日本酒 焼酎

青森の美味しい日本酒 地酒を通販でお取り寄せ 青森県でおすすめの日本酒銘柄 ブランドはこれ!田酒 陸奥八仙 豊盃..

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田酒 陸奥八仙 豊盃 鳩正宗 喜久泉 六根.. 青森県の旨い地酒を探す。豊富な雪解け水と「華想い」「華吹雪」「つがるロマン」といった酒造に適した米。津軽藩時代からの古い酒蔵も存在する酒造りの盛んな青森県の旨い日本酒、地酒を探す。こちらでは通販でも手に入る青森県でおすすめの美味しいお酒をご紹介します。お中元、お歳暮、父の日、誕生日のギフト、お祝い、プレゼント、贈り物、お土産選びなどにもお役立ていただければ幸いです!

皆さんこんにちは、赤門重蔵と申します。私は日本酒が大好きで365日、毎晩晩酌を楽しんでおります。北関東の田舎に住んでおりますので地元の酒ばかり飲んでおりましたが、最近では通販で日本中の旨い酒が簡単にお取り寄せ出来るようになっていろいろと試しております。これまでは地元の米で作った地元の酒が一番と思って80年も生きてまいりましたがいやあ、長生きはするものでございます、日本には旨い酒、あるんですねえ!私も最初は地元以外の酒、何を試したらいいかわからなかったんですがある日孫娘が「元サッカー選手の中田英寿さんが日本酒大好きでサイトで日本酒紹介しているから参考にしてみたら」というんで「に・ほ・ん・も・の」っていうサイト、いやあ、いいねえ中田さん、さすが世界を見てきた男は違う!うちの娘婿も少しは見習ったらどうなんだとまた説教したくなるくらい素晴らしい生き方、いやサイトなんで皆さんもぜひご覧ください。日本の文化をめぐる旅、かっこいいねえ!私の場合はもう体が動かねえし、旅はしないで家で日本酒をいただくだけで十分、これからは日本中のいろんな酒を探して飲んでみようと思います。せっかくですから皆さんにもご紹介しておこうかと思った次第であります。

というわけで、世界に誇る日本酒、今回は青森県の旨い地酒をご紹介します。田酒、陸奥八仙、豊盃、鳩正宗、喜久泉、六根。あるねえ、青森。白神山地からの清らかな雪解け水と美味しいお米、津軽藩時代から受け継がれる伝統の技術と製法。北国の新鮮な海の幸を肴に、青森県の酒、飲みたいねえ!

青森県で人気の美味しい日本酒、おすすめの地酒

田酒 西田酒造店

住所:青森県青森市大字油川大浜46

西田酒造店公式サイト

「田酒」。田の酒と書いて「でんしゅ」と読みます。「田」はもちろん、酒の元となる米が獲れる田んぼを意味し、名前の通り、日本の田以外の生産物である醸造用アルコール、醸造用糖類は一切使用していないことを力強く主張した、米の旨みが生きる旨口の純米酒です。

西田酒造 田酒 純米大吟醸 山廃仕込み 熟成酒

 

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wasaoさん(@wasaoo66)がシェアした投稿

蔵で1年、自宅で半年、低温でじっくり寝てもらいました😙
開栓直後はピリッとして上品で綺麗な味わい🤤
日が経つにつれて旨味が増して、上品にキレていきます🤤
この田酒はかなり好みで田酒の中でも自分的には一番かも❓👍
たんげめがった〜🤤

田酒 純米吟醸 山廃

 

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菅原充典さん(@mitsunori_sugawara)がシェアした投稿

今回は青森県青森市の超人気 西田酒造店の人気酒
『田酒 純米吟醸 山廃』を行きます!
最近辛口が続いてただけに、甘~い!でも切れも悪くなく、香りもフルーティーで…うっ旨~い!😝
これまた田酒に外れ無し!

田酒 純米吟醸 短稈渡船

 

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Kazuhiro Kobayashiさん(@kazuhiro.kobayashi.140)がシェアした投稿

酒米の系譜では、親に『雄町』、子供に『山田錦』を持つサラブレッドの血流が流れてます。
(ネーミングした人のセンスを感じますねww)
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リンゴの様な爽やかな上立ち香は穏やかに香ります。青森県だけに?(笑)
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含み香もスッキリとして、ちょっとだけ甘やかなリンゴの香り。
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一口目やや甘口……人によっては辛口に感じるかもしれないくらいの甘味かも。
二口目 口に含むと酸味は中程度よりも少ない。
三口目 それを飲み込むと柔らかな甘味から、わずかな苦味・辛味を感じるが素早くキレて酔い具合では感じない方もいるかも?(笑)
*
甘口な酒は苦手だが、ただ単に辛口の酒はツマらないという貴兄にオススメの酒。

田酒 純米吟醸 出羽燦々

 

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おさけとおつまみ (日本酒 & 関西酒場紹介)さん(@osake_to_otsumami)がシェアした投稿

全国の様々な酒造好適米による酒造りを通し、蔵人のスキルアップを目指した西田酒造店かまチャレンジ的に作ったお酒。
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そのひとつとして登場したのが、出羽燦々を酒米に用いたお酒。
.
出羽燦々は1995年に山形県オリジナルの酒造好適米として開発された酒米だそう。

通販でお取り寄せ出来る西田酒造店の田酒はこちら

陸奥八仙 八戸酒造

住所:青森県八戸市大字湊町本町9

八戸酒造公式サイト

当蔵は、元文5年(1740年)、初代駒井庄三郎が青雲の志で近江の国を出、陸奥の地にて酒造りの道に入り、以来蔵元代々酒を造り続けてきました。現在、8代目庄三郎は青森県の地酒として県産の米と酵母にこだわり、仕込み水は八戸・蟹沢地区の名水を使用した、時代が求める環境と健康に配慮した安全で美味しい酒造りに挑戦しています。

陸奥男山 本醸造 クラシックヌーボー

 

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陸奥男山 本醸造 クラシックヌーボー

タイプ:生酒
原料米:麹:華吹雪 掛:まっしぐら
精米歩合:麹:55% 掛:70%
アルコール度数:15度
日本酒度:+5.0
酸度:1.3
.
🍶飲み頃シチュエーション
.
生酒や吟醸酒は燗にしてはもったいない!味が落ちる!なんて思っている方。
気持ちはわからなくもありませんがね、美味しいお酒はどんな温度帯で飲んでも美味しいのです!

騙されたと思って、これをどうぞ!陸奥男山のヌーボーです!ちなみにヌーボーとは新酒って意味ですよ。フレッシュな香りと味わいは燗にすることで別の表情をみせてくれます。

陸奥八仙 ひやおろし 特別純米

 

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原料米:華吹雪、まっしぐら
陸奥八仙らしいフルーティなニュアンスを残しながら、甘みと酸味がバランスよく、じんわりとゆっくり広がっていきます。ボリューム感ある味わいに、ひやおろしらしい熟成感が加わり、冷たい温度から、常温、お燗といろいろ楽しめるお酒です。

陸奥八仙 吟烏帽子40

 

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Junko8000Sさん(@junko8000s)がシェアした投稿

程よい旨味とキレイな酸のおかげで飲み飽きない1本です。
フランスで行われた鑑評会「KURA MASTER2019」 純米大吟醸部門 で金賞を受賞☺
是非、ワイングラスで楽しんでみてください🎵

陸奥八仙 V1116 ワイン酵母仕込み

 

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一般的に用いられている清酒酵母ではなく、ワイン酵母で造られたのが、こちらのお酒。

ワイン酵母にも様々な種類があるのですが、今回使用されているのはデンマーク産の「V1116」という名前の酵母。
主に白ワインで使用されている酵母です。

ワイン酵母で造られた日本酒は全体的に酸がしっかりと出ます。
それと、アルコール度数が控え目で甘味があるというのも特徴です。
ですから、甘酸っぱくて飲みやすい。ワイン酵母、最高!

原料米:華吹雪(麹) まっしぐら(掛)
精米歩合:麹:55% 掛:60%
アルコール度数:13度
日本酒度:-15
酸度:+3.0

通販でお取り寄せ出来る八戸酒造の陸奥八仙はこちら

豊盃 三浦酒造店

住所:青森県弘前市大字石渡5丁目1−1

青森県酒造組合公式サイト

創業は昭和5年。平成19年に三浦酒造株式会社として法人成り。年間生産量500石という家族中心の小さな蔵です。岩木山・赤倉山系の伏流水と契約栽培された良質の酒造好適米を用いて、造り手の顔がみえる丁寧な小仕込みにこだわって酒造りを行っています。

豊盃 特別純米酒

 

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ukikoさん(@y.sake_diva)がシェアした投稿

初めての豊盃!
特純の割にスッキリだなぁという印象でした。
何にでも合わせやすい、
ずっと飲めちゃう食中酒だと思います

豊盃 純米大吟醸

 

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T.Macさん(@teruteru320)がシェアした投稿

今日のだいやめは 豊盃 純米大吟醸🍶 ツマミは茶豆 😋
冷して呑んだけど 酒温が上がりにつれ 旨みとフルーティーさが増して来る😋
でも決して食事の邪魔をしない。呑み過ぎてしまう😅 旨い‼️
今日もよか晩です😁

通販でお取り寄せ出来る三浦酒造店の豊盃はこちら

鳩正宗(はとまさむね)

住所:青森県十和田市大字三本木稲吉176−2

鳩正宗公式サイト

青森県酒造組合公式サイト

創業当時は、当地を流れる稲生川に因んだ「稲生正宗」の銘柄で親しま
れていましたが、昭和初期のある日、一羽の白鳩が蔵に舞い込み神棚に
住みつきました。
当主の先々代は神への信心が篤く、この鳩を家の守り神として大切に、
飼い死後も鳩神様として祀り、以後「鳩正宗」と改名いたしました。

十和田市にある蔵で「十和田の美酒」として酒造りをしている。「地酒は地方食文化の結晶である」を社是とし、八甲田・奥入瀬の伏流水を仕込水に使い、昔ながらの製法にこだわりながら、新しい技術を取り入れて地酒を作り続けています。

鳩正宗 (青森) 純米大吟醸 TYPE40 鳩正宗(青森) 純米大吟醸 タイプ50

 

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日本酒バー 雲レ日(@kumorebi0912)がシェアした投稿

精米歩合の飲み比べ🍶
青森の新しい酒米‼️吟烏帽子の飲み比べ✨
「吟烏帽子(えぼし)」と名付けられたこの米は、冷たいやませが吹く太平洋側でも栽培できるよう、地方独立行政法人県産業技術センター(黒石市)が続けてきた研究のたまもの‼

鳩正宗 (青森) 純米大吟醸 TYPE40
鳩正宗株式会社
フルーティな香り、柔らかく膨らみのある甘さ🥰

鳩正宗(青森) 純米大吟醸 タイプ50
穏やかなでキリッとする旨味😍

佐藤企 純米酒 山田錦80(青森県)

 

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酒の志筑屋(@sake_shidukuya)がシェアした投稿

杜氏の名前そのまんま。
.
酒米の王様『山田錦』をあえて磨かず精米歩合80%。
.
寒造りした新酒を一回火入れし低温熟成。
.
香り穏やか、口当たり優しく丸みを帯びた旨味。
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冷~ぬる燗と幅広く楽しめます。
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杜氏が自身の名にかけて精魂込めた一本。

通販でお取り寄せ出来る鳩正宗はこちら

喜久泉(きくいずみ)西田酒造店

住所:青森県青森市大字油川大浜46

西田酒造店公式サイト

創業以来、醸り続けられている酒「喜久泉」は、幾久しく喜びが続く様にとの願いが込められており、淡麗にして軽快な味わいとするために、醸造用アルコールを必要最低限添加した大吟醸、吟醸、本醸造、また糖類は一切使用しないという良心的な普通酒です。

全国及び東北清酒鑑評会には、この「喜久泉」が出品され、業界最高の名誉である金賞を幾度となく受賞しています。

喜久泉 吟冠

 

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すみの酒店(@suminosaketen)がシェアした投稿

あの田酒を醸す西田酒造さんのもう一つのラインの喜久泉
ほどよい吟醸香に米の旨味が感じられるコスパ抜群の吟醸酒。

喜久泉 大吟醸 山田錦

 

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うま杉(@umasugi.nara)がシェアした投稿

香りはたいへん華やか!味わいは濃密な旨味が口に広がる!けど、後口スパッとキレるから余韻が◎もっと飲みたい😍

通販でお取り寄せ出来る西田酒造店の喜久泉はこちら

六根(ろっこん)松緑酒造

住所:青森県弘前市大字駒越町58

松緑酒造公式サイト

松緑酒造は、江戸時代からこの地で酒母造りを生業とし、津軽一円の造り酒屋に販売していました。
酒母とは、酒を発酵させるために大量に必要な酵母菌のことで、
古くから「1麹 2酒母 3造り」と言われ酒造りに重要な役割を果たすものです。

その後、自ら志す酒、即ち「原料にこだわり、手仕事にこだわり、安心して飲める、地域に愛される、飲み飽きない酒」、を醸すことを求めて、1904年(明治37年)日本酒製造へと事業転換を図りました。

以来、松緑酒造の原点でもある酒母造りの技、
代々伝承される酒造りの技、さらに歴史ある蔵内の道具や設備を大事に手入れし存続させることにより日本酒の文化や歴史を後代に伝えること、を使命として酒造りを続けています。

地元津軽で愛されている「松緑」「麗峰」、
新たな酒造りへと挑戦する「六根」
特別な思いを込めて醸す「刑事」、
銘柄すべてに、昔ながらの手造りを貫いております。

六根タイガーアイ
純米吟醸ひやおろし

 

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井出美香 mika ide(@sushi.okami)がシェアした投稿

秋です!ひやおろしです🍁
六根タイガーアイ
純米吟醸ひやおろし🍁

スッキリした大人の辛さ
シャープな余韻がたまりません🍶秋の魚と一緒に🐠

特別純米 六根 無濾過原酒 ひやおろし

 

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株式会社松緑酒造(オフィシャル)(@matsu.roku)がシェアした投稿

本日のアテは秋の味覚の代表格、秋刀魚(^^♪
お相手は同じく季節限定の特別純米 六根 無濾過原酒 ひやおろし。
夏を越して味わいの増したひやおろしと脂ののった旨味の味わい深い調和は
少しずつ長くなっていく夜に彩を添えてくれますね💛

六根純米吟醸タイガーアイ(松緑酒造 青森)

 

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nozumi(@nozumi_hyohyoto)がシェアした投稿

名前も見た目も文句なく格好いい。
日本酒が持つポテンシャルを全てハイレベルにキープするハイスペックイケメン。
とにかく懐が広い。洗練されているのに力強い。
余分なお飾り筋肉なんかつけていない、鍛え上げられたアスリートのボディのよう。
温度も料理もオールマイティ。
見た目も素敵だけど会話も楽しませてくれるスマートな大人の男性のような魅力をもつ1本。

闇夜に静かに煌めくタイガーアイをイメージさせるボトルには、枯れゆく野ばらの刹那の美しさが似合いますね。

通販でお取り寄せ出来る松緑酒造の六根はこちら

通販でお取り寄せ出来る青森県の美味しい日本酒、地酒。お中元、お歳暮、父の日、誕生日のギフト、お祝い、プレゼント、贈り物、お土産にもおすすめ!

通販でお取り寄せ出来る西田酒造店の田酒

田酒 特別純米酒 山廃仕込 1800ml
田酒 純米大吟醸 山廃 1800ml 化粧箱入り【西田酒造店】
田酒 特別純米酒 1800ml
田酒 純米吟醸 短稈渡船 1800ml 【西田酒造店】【青森県】
田酒 純米吟醸 出羽燦々 720ml【西田酒造】【青森県】

通販でお取り寄せ出来る八戸酒造の陸奥八仙

陸奥八仙 特別純米 1800ml
陸奥八仙 特別純米 赤ラベル 1800ml
日本酒 陸奥八仙 特別純米 ISARIBI 生詰 1800ml
陸奥八仙 特別純米 ひやおろし 緑ラベル 1800ml − 八戸酒造
日本酒 陸奥男山 超辛純米 火入れ 1800ml
日本酒 陸奥八仙(むつはっせん)純米大吟醸 吟烏帽子40% 720ml
日本酒 陸奥男山 本醸造 CLASSIC ヌーボー 生 1800ml
日本酒 数量限定 夏の酒 低アルコール 爽やかな甘口 陸奥八仙 V1116 ワイン酵母仕込み 1800ml(青森/八戸酒造)夏酒 青森の酒 八戸の酒

通販でお取り寄せ出来る三浦酒造店の豊盃

豊盃 特別純米酒 1800ml【三浦酒造】【青森県】
豊盃 純米吟醸豊盃米55%(火入) 1800ml
豊盃 純米大吟醸 1800ml【三浦酒造】【青森県】

通販でお取り寄せ出来る鳩正宗

青森県十和田市 鳩正宗(はとまさむね)純米酒 華吹雪60 冷やおろし 720ml

青森県酒造好適米「華吹雪」で醸した純米酒。落ち着いた穏やかな香り、サバけも良く、程よい円熟味。純米酒ならではのふっくらとしたコクのある旨みが、お料理の味を引き立てるので秋の味覚と共にお楽しみください。冷は勿論、ぬる燗もおススメです!

青森県十和田市 鳩正宗(はとまさむね)純米酒 華吹雪60 冷やおろし 1800ml
青森県十和田市 鳩正宗 佐藤企(さとうたくみ)純米酒 山田錦80 720ml

寒造りした新酒を一回火入れし、低温熟成させました。香りは穏やか、口当たり優しくしっかりした旨味。低温熟成させている分、丸みがあります。精米歩合80%とは思えない雑味なくバランスが良いです。冷~ぬる燗と幅広く楽しめます。「佐藤企」氏が自身の名にかけて精魂込めた一本をぜひご賞味ください。

青森県十和田市 鳩正宗 佐藤企(さとうたくみ)純米酒 山田錦80 1800ml
青森県十和田市 鳩正宗(はとまさむね)純米大吟醸 吟烏帽子 タイプ40 一回火入れ 720ml

そんな鳩正宗から地元青森県産の新しい酒造好適米「吟烏帽子」を使用した「鳩正宗 純米大吟醸 吟烏帽子 タイプ40 一回火入れ」のご紹介です。吟烏帽子を贅沢にも40%まで磨き仕上げた限定品。華やかな香りにフレッシュ感、そしてスッキリとした味わいが特徴です。

青森県十和田市 鳩正宗(はとまさむね)純米大吟醸 吟烏帽子 タイプ40 一回火入れ 1800ml
青森県十和田市 鳩正宗(はとまさむね)純米大吟醸 吟烏帽子 タイプ50 一回火入れ 1800ml

地元青森県産の新しい酒造好適米「吟烏帽子」を使用した「鳩正宗 純米大吟醸 吟烏帽子 タイプ50 一回火入れ」。穏やかな香りにまろやかな口当たり、そしてスッキリとした味わいが特徴です。ぜひお食事と共にお楽しみください。

青森県十和田市 鳩正宗(はとまさむね)HATOMASAMUNE 発泡純米酒 花火 720ml

口に含むと瓶内二次発酵によるガス感、弾ける炭酸と共に清涼感ある旨味が爽やかな酸味とバランス良く広がります。キンキンに冷やしてお召し上がりください。

大吟醸 八甲田おろし 華吹雪 720ml【青森県/鳩正宗(株)】

青森県産「華吹雪」と奥入瀬川の伏流水で仕込んだ華やかな香りの大吟醸酒。
華やかな香りと爽やかな旨味で、キレの良いコクが特徴です。

通販でお取り寄せ出来る西田酒造店の喜久泉

青森県 西田酒造店 喜久泉(きくいずみ)吟冠 吟醸造 720ml

青森県の酒造好適米奨励品種に推奨された華吹雪を60%まで磨き、華やかな吟醸香が特徴の協会9号を使用。「田酒」同様、蓋麹製法にて丁寧な吟醸造りで醸された特別本醸造酒です。

安いだけでなく実際旨いんです!まさにコストパフォーマンス抜群!是非とも冷やでキレの良さを味わって下さい。枝豆、湯豆腐、野菜の天麩羅等とは相性最高で、ほんのり香る吟醸香と米の旨みがより深く味わえます。安くて旨い晩酌酒として鉄板です。

青森県 西田酒造店 喜久泉(きくいずみ)吟冠 吟醸造 1800ml
喜久泉 大吟醸 720ml

今では、「田酒」が有名になってしまっていますが、この「喜久泉 大吟醸」は、西田酒造店の本当の意味での代表作品と言えます。麹造りは全て手造り、搾りも全てを槽(ふね)を用いてのこだわりの作品です。

山田錦を40%まで磨き上げた大吟醸は、吟醸香と豊かな味わいを生み出しています。「喜久泉 大吟醸」は酒の芸術品と言えます。通常ですと倍くらいの価格がついていてもおかしくないというくらい、コストパフォーマンスに優れています。

通販でお取り寄せ出来る松緑酒造の六根

六根 タイガーアイ 純米吟醸酒 無濾過 本生 720ml

青森県の酒造好適米 “華吹雪” を100%使用し、
酵母 ・ 麹 ともに全て青森にこだわって醸された
「六根」 の柱となる 純吟 タイガーアイ の生酒です。

派手な吟醸香はないものの、
バナナ系の香りが優しく漂います。
ひと口含むと上品で柔らかな旨味が広がり、
心地よい酸が上手にキレを引き出しています。
搾りたての苦味や硬さもほとんどなく、
大変綺麗で透明感のある美酒に仕上がっています。
これから熟成とともにますます
旨味が伸びていくと思われます。
冷でも燗でもお好みの温度でお楽しみください!

六根 ルビー 純米吟醸酒 無濾過 本生 720ml

秋田県産の酒造好適米 “秋田酒こまち” を
100%使用し丁寧に醸された純米吟醸を
生酒のまま若干加水し瓶詰めしています。
搾りたてのフレッシュな口あたりが印象的です。
心地よい甘さとキリッとした酸のバランスが
素晴らしく、とてもジューシーでキレのある
美酒に仕上がっています!!

六根 サファイヤ 純米吟醸酒 無濾過 本生 720ml

“山田錦”と “花吹雪” を掛け合わせて開発された
青森県の酒造好適米 “華想い” を100%使用し、
酵母 ・ 麹 ともに全て青森にこだわって
醸された純米吟醸酒の生酒です。
上立ち香は控えめですが、口に入れた瞬間に
華やかな吟醸香が爽やかに広がります。
搾りたての段階で既に米の旨味が
しっかりと表現されています。
スッキリながらも口中での余韻は結構長く、
サラリと喉の奥のすぅ~と落ちる綺麗な美酒です。
透明感のあるクオリティー抜群の辛口食中酒です。
冷酒でキリッとお楽しみください!!

六根 五百万石 特別純米 無濾過原酒 ひやおろし 1.8L

酒造好適米 “五百万石” を使用し醸された
特別純米酒を、無濾過原酒のまま
一回だけ火入れしじっくりと熟成させました。
ほのかにフルーティな果実香が漂います。
上品で優しい甘味と程良い酸味の
バランスがお楽しみいただけます。
まろやかで柔らかな仕上がりで、
原酒ですが比較的飲みやすい美酒です。
冷酒~ぬる燗でお召し上がりください!!

青森に行ったらどこで飲む?青森県で人気の居酒屋、料理屋

ばんや 居酒屋、郷土料理、魚介料理・海鮮料理

住所:青森県八戸市朔日町4
TEL:0178-24-5052

 

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八戸の夜はじまりました。
どれもこれもうんっま

ゆうぎり 居酒屋、魚介料理・海鮮料理、郷土料理

住所:青森県青森市新町1-8-23
TEL:017-722-3972

 

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Yota ヨータです。さん(@yooooouta)がシェアした投稿

今日の青森飲みは前に見つけた「ゆうぎり」

これで2,500円だってよ
俺にはフルコース

すし居酒屋 樽 寿司、居酒屋、魚介料理・海鮮料理

住所:青森県青森市新町1-11-13
TEL:017-773-9955

 

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たけさん(@gachapu105629)がシェアした投稿

刺し盛り
白子ポン酢
茗荷天
ホッケ
イカゲソ唐揚げ
大将のお父さんが作る野菜も美味しいし店員さんも女将さんも素敵です😆✨
シメは巻き寿司をつまんで。

日本酒の種類
吟醸酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:60%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が良好

大吟醸酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:50%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好

純米酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:要件なし
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が良好

純米吟醸酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:60%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が良好

純米大吟醸酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:50%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好

特別純米酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:60%以下または特別な製造方法
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が特に良好

本醸造酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:70%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が良好

特別本醸造酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:60%以下または特別な製造方法
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が特に良好

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