日本酒 焼酎

石川の美味しい日本酒を通販でお取り寄せ 農口尚彦研究所 手取川 菊姫 遊穂..石川県でおすすめの日本酒と人気居酒屋

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農口尚彦研究所 手取川 菊姫 遊穂.. 石川県の旨い地酒を探す。能登杜氏の作り出す石川の旨い日本酒、地酒とその酒が飲める人気の居酒屋、料理屋を探す。通販でも手に入るおすすめの美味しいお酒、石川の人気店をご紹介します。

皆さんこんにちは、赤門重蔵と申します。私は日本酒が大好きで365日、毎晩晩酌を楽しんでおります。北関東の田舎に住んでおりますので地元の酒ばかり飲んでおりましたが、最近では通販で日本中の旨い酒が簡単にお取り寄せ出来るようになっていろいろと試しております。これまでは地元の米で作った地元の酒が一番と思って80年も生きてまいりましたがいやあ、長生きはするものでございます、日本には旨い酒、あるんですねえ!私も最初は地元以外の酒、何を試したらいいかわからなかったんですがある日孫娘が「元サッカー選手の中田英寿さんが日本酒大好きでサイトで日本酒紹介しているから参考にしてみたら」というんで「に・ほ・ん・も・の」っていうサイト、いやあ、いいねえ中田さん、さすが世界を見てきた男は違う!うちの娘婿も少しは見習ったらどうなんだとまた説教したくなるくらい素晴らしい生き方、いやサイトなんで皆さんもぜひご覧ください。日本の文化をめぐる旅、かっこいいねえ!私の場合はもう体が動かねえし、旅はしないで家で日本酒をいただくだけで十分、これからは日本中のいろんな酒を探して飲んでみようと思います。せっかくですから皆さんにもご紹介しておこうかと思った次第であります。

というわけで、世界に誇る日本酒、今回は石川県の旨い地酒をご紹介します。農口尚彦研究所、手取川、菊姫、遊穂。あるねえ、さすが加賀百万石の城下町。清らかな水と美味しいお米、石川県の酒は甘口が特徴でしたが、最近では辛口の酒も盛んに作られるようになったそう。日本海で採れた新鮮な海の幸を肴に、能登杜氏の作り出す石川県の酒、飲みたいねえ!

何を飲む?石川県の旨い酒

農口尚彦研究所

住所:石川県小松市観音下町1番1

農口尚彦研究所公式サイト

「酒造りの神様」の異名をもつ日本最高峰の醸造家のひとり、農口尚彦。

1970年代以降低迷を続けた日本酒市場で吟醸酒を

いち早く広め、吟醸酒ブームの立役者となる。

また戦後失われつつあった山廃仕込みの技術も復活させ、

山廃ブームの火付け役となった。

農口尚彦さんは能登杜氏四天王の一人とされています。

*能登杜氏四天王

能登杜氏は奥能登発祥。その中でも最も卓越した技を持つ4人が能登杜氏四天王と呼ばれるようになりました。能登杜氏組合(珠洲市)によると、現役は農口尚彦さんと中三郎さん(車多酒造・白山市)の2人。三盃幸一さん(枡田酒造店・富山市)は引退、波瀬正吉さん(土井酒造場・静岡県)は故人。

 

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農口尚彦研究所 秋酒ひやおろし

 

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通販でお取り寄せ出来る農口尚彦研究所

手取川 吉田酒造店

住所:石川県白山市安吉町41

吉田酒造店公式サイト

 

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菊姫

住所:石川県白山市鶴来新町タ8番地

菊姫公式サイト

こだわり過ぎるという方もおられるかもしれません。しかし、一の妥協がすべての妥協に連なる危険性を孕んでいます。元もと「日本酒は無形文化財である」と菊姫は思っています。だからこそ、これからも時代に流されることなく、極上のこだわりを持ち、限界のない酒造りへの挑戦を続けてまいります。

 

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遊穂 御祖酒造

住所:石川県羽咋市大町イ8−1−3

御祖酒造公式サイト

酵母は裏切らない。酒造過程で失敗があった時、自分の非を真摯に受け入れられる。人が酒を造るのではなく、人は酵母や微生物の酒造りの手助けをしている。発酵よって米の旨味、麹の旨味を引き出し、そこに能登の風土が交わると、御祖酒造の目指すべき酒へと仕上がっていく。

 

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通販でお取り寄せ出来る石川県の美味しい日本酒、地酒。ギフトにも!

通販でお取り寄せ出来る農口尚彦研究所

農口尚彦研究所/秋酒ひやおろし1800ml【秋だけの限定酒】

円熟によって微かに感じる熟成香が秋の訪れを感じさせます。
口に含むと口いっぱいに透明感のある上品な旨味が広がり、飲み込むと短い余韻とともに消えていきます。
秋刀魚、鰹、松茸など、味わい豊かな秋の味覚とともに、じっくりとお愉しみください。常温、ぬる燗もオススメです。

農口尚彦研究所 山廃 無濾過生原酒 美山錦

爽やかな酸味を持つ果実や山の香りが広がり、精白55%による控えめな旨味と山廃特有の酸味の調和が特徴です。

手取川 山廃純米(銀ラベル)1800ml

蔵に漂う乳酸菌を取り込むという昔ながらの山廃酒母を用いながら、兵庫県産「山田錦」と石川県産「五百万石」を60%まで磨き最高発酵温度13.5度という低温発酵で仕込みました。コクがあり切れが良く、しかも若干の華やかな香りが喉を通る時、味わう事が出来ます。

手取川 純米大吟醸ひやおろし 1.8L

兵庫県特A地区三木産「山田錦」を全量に使い、45%まで磨き上げて仕込んだ
純米大吟醸の中から高品質な酒を厳選し、冷蔵貯蔵によって半年近く酒蔵で
静かに寝かせ、飲み頃を迎えた円熟した味わいに仕上げています。

立ち香にある純米大吟醸の品格を備えた華やかな香りは、開栓後しばらくすると
落ち着き、含み香として華やいだ香りが鼻を抜けます。
適度な熟成により、程よいコクと円やかさが生まれ、上品な米の旨みがしっかりと
乗った奥ゆかしく深い味わいと締まりの良いキリリとした後味は抜群。

吉田酒造 手取川 大吟醸生酒 あらばしり

「あらばしり」とは「もろみ」を槽(ふね)に積み重ねて清酒を搾る作業において、加圧を行う前に自らの「もろみ」の重さによって流れ出る最上の生酒を意味します。
高度精白した酒造好適米「山田錦」を原料にして醸した「しぼりたての大吟醸」を一切熱処理しない「本生」での限定販売です。本年の新「あらばしり」は吟香上品にして優しい甘みがあります。“はんなり”とした気分になります。
特に女性にはお勧めです。 新鮮にしてフルーティーな「貴腐ワイン」的風味をお楽しみ下さい。もちろん良い貯蔵を行なえばさらに滑らかな味わいになります。

こちらは、大吟醸のしぼりたて、一番最初の部分(あらばしり) を詰めたものです。
醸造アルコールが入っている大吟醸生酒です。

菊姫【きくひめ】 ひやおろし 1800ml

兵庫県吉川町特A地区産の特上クラスの《山田錦》を100%用い、香り穏やかで、爽やかながら米の旨味も感じられる繊細な味わいに仕上げました。
まろやかに凝縮した旨味が力強く広がる、風格ある旨口酒。

菊姫 山廃純米酒 1.8L 1800ml

山廃酒母での純米酒を日本で最初に商品化した酒です。本当の山廃の味を追求しています。米の旨みが凝縮され、濃醇で酸味の効いた、酒通好みの酒です。山廃ブームの先駆けの商品です。

遊穂 純米 1800ml 石川県 御祖酒造

遊穂純米は、酸味もしっかりとあり旨味も乗った飲み飽きのしない純米酒です。
冷酒はもちろん、あらゆる温度帯でも楽しめる、バランスの良い1本です。

どこで飲む?石川県で人気の居酒屋、料理屋

味楽 ゆめり 居酒屋、割烹・小料理、魚介料理・海鮮料理

住所:石川県金沢市本町1-3-33
TEL:076-255-3999

食べログでも絶賛されています。

お刺身 盛り合わせ 🐟🦐🐙🦑🐚
鰤、中トロ、鰯、ガス海老、真鯛、生ダコ、ヤリイカ、バイ貝、あいなめ

鱈白子昆布焼き☁️

焼き のと椎茸 🍄

のどぐろの塩焼き 🐟

蕗の薹の天ぷら 💚

能登豚あっさり角煮 🐷

蓮根グラタン 🥧

カワハギの肝和え

焼酎 くじら お湯割り 🐳


金沢の美味しい物を食べるならここ❗️と友人から聞いて電話 📲
運良く予約とれました 😊🎶

お料理は、どれも美味しい〜🥰😆😍
お刺身、新鮮 ✨👍❣️
白子はフワフワトロトロ ☁️
のどぐろは、脂がのって最高 😋👍 ・
蕗の薹のほろ苦さ 大好き 😍
角煮、あっさりだけど食べ応えあり🐷
ヘルシーな蓮根グラタンは、小麦粉不使用👍
カワハギの肝和え、めちゃくちゃ新鮮で美味 😋🎶❤️

 

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いたる 本店 居酒屋、魚介料理・海鮮料理

住所:石川県金沢市柿木畠3-8
TEL:076-221-4194

食べログでも絶賛されています。

のど黒の炙り刺身
美味しい。

 

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こいで 魚介料理・海鮮料理、日本酒バー、居酒屋

住所:石川県金沢市笠市町5-7
TEL:076-221-5190

食べログでも絶賛されています。

また必ず行きたい。
『こいで』

 

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黒百合 おでん、郷土料理、居酒屋

住所:石川県金沢市木ノ新保町1-1 金沢百番街  あんと
TEL:076-260-3722

食べログでも絶賛されています。

そういえば金沢のおでん、食べたことなかったなぁと、ふらり思い立って念願の黒百合へ!
車麩、だいこん、牛すじ煮込み(味噌とねぎ両盛り)お店の人のおすすめ聞きつつ注文した。
幸せすぎた…..こんなん駅にあったら通いまくるわ…..

 

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おでん居酒屋 三幸 おでん、居酒屋

住所:石川県金沢市片町1-10-3
TEL:076-222-6117

食べログでも絶賛されています。

金沢に寄り道して金沢おでん🍢を食べてきました😊ここは人気店で1時間半並びましたが無事に名物のかに面とレンコン団子を食べる事が出来ました💕

 

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日本酒の種類

吟醸酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:60%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が良好

大吟醸酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:50%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好

純米酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:要件なし
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が良好

純米吟醸酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:60%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が良好

純米大吟醸酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:50%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好

特別純米酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:60%以下または特別な製造方法
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が特に良好

本醸造酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:70%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が良好

特別本醸造酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:60%以下または特別な製造方法
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が特に良好

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