵させるのですが、びん底にオリが沈むため、ろ過してびん詰めするものもあります。輪切りのレモンを添えると一層風味が増します。アルコール分は5.0~5.5%。上面発酵ビール。

トラピスト Trappiste

ベルギーに伝わる古いビールで、修道院でつくられていたところから、この名が付きました。イギリスのエールに近く高濃度の濃色ビールで、びん中での後発酵も行われます。アルコール分は6.0~10.0%。上面発酵ビール。

ポーター Porter

1722年にロンドンでつくられ急速に発展しました。ロンドンのポーター(荷物を運搬する人)が好んで飲んだところから、この名が付いたといわれています。濃厚でホップの苦味の強い濃色ビールで19世紀中頃にスタウトが現れて急激に衰退しました。アルコール分は5.0~7.5%。上面発酵ビール。

スタウト Stout

1847年イギリスで原料に砂糖の使用が許可されたので、ポーターの製法で原料の一部に砂糖を用いてつくられたビールです。アルコール分は4.0~8.0%。  アイルランド、ダブリンのギネスを代表とする濃厚でホップの苦味の強い濃色ビールのほかに、スイート(Sweet)スタウトと称する低発酵性の甘いスタウトもつくられています。上面発酵ビール。

ランビック Lambic

ブリュッセル地方でつくられる、ベルギーを代表する伝統的なビールです。大麦麦芽のほかに小麦も使用され、わざわざ古いホップを使います。培養酵母は用いず、空気中に浮遊している酵母やバクテリアで、1~2年またはそれ以上自然発酵させます。特有の香りがあり、酸味が強いので、他のビールで割るか甘味料を加えて飲むのが一般的です。グーズ(Gueuze)はランビックの一種で、できあがったランビック1/3と1年程度自然発酵させた若いランビック2/3を混ぜて1年間発酵後びん詰めし、びん中でさらに発酵させたもので、発泡性が強くシャンパンのような風味があります。いずれもアルコール分は通常5.0~6.0%。自然発酵ビール。

アメリカビール American Beer

アメリカで発展した軽いピルスナータイプのビールを指します。とうもろこし等の副原料を多量に用いて、ホップの苦味を抑え、さらに炭酸ガス含量を高めて軽い香味の清涼感が強いのが特徴です。カナダ、中南米の淡色ビールもほとんどこのタイプです。アルコール分は約4.5%。下面発酵ビール。

ライト Light

1960年頃よりアメリカで発展した淡色のビールです。原麦汁濃度を下げ発酵度を高めて、残糖を少なくしてカロリーを2/3~1/2に下げています。アルコール分は2.8~4.3%。下面発酵ビール。

ビールの造り方

ビールの原料

ビールの原料はそれぞれの国によって異なった使い方がありますが、日本では酒税法により、麦芽・ホップ・水のほかに副原料として、米・とうもろこし(コーン)・でんぷん(スターチ)・糖類等を使用することができます。それぞれのビールに使用された原料(水を除く)はラベルなどに表示されています

麦芽

麦芽は主として二条大麦(ビール大麦)からつくられます。この麦がビール醸造用 に使用されるのは次のような必要条件を備えているからです。

穀粒の大きさ、形状が均一で大粒であること。
穀皮が薄いこと。
でんぷん含量が多く、たんぱく含量が適正であること。
発芽力が均一で、しかも旺盛なこと。
麦芽にした際、酵素力が強いこと。
麦芽の糖化が容易で、エキスの発酵性がよいこと。

ビール大麦は日本各地で栽培されていますが、現在使われている麦芽の大部分は品質、価格面で優れているカナダ、オーストラリア、ヨーロッパ各国などからの輸入麦芽です。

ホップ

ビールの原料の中で最も特色のあるのはホップでしょう。ホップは多年生、雌雄異株のつる性の植物で、ビールの醸造には雌株につく受精していない毬花を8~9月に収穫して使います。
ホップがビールに果たす重要な役割は、

ビールに独特な芳香と爽快な苦味を与えること。
麦汁の過剰なたんぱく質を沈殿・分離させ、ビールを清く澄んだものにすること。
雑菌の繁殖を抑え、ビールの腐敗を防ぐこと。
ビールの泡もちをよりよくすること。

などですが、このような作用はホップの有効成分であるルプリン(黄色い花粉のように見える樹脂の粒)の働きによるものです。
世界的にホップの生産地は緯度で35~55度の間に位置していますが、日本では東北地方など気候の冷涼な所で栽培されています。しかし、現在ビール醸造に使用するホップの多くはドイツ、チェコなど海外からの輸入ホップです。

醸造用水はビールの品質に大きな影響を与えるだけに、適質の水が得られることが工場の立地を決める際の重要な条件となっています。それだけに水質条件もきびしく、成分だけでなく無色・透明・無味・無臭で、生物的に汚染されていないことも要求されます。
一般的に淡色ビール(日本の普通のビールはこれに該当)にはカルシウム、マグネシウムや炭酸塩の含有量の比較的少ない軟水が適し、濃色ビールには硬水がよいとされています。

米・コーン・スターチ

副原料としての米・コーン・スターチはビールの味を調整し、バランスのよいものにするのに役立ちます。これらはアメリカやヨーロッパ諸国(ドイツを除く)でも消費者の嗜好に合わせたビールを醸造する手段として広く使われています。

糖類

スタウトビールは発酵性エキスの濃度を高くするために加糖しています。その結果アルコール分が約8%と高くなっています。

ビールの製造工程

麦芽の製造

この工程はビール大麦を溶けやすく、分解されやすい状態の麦芽に加工するところです。まずホコリやゴミをきれいに取り除き、浸麦槽で水分を含ませ、発芽室で適度に発芽させたのち、乾燥室で熱風により焙燥します。このときにビールに必要な成分と独特の色、そして芳しい香りをもつようになります。

仕込み

細かく砕いた麦芽と米などの副原料を温水と混ぜ合わせます。適度な温度で、適当な時間保持すると、麦芽の酵素の働きででんぷん質は糖分に変わり、糖化液の状態になります。これをろ過してホップを加え、煮沸します。ホップはビールに特有の苦味と香りをつけると同時に麦汁中のたんぱく質を凝固分離させ、液を澄ませる大切な働きをします。こうしてできた熱麦汁は次に発酵工程に移されます。

発酵

熱麦汁を5℃くらいに冷却し、これに酵母を加えて発酵タンクに入れます。7~8日の間に酵母の働きによって、麦汁中の糖分のほとんどがアルコールと炭酸ガスに分解されます。こうしてできあがったビールは若ビールと呼ばれ、まだビール本来の味、香りは十分ではありません。

貯酒

若ビールは貯酒タンクに移され、0℃くらいの低温で数十日間貯蔵されます。この間にビールはゆっくり熟成し、調和のとれたビールの味と香りが生まれてきます。熟成の終わったビールはろ過され、透きとおった琥珀色のビールができあがります。

容器詰め

こうしてできあがるまでにおよそ2~3カ月。いよいよビールはびん・缶あるいは樽に詰められて市場に出荷されます。びん・缶詰めビールは生ビールが大部分ですが、一部に熱による処理(パストリゼーション)をしたビールもあります。

ビール酒造組合公式サイトより引用

日本のビール 地ビール クラフトビール

サッポロビール

アサヒビール

キリンビール

サントリー

北海道の地ビール クラフトビール

青森県の地ビール クラフトビール

岩手県の地ビール クラフトビール

宮城県の地ビール クラフトビール

秋田県の地ビール クラフトビール

山形県の地ビール クラフトビール

福島県の地ビール クラフトビール

栃木県の地ビール クラフトビール

群馬県の地ビール クラフトビール

茨城県の地ビール クラフトビール

埼玉県の地ビール クラフトビール

千葉県の地ビール クラフトビール

東京都の地ビール クラフトビール

神奈川県の地ビール クラフトビール

長野県の地ビール クラフトビール

新潟県の地ビール クラフトビール

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