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長崎で人気の美味しい日本酒 地酒を通販でお取り寄せ 長崎県でおすすめの日本酒銘柄はこれ!横山50 福田 六十餘洲..

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目次

横山50 よこやま 福田 六十餘洲 長崎美人 福鶴 梅ヶ枝.. たくさんある長崎県の旨い地酒。長崎県は焼酎だけではなく日本酒造りも盛んです。長崎県の旨い日本酒、地酒とその酒が飲める人気の居酒屋、料理屋を探す。通販でも手に入るおすすめの美味しいお酒、長崎県の人気店をご紹介します。

皆さんこんにちは、赤門重蔵と申します。私は日本酒が大好きで365日、毎晩晩酌を楽しんでおります。北関東の田舎に住んでおりますので地元の酒ばかり飲んでおりましたが、最近では通販で日本中の旨い酒が簡単にお取り寄せ出来るようになっていろいろと試しております。これまでは地元の米で作った地元の酒が一番と思って80年も生きてまいりましたがいやあ、長生きはするものでございます、日本には旨い酒、あるんですねえ!私も最初は地元以外の酒、何を試したらいいかわからなかったんですがある日孫娘が「元サッカー選手の中田英寿さんが日本酒大好きでサイトで日本酒紹介しているから参考にしてみたら」というんで「に・ほ・ん・も・の」っていうサイト、いやあ、いいねえ中田さん、さすが世界を見てきた男は違う!うちの娘婿も少しは見習ったらどうなんだとまた説教したくなるくらい素晴らしい生き方、いやサイトなんで皆さんもぜひご覧ください。日本の文化をめぐる旅、かっこいいねえ!私の場合はもう体が動かねえし、旅はしないで家で日本酒をいただくだけで十分、これからは日本中のいろんな酒を探して飲んでみようと思います。せっかくですから皆さんにもご紹介しておこうかと思った次第であります。

というわけで、世界に誇る日本酒、今回は長崎県の旨い地酒をご紹介します。横山50、よこやま、福田、六十餘洲、長崎美人、福鶴、梅ヶ枝。あるねえ、長崎。焼酎もいいけれど、名物の焼あごやからすみなんかを肴に、長崎県の日本酒、飲みたいねえ!

長崎県で人気の美味しい日本酒、おすすめの地酒

横山50(よこやま50)重家酒造

住所:長崎県壱岐市石田町印通寺浦200

重家酒造公式サイト

長崎県の北部にある壱岐島。
古来より朝鮮半島と日本を結ぶ貿易の要衝とされ、
「魏志倭人伝」や「日本書紀」にも登場する歴史のある島です。
国境の島とも呼ばれ、平成27年には日本遺産も登録されました。
また豊かな自然と穏やかな気候、滋養にあふれた土により、
古くから漁業や農業が盛んに行われてきたといわれる実りの島です。
さらにミネラルを多く含んだ水が多量に湧き、
穀物が良く育つ壱岐は、麦焼酎の発祥の地ともされています。
そんな壱岐島にて日本酒・焼酎を造っているのが当酒蔵「重家酒造」。
大正13年、初代社長横山確蔵により創業しました。
「現代に左右されず、初心に返り原点に戻るべし」
という初代の想いを継ぎながらも、最新の機械を導入し、
進歩も忘れず酒造りを行っております。
近年では島内での日本酒造りの復活に成功。
壱岐焼酎だけではなく、日本酒にも力を入れ、
尚益々盛んに、皆様へ美味しいお酒を届けていきたいと思っております。

横山五十 White 純米大吟醸 直汲み生酒

 

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蔵元の苗字、横山が付けられた純米大吟醸です。マスカットの果実をかじったジューシーな香りに、口に含むと甘みが広がり、最後キレのある飲み飽きしない味わいになっております。

『横山五十』純米大吟醸 山田錦 ブラック

 

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長崎県壱岐市
重家酒造株式会社
『横山五十』純米大吟醸 山田錦 ブラック

壱岐焼酎の「ちんぐ」等が有名な重家酒造さんは、一度は消えかけた日本酒造りを23年ぶりに兄弟で復活させた蔵元さんです。

兄で社長の横山雄三さん(写真)は、焼酎を造り、弟で専務の太三さんが佐賀の東一で酒造りを学び、山口の東洋美人を醸す澄川酒造さんに泊まり込みで設備を借りて誕生したお酒です。

30BYより、壱岐島に念願の自社蔵を復活させました。 ・
『横山五十』とは、蔵元の名字から「横山」
「五十」は、精米歩合50%を表しています。
兵庫県産特A地区山田錦と山口県産山田錦を使用しています。

ジューシーな香りと、上品な味わい。
後口のキレ。
飲み飽きしないお酒です。

通販でお取り寄せ出来る重家酒造の横山50はこちら

よこやま(ヨコヤマ)重家酒造

住所:長崎県壱岐市石田町印通寺浦200

重家酒造公式サイト

よこやま SILVER 純米吟醸 生酒

 

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今宵の一献
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よこやま SILVER 純米吟醸 生酒
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お初のよこやま。
好評なので期待が膨らむ🤔
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爽やかな青肉メロンの果実香。
さらりとした口あたり。
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濃厚なインパクトのある甘旨味。
メロンに少しのバニラ感。
あくまでサポート的な…
グレープフルーツの酸味。
舌を刺激する微かなガス感。
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仄かな苦渋味を感じながら…
綺麗に喉奥へ流れて消えていく。
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芳醇な甘旨味と脇役の酸苦渋。
まるでフレッシュな…
クリームソーダのような味わい。
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いや〜参ったな…旨すぎる。
これはかなり好みで痺れるな。

重家酒造 よこやま GOLD 純米大吟醸

 

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重家酒造 よこやま GOLD 純米大吟醸
よこやまGOLD、ずっと飲みたかったんです!✨
ラベルや箱が物語る様にゴージャスでフルーティーなお味でした😂
#重家酒造 #よこやま #横山蔵
#よこやまGOLD純米大吟醸

よこやまsilver 超辛7

 

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長崎県壱岐市の#重家酒造 サンで
#よこやまsilver 超辛7
飲み口は、ほのかなフルーティーでお食事に良く合うお酒になっております😍🎶
程よい辛さですっきりとした味わいになってますので
ぜひ、ディナーのお供に楽しんで頂きたいお酒です✨

通販でお取り寄せ出来る重家酒造のよこやまはこちら

福田(ふくだ)福田酒造

住所:長崎県平戸市志々伎町1475

九州旅ネット公式サイト

創業元禄元年(西暦1688年)で、日本酒「福鶴」、「長崎美人」本格焼酎「じゃがたらお春」「かぴたん」、を製造販売しております。 地域興しの為、長崎県が「春じゃが日本一の生産量」にて、じゃがいもの市価安定救済策として「じゃがいも焼酎・じゃがたらお春」を昭和57年より発売し、十年貯蔵酎「かぴたん」をはじめ、地域と共に活性化の道を目指し、「福鶴・じゃがたらお春博物館」を開館しました。 (伝統の継承、伝統の酒造りの一部始終にふれていただき、その酒造りの世界を通じて、日本の心を広く深く伝える為に建立しました。) 長崎県工業技術センター・長崎衛生公害研究所のご支援のもと焼酎醗酵培養土「宝島」環境に優しい取り組みにも、積極的に関わって居ります。

福田 福田酒造

 

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おいしい日本酒🍶
甘い文化の長崎🎂
これは、さっぱりスッキリ
キリリとしてるお酒

 

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福田さんは、私の中でとってもお気に入りなお酒の1つ。
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みなさんはどう思われるか分かりませんが…
有名銘柄さんでスペック違いのお酒を飲み比べた時に、
正直そこまで違いを感じないなぁと思うことが多々ありました。「軸」というか、「個性」というか。
それがしっかりしすぎていて、同じ銘柄のお酒達同士にはそれほど個性を感じなかった。
あまりビビビッっと来ないなぁということが多く。
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でも福田は違ったんです。
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初めて福田を飲んだのは純米酒。
旨味がじんわり広がって、温めたらさらに美味しい、正統派な純米酒。
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「日本酒といえば新潟!」という父にぎゃふんと言わせたくて(笑)父の日に買って行った時も、すぐ空いた。
(やったね!笑)
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BBQで日本酒好きな方がチョイスして持ってきてくれた日本酒も福田の純米酒。
「これ、美味しいですよねー!」
「地味だけど間違いなく美味しい日本酒ですよね」
なんて盛り上がった。
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私の中で、福田の純米酒は地味だけど正統派で無敵なお酒なのです。

通販でお取り寄せ出来る福田酒造の福田はこちら

六十餘洲(ろくじゅうよしゅう)今里酒造

住所:長崎県東彼杵郡波佐見町宿郷596

今里酒造公式サイト

長崎県の北東部佐賀県境に位置する波佐見町は周囲を山に囲まれた静かな盆地です。その地で今里酒造は創業(1772年)以来日本酒を造り続けています。手造りの酒を追及し、風土に根づいた米、水にこだわり、味わい深い日本酒を蔵人一丸となって造っています。銘柄の『六十餘洲』は、以前日本には
60余りの国々があったことから、日本全国という意味合いです。日本中の皆様に飲んでいただきたいという想いをこめて名付けられたました。

酒 日本酒 長崎の酒 六十餘洲 純米酒 山田錦

 

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六十餘洲 純米吟醸 HASAMI

 

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長崎県波佐見町にある今里酒造さんの純米吟醸 HASAMI

穏やかで上品な吟醸香があり、旨味と酸味がバランス良く調和した味わい

 

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心地いい香りの中からキレイな旨味。
気づけばスルスルと。

通販でお取り寄せ出来る今里酒造の六十餘洲はこちら

長崎美人(ながさきびじん)福田酒造

住所:長崎県平戸市志々伎町1475

九州旅ネット公式サイト

大吟醸長崎美人

 

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コーセー(@company_slave)がシェアした投稿

美味しい!
精米歩合38%ってのもあるかも知れないけど美人なお酒だなぁー🙆‍♂️
ちょっと甘いかちょっと辛いかどっちなんですかね?日本酒度的に🤔ネットの口コミはちょっと甘めって書いてあるけど…

美味しい!

 

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長崎美人 純米大吟醸

 

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今宵はこちらで乾杯🍶🎉
フルーティな香り、トロリとした口当たり!

通販でお取り寄せ出来る福田酒造の長崎美人はこちら

福鶴(ふくつる) 福田酒造

住所:長崎県平戸市志々伎町1475

九州旅ネット公式サイト

福鶴の吟醸古酒

 

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古酒 に苦手意識があったのですが、
福鶴の吟醸古酒は飲みやすかったです✨

古酒特有の甘みも香りも
やわらかく、キツい感じはせず🍀

九州の日本酒ってなかなか飲む機会ないので、そういった意味でも面白かったです😊

通販でお取り寄せ出来る福田酒造の福鶴はこちら

梅ヶ枝(うめがえ)梅ヶ枝酒造

住所:長崎県佐世保市城間町317

梅ヶ枝酒造公式サイト

江戸の昔より始めた酒づくり。厳しく、奥深く・・・。
酒づくりは子育てと同じです。手をかけてやればやるだけいいお酒が生まれます。
名水を使い、米づくりから酒づくりまで逸品をめざし、こだわりの手づくりを続けています。大吟醸や純米酒のような特定酒に力を注ぎ、一本一本、原料米や麹、酵母を変えて小仕込みするなど、全国でも特長のある蔵元です。
この長崎の名酒を是非ご賞味ください。
江戸より続く酒蔵で、兄弟3人力を合わせ日々酒づくりに励んでいます。

通販でお取り寄せ出来る梅ヶ枝酒造の梅ヶ枝はこちら

通販でお取り寄せ出来る長崎県の美味しい日本酒、地酒。お中元、お歳暮、父の日、誕生日のプレゼント、お祝い、贈り物、ギフトにもおすすめ!

通販でお取り寄せ出来る重家酒造の横山50

大正13年、1924年創業。長崎県の北部にある壱岐島。国境の島とも呼ばれ、平成27年には日本遺産も登録されました。また豊かな自然と穏やかな気候、滋養にあふれた土により、古くから漁業や農業が盛んに行われてきたといわれる実りの島です。穀物が良く育つ壱岐は、麦焼酎の発祥の地ともされています。世界で愛される日本酒を壱岐から届ける。一度は消えかけた壱岐での日本酒造りをもう一度、この土地の水と米で日本酒を造りたい…という想いで復活しました。日本酒造りの修業から始まり、島内で日本酒に適した水を探し、壱岐産山田錦の栽培など様々な試行錯誤を重ね、ようやく最高級の日本酒が造りあげられました。

横山五十 純米大吟醸 WHITE 720ml 日本酒 重家酒造 長崎県

白ワインをイメージして作った横山五十白ラベルは、マスカット風の果物の香りに、口に含むと甘みを感じ、最後切れにある味わいになっております。冷やしてワイングラスで、果実の香りと少し甘酸っぱい味わいをお楽しみください。ファーストドリンクとしてお楽しみください。

横山五十 純米大吟醸 火入れ 720ml

「ちんぐ」等の壱岐焼酎で有名な重家酒造。かつて行っていた日本酒造りを復活させたいとの願いから生まれた、横山五十。横山は蔵元の名字から、五十は精米歩合50%。兵庫特A”山田錦”と山口県産”山田錦”を使用しています。

綺麗で華やいだ吟醸香。スムースな飲み心地。少し冷やしてワイングラスでお楽しみください。

通販でお取り寄せ出来る重家酒造のよこやま

よこやま 純米吟醸 SILVER 生酒 720ml 日本酒 重家酒造 長崎県

壱岐で一時途絶えていた日本酒づくりが28年ぶりに復活しました。新たに醸されるその日本酒の名は「よこやま」。山田錦を使用し、フレッシュで果実をかじったジューシーさ、フルーティーな香りに口に含むと甘みが広がります。

よこやま 純米吟醸 SILVER 火入れ 1800ml 日本酒 重家酒造 長崎県

壱岐で一時途絶えていた日本酒づくりが28年ぶりに復活しました。新たに醸されたその日本酒の名は「よこやま」。現杜氏である横山太三氏が他の蔵元に数年修行を行ない、お酒造りを学び現在に至ります。山田錦を使用、目を引く赤ラベルが特徴な純米吟醸。良く冷やしてワイングラスでお楽しみください。

よこやま 純米吟醸 SILVER 超辛7 720ml 日本酒 重家酒造 長崎県

壱岐で一時途絶えていた日本酒づくりが2018年に28年ぶりに復活しました。醸されるその日本酒の名は「よこやま」。復活してから注目を浴び続ける蔵に弊社代表長谷川が依頼し、オリジナル商品を作っていただきました!山田錦を使用し、食中酒として飲み続けらることを目指してスッキリした味わいに仕上がっており、是非ディナーの共にして頂きたいです。

よこやま 純米大吟醸 GOLD 720ml 箱付 日本酒 重家酒造 長崎県

全国各地の蔵を巡って学び、島内で最良の仕込み水を探すなど何年もの準備期間を経て、壱岐で28年ぶりに復活した日本酒造り。熱い情熱をもって醸される、よこやまをぜひ味わってみてください。こちらは山田錦を40%まで磨き仕込んだ、蔵のフラッグシップとなる純米大吟醸です。溢れだす果実のような香りと、きれいな口当たりを心ゆくまでお楽しみください。

通販でお取り寄せ出来る福田酒造の福田

【長崎県の銘酒】福田 純米吟醸 山田錦 火入れ 1800ml【生詰】
【長崎県の銘酒】福田 純米 山田錦 火入れ 1800ml【生詰】

通販でお取り寄せ出来る今里酒造の六十餘洲

今里酒造は明和9年、1772年創業。長崎県の北東部佐賀県境に位置する波佐見町は周囲を山々に囲まれた静かな盆地です。江戸時代に建てられた本蔵をはじめ6棟が国の登録有形文化財に指定され、十数棟の建物が趣ある景観を作っています。銘柄の六十餘洲は、以前日本には60余りの国々があったことから、日本全国、日本中の皆様に飲んでいただきたいという想いをこめて名付けられたました。風土に根付いた米・水にこだわり手造りされる酒は、様々な料理とバランスが良いと評判も高く、国内外の大会で受賞するなど、その実力は世界でも認められています。

六十餘洲 純米吟醸 HASAMI 720ml 日本酒 今里酒造 長崎県

HASAMI=波佐見(長崎県)で造っていることから由来。山田錦50%精米を使用。穏やかで上品な吟醸香があり、旨味と酸味のバランスがよく調和しています。

六十餘洲 純米吟醸 山田錦 1800ml 日本酒 今里酒造 長崎県

山田錦を55%精米した純米吟醸酒です。ほのかな香りにさわやかな酸味とコクのある味わいです。飾らない、オーソドックスな純米吟醸で、親しみやすさを感じます。

六十餘洲 純米 1800ml 長崎の酒 日本酒

太い酸味を中心とした伸びやかでがっちりとした
味わいの純米酒。
苦味、渋味等も含んだ力強い切り口は洋食、
中華などとも相性が良い。

六十餘洲 特別純米酒1800ml 長崎 日本酒

地元波佐見産の山田錦を使い、醸されたお酒。おだやかな香りとしっかりとした味わいでどっしりとした日本酒好きの方にはおすすめ。ぬる燗もおすすめ!

六十餘洲 純米酒山田錦 1800ml 長崎の酒 日本酒

通販でお取り寄せ出来る福田酒造の長崎美人

長崎美人 大吟醸 720ml

全国新酒鑑評会「金賞」受賞!輪郭のはっきりした美人なお酒です。

契約栽培の山田錦を原料に、自家精米をし、酵母の培養も特別なものを使い、低温で、手造りで、じっくり育て上げた、こだわりの大吟醸酒。
元禄蔵で熟成させた奥深い味わいをお楽しみください。

限定 長崎美人 純米大吟醸 720ml 日本酒

長崎美人に純米大吟醸が出来ました。優しい口当たりで、冷やして飲むのがおすすめです。

通販でお取り寄せ出来る福田酒造の福鶴

金撰 福鶴1800ml瓶[長崎県:福田酒造]

日本最西端の酒蔵「福田酒造」のレギュラー商品です。 やや甘口の酒質で女性やお酒初心者の方にも最適のお酒です。

福鶴 純米吟醸 酔彩1800ml瓶[長崎県:福田酒造][箱付]

米だけで造ったまざりけのない最高の吟醸酒。 冷やしてお召し上がり下さい。

福鶴 吟醸古酒720ml瓶[長崎県:福田酒造]

長期低温醗酵で醸し出した純米吟醸を5年熟成させた古酒。新酒吟醸特有の際立つ香りは薄れるものの、はばと膨らみある気品漂う香味は長期貯蔵吟醸の特徴を十分ご堪能いただけます。

通販でお取り寄せ出来る梅ヶ枝酒造の梅ヶ枝

梅ヶ枝 純米吟醸 箱入 720ml 長崎の酒 日本酒

米だけでつくるこの吟醸酒は自然との真剣勝負。純米酒ならではの深い味わいと、吟醸酒の軽やかさをあわせ持ちます。

梅ヶ枝 原酒 720ml箱入り 長崎の酒 日本酒

タンクに貯蔵している原酒を割水せずに瓶詰しています。ですので他のお酒に比べ旨味が詰まった「とろり」とした舌触です。実は弊社で一番人気の商品です。

お勧めの飲み方はグラスに氷をいっぱい入れ、それにこの原酒を注いでお召し上がり下さい。氷が溶けるにつれ味が飲み易く微妙に変化していきます。

梅ヶ枝 純米酒 箱入 720ml 長崎の酒 日本酒

今人気の純米酒。米と水だけで造ったお酒ですので他のお酒よりはお米のコクと旨みが強いタイプになります。

体に優しい純米酒です。どっしりした深いコクを楽しむ時はぬる燗であっさりと爽やかに飲みたい時は冷やしてどうぞ

梅ヶ枝 吟醸酒 一酔西匠1800ml瓶[長崎県:梅ケ枝酒造][箱付]

香り高く、スッキリとした甘さを抑えた軽快な味わいの辛口のお酒です。

梅ヶ枝 原酒1800ml瓶[長崎県:梅ケ枝酒造]

タンクからそのまま瓶詰したもので一滴の水も加えていません。グラスに氷をいっぱいにし溶かしながら飲むのがおすすめのお酒です。 〈 甘口 〉

お酒と一緒にお取り寄せしたい、長崎県の酒の肴、おつまみ

 

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昔ながらの上乾あご

焼いて叩いて割いて食べる、昔ながらのガリガリに乾燥した硬い丸干しあごです。通常売っているのは柔らかく干し上げた一風干しですが、たまにこれが欲しかった!どこにもないから探してた!って喜んで買って帰るお客様もいらっしゃいます。

長崎産 噛めば噛むほど旨い味付き焼き飛魚 26g 2袋セット

日本有数の漁場として知られる長崎県ですが、中でも飛魚(あご)は年々漁獲量が減少している魚種のひとつで、その上全国的に有名なメーカーが大量に仕入れることから、年々相場価格が上昇している貴重なお魚です。そんな長崎県で獲れる飛魚を、ほんの少しばかりではありますが、じっくり丁寧に、手間暇かけて干し上げました。長崎県民好みのちょっと甘めな味付けですが、噛めば噛むほど飛魚の旨味がどんどんお口の中に広がり、ヤミツキになる美味しさです。長崎県の地元のお母さんたちが1尾1尾丁寧に炭火焼きしている手作りの逸品、ぜひご賞味あれ。
飛魚は脂肪分が1%と非常に少ない中、たんぱく質は20%以上含まれる、低脂肪・低カロリーなお魚です。乾き物に加工することでタンパク質がアミノ酸に分解され、より一層旨味が深まります。また、アルコール分解を促進するナイアシンや、不足しがちなビタミン・ミネラルが豊富に含まれ、青魚の中でも特に栄養価の高い一種として数えられます。

長崎旬彩出島屋プレミアム高級干物セット 9種19品(連子鯛 金目鯛等)

【長崎加工】あじ干物[一夜干し/九州産]2枚、かます干物[一夜干し/九州産]2枚、あじ干物[みりん干し/九州産]2枚、ぶり干物[みりん干し/九州産]2枚、ワインさば味醂干し[みりん干し/ノルウェー産]2枚、連子鯛干物[一夜干し/九州産]1枚、金目鯛干物[一夜干し/東北産]1枚、イカ茶漬け70g[惣菜]2個、イカしゅうまい[惣菜]5玉

長崎名産 小野原本店 からすみ(大)

 

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長崎のお土産③
小野原本店さんのからすみ
生からすみ
からすみは
お酒のアテにぴったり🍶🍶
生からすみは
パスタにあえたり、バゲットにバターと一緒に塗ったりとワインに合うお料理に使えました🍷
初めてのからすみは思いのほか美味しかったです😋

珍味からすみは、鯔魚(ぼら)の卵を加工したもので、 形が中国唐墨に似たところから“からすみ”と称されています。

長崎に行ったらどこで飲む?長崎県で人気の居酒屋、料理屋

ささいずみ 魚介料理・海鮮料理、割烹・小料理、居酒屋

住所:長崎県佐世保市下京町4-4
TEL:0956-23-3933

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佐世保に来ると、
このお店です😋

#長崎
#佐世保
#居酒屋
#ささいずみ
#活烏賊
#活イカ
#イカ刺
#カワハギ
#ハゲ
#ハゲ刺
#ハゲ肝

多ら福 亜紗 魚介料理・海鮮料理、居酒屋、郷土料理

住所:長崎県長崎市油屋町2-6
TEL:095-832-8678

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#nagasaki#長崎市#魚#グルメ

フォロアーさんのを見て📸
来ました😊

めっさ美味いです😍
あかん‼️全然酔わへん🍶笑

いけす割烹 心誠 割烹・小料理、魚介料理・海鮮料理、居酒屋

住所:長崎県五島市福江町10-5 1F
TEL:0959-74-3552

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🐟【ハコフグの味噌焼き】
📍#いけす割烹心誠(福江島/長崎)


美味しい魚が食べたいと会社の同期が言ったので、それならばと船に乗って#五島列島 の割烹#心誠 へ訪問。#ハコフグの味噌焼き をオーダー。地元では通称「#かっとっぽ」と呼称され#上五島 で古くから伝わる#郷土料理。#ハコフグ の身だけを残し、味噌やねぎ、しょうがを入れてしっかりと焼き上げた風味豊かな味わい。中の身を少しスプーンでくり抜きながら一緒に食べる事で美味しさが倍増。酒の肴に最高のお魚で#美味 でした。


#長崎 #福江島 #お魚天国 #魚魚魚
#長崎グルメ #絶品 #割烹 #魚料理
#旅の記録 #割烹料理 #日本食 #魚
#nagasaki #fukue #foodporn
#yummy #japanesefood #🐟

亜紗 本店 居酒屋、創作料理、魚介料理・海鮮料理

住所:長崎県長崎市恵美須町4-8 1F
TEL:095-824-9099

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ゴールデンウィークに親戚に長崎で人気の海鮮居酒屋 亜紗 本店に連れて行って頂きました😄
シマアジ、ヒラマサ、ウチワエビ等お刺し身、煮付け、揚げ物、焼きおにぎり、シメのウチワエビの味噌汁まで全て美味しい😆また行ってみたいです😊雰囲気も良く素晴らしいお店でした☺️

安楽子 割烹・小料理、居酒屋

住所:長崎県長崎市浜町7-20
TEL:095-824-4970

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「安楽子」 〜 長崎市浜町
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長崎の老舗居酒屋さんの「安楽子(あらこ)」 さんへ。
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カウンターのネタケースには、長崎ならではの青物や生鯨などがびっしり。
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お刺身の盛り合わせには、コリコリのヒラス(ヒラマサ)。
コリコリ、シャクシャクの歯ざわり。
これが長崎のお刺身のお味です🙆‍♀️✨
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塩焼きの鯵も、これぞ故郷のお味。
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大女将さんが揚げて下さる天ぷらも絶妙な火入れ加減です🙆✨✨
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かんぼこ(かまぼこ)が有名な長崎ならではのすり身の天ぷらは、各お店でオリジナルがあります。
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〆の鉄火巻きもまぐろではなくて、ヒラスを巻いています。
これも懐かしい😭
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長崎尽しが味わえるお店です。

鳥きん 本店 鳥料理、居酒屋、焼鳥

住所:長崎県佐世保市本島町4-3
TEL:0956-24-2478

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鳥刺し八種と玉子焼き
焼き物やら食べたけどここはこれで充分。
#鳥刺し#玉子焼き#佐世保

自社の養鶏場で朝〆したモノを
お刺身でいただける
佐世保"鳥きん"🐓

酒造りに適した米とは

酒質を決めるもっとも大事な要素の1つが米。 求める酒質にもっとも適した米を選び正確に 削ることが酒造りの基本です。

国内で栽培される米(稲)には、「粳(うるち)米」 と「糯(もち)米」 の2種類があり、主に酒造りには「うるち米」が用いられます。 ただし酒造りに「もち米」は全く使わないかと言えばそうでは無く、 もち米に由来する甘みはや わらかい甘味を感じさせるため、 甘口の酒を造るときのもろみ後期に糖化させたもち米を加える 「もち米四段」と呼ばれる方法もあります。うるち米には食用の 一般米と 酒造り専用の酒造好適米の2種類があり、これらが酒の原料として 使われます。酒造好適米には様々な品種があり、有名な品種としては 山田錦・美山 錦・五百万石・雄町・渡船・八反錦などが挙げられます。

関谷醸造公式サイトより引用

日本酒の種類
吟醸酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:60%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が良好

大吟醸酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:50%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好

純米酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:要件なし
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が良好

純米吟醸酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:60%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が良好

純米大吟醸酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:50%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好

特別純米酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:60%以下または特別な製造方法
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が特に良好

本醸造酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:70%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が良好

特別本醸造酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:60%以下または特別な製造方法
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が特に良好

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