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広島で人気の美味しい日本酒 地酒を通販でお取り寄せ 広島県でおすすめの日本酒銘柄はこれ!賀茂金秀 雨後の月 宝剣.

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賀茂金秀 雨後の月 宝剣 竹鶴 富久長 亀齢.. たくさんある広島県の旨い地酒。広島杜氏の確かな技による広島県の酒造り。広島県の旨い日本酒、地酒を探す。こちらでは通販でも手に入る広島県でおすすめの美味しいお酒をご紹介します。お中元、お歳暮、父の日、誕生日のギフト、お祝い、プレゼント、贈り物、お土産選びなどにもお役立ていただければ幸いです!

皆さんこんにちは、赤門重蔵と申します。私は日本酒が大好きで365日、毎晩晩酌を楽しんでおります。北関東の田舎に住んでおりますので地元の酒ばかり飲んでおりましたが、最近では通販で日本中の旨い酒が簡単にお取り寄せ出来るようになっていろいろと試しております。これまでは地元の米で作った地元の酒が一番と思って80年も生きてまいりましたがいやあ、長生きはするものでございます、日本には旨い酒、あるんですねえ!私も最初は地元以外の酒、何を試したらいいかわからなかったんですがある日孫娘が「元サッカー選手の中田英寿さんが日本酒大好きでサイトで日本酒紹介しているから参考にしてみたら」というんで「に・ほ・ん・も・の」っていうサイト、いやあ、いいねえ中田さん、さすが世界を見てきた男は違う!うちの娘婿も少しは見習ったらどうなんだとまた説教したくなるくらい素晴らしい生き方、いやサイトなんで皆さんもぜひご覧ください。日本の文化をめぐる旅、かっこいいねえ!私の場合はもう体が動かねえし、旅はしないで家で日本酒をいただくだけで十分、これからは日本中のいろんな酒を探して飲んでみようと思います。せっかくですから皆さんにもご紹介しておこうかと思った次第であります。

というわけで、世界に誇る日本酒、今回は広島県の旨い地酒をご紹介します。賀茂金秀、雨後の月、宝剣、竹鶴、富久長、亀齢。あるねえ、広島。瀬戸内海の新鮮な海の幸を肴に、広島杜氏の造る広島県の酒、飲みたいねえ!

広島県で人気の美味しい日本酒、おすすめの地酒

賀茂金秀 (かもきんしゅう)金光酒造

住所:広島県東広島市黒瀬町乃美尾1364-2

金光酒造公式サイト

金光酒造では100%国産米を使用しています。
さらに麹米にはすべて酒造好適米を使用しており、もっとも多く使用している品種としては、「雄町」と「八反錦」になります。
大吟醸、純米大吟醸には主に「千本錦」を使用し、兵庫県の東条地区産の「山田錦」を35%まで精米した純米大吟醸もあります。

賀茂金秀 純米大吟醸

 

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あまり飲んだこと無い広島の日本酒
宝剣くらいしか飲んだことないと思ったら、桜吹雪も同じ蔵だったのか
こっちもめっちゃ美味しくてフルーティーで好きな感じだった!

賀茂金秀 辛口特別純米

 

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賀茂金秀、特別純米、雄町&八反錦、精米60%、alc13%

 

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まだまだ残暑厳しい岐阜☀️
ビールやレモンサワーの様なグビグビ呑める日本酒を喉が欲する🍶
こいつはalc13%でシュワシュワ〜グビグビ〜とイってまうヤバいやつ🍺
飛騨牛の焼き肉にも合うぜ🍖
他のカモキンもコスパ良く次も期待できる😋
夏は酒がススみ不燃物回収の日に空き瓶ばかりで恥ずかしいが日本酒最高だ🤣
好み度★★★★

通販でお取り寄せ出来る金光酒造の賀茂金秀はこちら

雨後の月(うごのつき)相原酒造

住所:広島県呉市仁方本町1丁目25−15

相原酒造公式サイト

一番美味しい日本酒を造る方法は、言わずと知れた「大吟醸造り」。それなら、吟醸酒や純米酒も同じ方法で醸したいと、全製品に大吟醸造りを施しています。

お酒は醸した後も「熟成」されます。良い熟成の条件は、低温でじっくりと味を深めていくこと。専用の冷蔵庫を完備し、全品を丁寧に保存熟成しています。

兵庫県特A地区秋津の「山田錦」、東条地区の「愛山」、岡山県赤磐地区の「雄町」、酒米の最高峰です。最上の酒米を吟味して使用。仁方の名水で丁寧に醸し、美味しいお酒が生まれます。

雨後の月 純米大吟醸 愛山

 

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香り少なく 口当たりはさらっとして甘さ控え目 日本酒感有り

通販でお取り寄せ出来る相原酒造の雨後の月はこちら

寶劔 宝剣(ほうけん)宝剣酒造

住所:広島県呉市仁方本町1丁目11−2

宝剣酒造公式サイト

宝剣酒造は明治5年(1872年)に瀬戸内海国立公園野呂山の麓で創業、「宝剣名水」と呼ばれる水で敷地内の湧き水で仕込む「究極の食中酒」。五代目土井鉄也氏は、2004年に20代にして杜氏が集う全国利き酒選手権にて全国優勝を果たし、「広島に宝剣あり、土井鉄也あり」と言われる天才。それまでの凡庸な酒をやめ、まずは地元の酒米「八反錦」を極めるため全力を注いだ結果、地元では絶大な人気・信頼を得るまでに。まさに「一滴入魂」の酒である。

寶劔 純米吟醸 酒未来 湧水仕込

 

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口に含むとプチプチとした口あたり。優しい甘み。フルーティーで飲み飽きしない。飲んでいるうちに気付けばグラスに気泡が。。😋温度が上がってくるにつれ甘みが増してくる。
酒未来は本当に美味しい💖出会ったら必ず飲みます🎶

通販でお取り寄せ出来る宝剣酒造の宝剣はこちら

竹鶴(たけつる)竹鶴酒造

住所:広島県竹原市本町三丁目10-29

竹鶴酒造公式サイト

創業は1733年。「小笹屋」の屋号で営んでいた製塩業から酒造業も始める。「竹鶴」の名は家裏の竹藪に鶴が飛来して巣を作ったことに由来する。人工物を排し、純米酒のみによる濃醇で質の高い酒造りを信条に伝統的な製法で日本酒を造り続けている。屋号を冠した「小笹屋竹鶴」「秘傳」などの銘柄がある。

小笹屋竹鶴

 

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雄町!

小笹屋竹鶴大和雄町生原酒

 

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開栓7ヶ月程
驚くほど化けましたね。
これは旨いです!

竹鶴 秘傳 純米酒

 

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竹鶴の熱燗!
なんだか酒感強く濃く男らしい酒である。でも、モダンな香りも鼻に入る。
食前酒でチビリチビリと呑むのにベストな酒。
カーーッという感じだね。
カーーッ!!!うめえ!! 広島 竹鶴 秘傳 純米酒
竹鶴酒造株式会社

通販でお取り寄せ出来る竹鶴酒造の竹鶴はこちら

富久長(ふくちょう)今田酒造本店

住所:広島県東広島市安芸津町三津3734

今田酒造本店公式サイト

安芸津町は古くより杜氏の郷として知られ、酒都と呼ばれる西条の酒蔵をはじめ、全国へたくさんの杜氏や蔵人が出かけていきました。

広島県の酒造りの歴史は古く、天正年間(1573年)ころに遡ります。 近代のような発展を遂げたのは明治28年の日清戦争以後、広島杜氏の里である安芸津町の醸造家三浦仙三郎(1847-1908年)によって軟水醸造法が確立されたことによります。仙三郎は第1回全国清酒品評会の審査員をつとめ、杜氏の育成に力を注ぎました。その結果、広島の酒が上位を独占。吟醸酒が広島で生まれたとされる理由はここにあります。

ちなみに、『富久長』の酒銘も三浦翁につけていただいたものです。 広島の酒を創りあげてきた三浦仙三郎翁の座右の銘は「百試千改」。その情熱と由緒ある酒銘を引き継いでいるのが富久長です。

富久長 ひやおろし【秋櫻 / こすもす】

 

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この【秋櫻 / こすもす】は純米吟醸タイプですが、アル添の吟醸タイプも有るそうです。
*
今日は開栓して二日目。
開栓したては甘味が全面に現れますが、二日目は落ち着いた甘味に被さるように程よい酸味がスッキリさせてくれます。
苦味・悪味は感じず………
………バカ舌の私には【而今】の純米吟醸に似た味わいに感じてしまうほど………バカ舌なので参考にはなりません😅
*
まあ而今に似てるかどうかは別にして、旨い酒には違いないです。
もしひやおろしでスッキリ飲みたければ、この【富久長 / 秋櫻】の二日目をオススメします

通販でお取り寄せ出来る今田酒造本店の富久長はこちら

亀齢(きれい)亀齢酒造

住所:広島県東広島市西条本町8−18

亀齢酒造公式サイト

明治時代は吉田屋の酒として四日市次郎丸で酒屋を営んでおりました。昭和14年に亀齢酒造株式会社を設立しました。

酒は “すっきり辛口” の造りを続けております。柔らか甘口の多い広島で辛口の酒です。

亀齢 辛口純米酒 八拾

 

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東広島西条の「亀齢」
80%精米の火入れと純米吟醸生原酒。

通販でお取り寄せ出来る亀齢酒造の亀齢はこちら

通販でお取り寄せ出来る広島県の美味しい日本酒、地酒。お中元、お歳暮、父の日、誕生日のギフト、お祝い、プレゼント、贈り物、お土産にもおすすめ!

通販でお取り寄せ出来る金光酒造の賀茂金秀

賀茂金秀 純米大吟醸 720ml

今、広島で注目を集める若き蔵元「賀茂金秀」の通年商品でトップに位置する「純米大吟醸」

「賀茂金秀」は2010年に酒質設計を大きく見直し、その結果、自分たちが得意とする酒米に特化して持ち味を100%出し切る酒造りを目指す方針に変わりました。

そして、このお酒は特別純米でも使用されていて「賀茂金秀」が最も得意とする広島県産の千本錦を使って仕込まれています。

穏やかながら華やかな香りがあり、すっきりとした印象ですが、甘味や旨味もきっちりと感じられ、「賀茂金秀」独特の淡麗旨口のお酒に仕上げられています。

賀茂金秀 辛口特別純米 720ml

カープカラーの辛口特別純米はとにかくキレが良い!
とは言っても、無駄に日本酒度を高くした薄っぺらいお酒ではありません。
味がある!
味があるのにキレが良い!
だから旨い!
冷酒でもお燗でも美味しく飲めます。
飲み続けられます。
お酒の持ちが良いので飲食店様にもオススメ!
こんなお酒が1本あればとても重宝すると思います。
「賀茂金秀」の良さが十二分に味わえる辛口特別純米!
是非飲んでみて下さい!

賀茂金秀 特別純米 720ml

2019年6月「KURA MASTER2019」純米酒部門において 「賀茂金秀 特別純米」は金賞を受賞しました。
一口目からスッと流れてくるような、軽快で爽やかな親しみやすさ。

もろみの香りを思わせる香りと、端正でシャープな清々しさ思わせるのですが、舌の上に確かに感じられる、麹由来のコクと甘味が、さっぱりしている口当たりなのに奥に秘めた膨らみを感じさせてくれます。

香味のバランスが優れているお酒ですので、食中酒としても毎日の晩酌としてお楽しみいただける、万能タイプのお酒です。

スタンダードクラスの商品ですが、リッチな定番常備酒としてお勧めの特別純米酒です。

賀茂金秀 純米吟醸 雄町 火入れ 720ml

「賀茂金秀(かもきんしゅう)」の主力のお米の1つ、雄町。
雄町の魅力であるお米の旨味、ボリューム感が味わえるお酒が「賀茂金秀の雄町の純米吟醸」
「カモキン」のトレードマークになりつつある、開栓直後のガス感は健在。
9号酵母らしい穏やかで品の良い香り。
雄町の旨味がしっかりと味わえるのに後切れが良い。
酸が爽やかさを演出してくれています。
食中酒としての完成度がとても高く、とにかくお料理に合わせやすい。
特に相性を気にせず気軽に飲んで頂けるお酒です。
冷酒の場合はあまり冷やし過ぎないことをオススメ致します。
香りが穏やかなので、ぬるめのお燗でもお楽しみ頂けます。
雄町らしさ、カモキンらしさ全開の雄町の純米吟醸。
オススメです!

賀茂金秀 特別純米13 720ml

まるでワインのエチケットと見間違いそうな美しいデザイン。
スクリューキャップを「パキッ」とひねると同時に「プシュッ」
まるで生酒と間違える程の元気良さ!
グラスに注ぐと縁に細かい気泡が付いています。
香りがイイ!
マスカットのような爽やかさ。
一口飲むと、ガス感が口にチリチリと心地良く伝わります。
そしてとにかく美しい!
果汁のようなジューシーさ、膨よかな甘味と旨味、酸がキリッと効いていて余韻もキレイ!
絶妙な味と香りのバランスに一口で惚れ惚れしてしまいました。
とにかくスゴいです!

世界中で飲まれているワイン(13度から14度くらい)と比べても日本酒のアルコール度数は高く、アルコールに弱い日本人にはしんどいというのが現実。
低アルのお酒はこれからも増えてくると思います。
その中でも「賀茂金秀 特別純米13」は特に注目を浴びるお酒の1つになってくれそうなお酒です。
日常の晩酌はもちろん、日本酒を飲み慣れていらっしゃらない方にも気軽に飲んで頂けるお酒として「賀茂金秀 特別純米13」はとてもオススメです。
とにかく素晴らしいお酒!
是非お試し下さい!

通販でお取り寄せ出来る相原酒造の雨後の月

雨後の月 純米大吟醸 愛山 720ml 相原酒造 日本酒 地酒 広島県

ブラック&シルバーで統一された、クールかつシャープな外観。
ラベルには「新しい雨後の月への挑戦」を表す、黒い月(新月)がシルバーに輝いています。
甘い爽やかな吟醸香に、程良いボディーから来る円やかな甘味。甘味は後口には残らずに柔らかな辛さへと変化し、全体では「まろやかな辛口酒」に感じられます。
蔵元からこのお酒のコメントとして「味もまとまり、酒販店様に自信を持って販売できるお酒が出来上がりました。」と書かれている点からも、確かな手応えを感じていることが伺えます。
全国でも限られた酒販店にのみ販売されるレアアイテム。
多くの日本酒ファンにお勧めしたい1本です。

雨後の月 大吟醸 月光 720ml 相原酒造 日本酒 地酒 広島県

「月光」は特約店限定商品で、ラベルに描かれた三日月がキラリと光り、高級感が溢れています。
フルーティーな香りが心地良く、透明感のあるキレイな味わいです。
甘味と酸とのバランスがとても良く、終いの切れもまるでラベルに描かれた三日月のようにシャープです。
「雨後の月」を代表するお酒と言っても過言では無く、日本酒を飲み慣れた方から初めて日本酒を飲まれる方、男性女性を問わず幅広い方に楽しんで頂けるお酒だと思いますので、飲食店様の定番メニューやギフトにもとてもオススメです。
ぜひ、「月光」をお買い求め頂き、「雨後の月」の魅力を感じてみて下さい。

通販でお取り寄せ出来る宝剣酒造の宝剣

名水の湧き出る酒蔵

明治5年、1872年創業。宝剣と言えば製造場内に湧き出る野呂山の伏流水、県内でも稀に見る名水として知られ、「宝剣名水」と名付けられるほどの仕込み水と、20代の若さで全国利き酒選手権にて全国優勝を果たし、宝剣と言えば土井鉄也と称される5代目土井鉄也杜氏である。21歳の若さで杜氏に就任した当初から、食事に合う辛口系の酒質を追求しており、2019年ついに「SAKE COMPETITION 2019 純米酒部門」で宝剣 純米 レトロラベルが1位を獲得しました。究極の食中酒を目指し、ただひたすら理想の酒を造るために、真剣勝負を重ねています。

宝剣 純米酒 超辛口 720ml 日本酒 宝剣酒造 広島県

一般的な超辛口とは一線を画しており、お米の旨味が活き、さらりとキレる旨さがあります。

宝剣 純米 超辛口 1800ml 日本酒 宝剣酒造 広島県
宝剣 純米 緑ラベル 八反錦 720ml 日本酒 宝剣酒造 広島県

広島県産八反錦を60%精米、蔵内に湧く「宝剣名水」で醸した定番の1本。すっきりと軽快な飲み口ながら、旨口と呼ぶにふさわしい味わい深さを兼ね備える。甘酸辛苦渋が調和し、キレ味のよい余韻が特徴的です。飲み終わるとついついおかわりをしてしまたくなる飲み心地のよさ、魚介類との相性抜群です。

宝剣 純米 緑ラベル 八反錦 1800ml 日本酒 宝剣酒造 広島県
宝剣 純米 広島夢酵母 1800ml 日本酒 宝剣酒造 広島県

広島県食品工業技術センターにて協会9号酵母を改良した酵母「広島夢酵母」で醸した、八反錦60%精米の純米酒。酸味は控えめですっきり、食中にぴったりの辛口です。同じ八反錦60%精米の「宝剣 純米 緑ラベル 八反錦」との飲み比べもオススメです!

宝剣 純米吟醸 秋あがり 1800ml 日本酒 宝剣酒造 広島県

柔らかい口当たりと、気持ちの良いキレ。香り穏やか、熟成によって豊かな旨味を引き出しました。宝剣の特徴でもあるキレの良さで、つい盃が進み、食中で活きるバランスが魅力です。広島県産八反錦55%精米。

宝剣(ほうけん) 純米大吟醸 中汲み 720ml

このお酒は山田錦を40%迄精米し杜氏 土井鉄也が醸し出した純米大吟醸です。
綺麗な味わいの中に凛とした深みのある米の旨味。
これは間違いなく広島を代表する銘酒です!

宝剣(ほうけん) 純米吟醸 酒未来

宝剣の杜氏、土井鉄也氏が尊敬する十四代を醸す山形の高木酒造が父方に美山錦、母方に山酒4号(山田錦×金紋錦)を用い育種した酒米です。

土井鉄也杜氏は、このお米を山田錦の凛としたスタイルと八反錦の軟らかいスタイルの中間にあるそんな印象と語ります。

宝剣らしさの中に、これからの『宝剣』の未来を感じさせるそんな、素晴らしい仕上がりでした。仕込みが一本のみの為、数量限定でのご案内となります。

通販でお取り寄せ出来る竹鶴酒造の竹鶴

竹鶴酒造 小笹屋竹鶴 大和雄町 純米原酒 29年醸造 720ml

竹鶴酒造が賀茂郡大和町にて契約栽培している雄町を全量使用したお酒です。蔵にて熟成されて出荷されます。 宿根よりもより米の旨みが良く出た味わいで、雄町らしい甘さも感じられます。酸と旨みのバランスも良く、素直に美味しい味わいです。

竹鶴酒造 小笹屋竹鶴 大和雄町 純米原酒 29年醸造 1800ml
竹鶴酒造 竹鶴 純米酒 「秘傳」(ひでん) 1800ml

黄色みがかった色調で、竹鶴のお酒らしい芳醇で辛口な味わいです。 燗酒にする事で複雑な味わいを楽しむことができるお酒です。

通販でお取り寄せ出来る今田酒造本店の富久長

今田酒造本店の歴史

明治元年(1868年)創業。 今田酒造本店のある安芸津町は古くより杜氏の郷として知られ、酒都と呼ばれる西条の酒蔵をはじめ、全国へたくさんの杜氏や蔵人が出かけていきました。 広島県の酒造りの歴史は古く、天正年間(1573年)ころに遡ります。 近代のような発展を遂げたのは明治28年の日清戦争以後、広島杜氏の里である安芸津町の醸造家三浦仙三郎(1847-1908年)によって軟水醸造法が確立されたことによります。 仙三郎は第1回全国清酒品評会の審査員をつとめ、杜氏の育成に力を注ぎました。その結果、広島の酒が上位を独占。吟醸酒が広島で生まれたとされる理由はここにあります。 ちなみに『富久長』の酒銘も三浦翁による命名です。

広島米へのこだわり

広島の酒造好適米には雄町系、山田錦系、八反系と3つの系統がありますが、 広島で生まれ、育種されてきたオリジナルの系統が「八反錦」「八反」などといったお米で知られる八反系統です。 その八反系統のルーツ、広島酒米のルーツこそが現在では全く栽培されることのなった「八反草」なのです。 幻となった「八反草」とはどんなお米だったのか。 幻の「八反草」の酒が飲みたいという思いから富久長の「八反草」栽培はスタートし、毎年その個性を余すところなく引き出そうと試行錯誤を繰り返しています。

富久長 純米吟醸 八反草 無濾過原酒 720ml

富久長が独自に復活栽培した広島八反系酒米のルーツ「八反草」の純米吟醸酒。

お米の味わいを最大限引き出すよう心掛けて醸造しました。 旨みたっぷりなのに見事なまでにスカッと切れるあと口のよさは八反草というお米ならでは。唯一無二の個性です。

味わいは柔らかく繊細でふくよか、やわらかくキレのよい理想のお酒。どんな料理や飲み方にもピッタリです。

2018 フランス KURA MASTER「純米大吟醸酒&純米吟醸部門」 最高位プラチナ賞。
インターナショナル・ワイン・チャレンジ2017(IWC)の「SAKE部門」銀賞
ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2019 プレミアム純米部門 金賞

富久長 軟水仕込み 純米吟醸酒 720ml 今田酒造本店 広島 安芸津

今田酒造さんにお願いして造っていただいたオリジナルの純米吟醸酒。口あたりのやわらかさと後味のキレを感じられる辛口のお酒です。

【日本酒/ひやおろし】富久長(ふくちょう)吟醸 ひやおろし 秋櫻 30BY 1800ml

吟醸タイプは、広島県の新しい酵母を使用しています。
9号系酵母ですが、従来の広島県酵母に比べますと、イソアミルの香りがやや華やかで、アミノ酸が少ない軽やかな酒質が特徴です。

富久長 純米吟醸 八反草 1800ml 日本酒 今田酒造本店 広島県

広島杜氏の里で造る「百試千改」の酒

古くより広島杜氏の里として知られる安芸津町に蔵はあります。この地の醸造家で第1回全国清酒品評会の審査員になり、軟水醸造法を確立するなど、広島県の酒造りの発展を支えた三浦仙三郎氏が富久長の名付け親です。仙三郎氏の座右の銘であった「百試千改」の情熱を受け継ぎ、今日も蔵では酒を醸しています。

八反錦や八反など広島県産酒造好適米のルーツとなった幻の米「八反草」の育成・醸造に取り組み、その個性を引き出す事で、この地でしか表現出来ない味わいを追求しています。また、安芸津町は牡蠣を初めとする海産物や国内有数のレモン産地。瀬戸の風を感じる町の酒として、牡蠣に合う海風土(シーフード)など、お酒の新たな楽しみ方の提案も積極的に行っています。

幻の復活米八反草を麹米で50%・掛米で60%精米した純米吟醸です。香り系の酵母を使用していますので、香りは華やかです。シャープな酸とドライな辛さがあり、八反草らしい余韻でしめくくります。

【日本酒】富久長(ふくちょう)辛口純米 1800ml

蔵元の跡取りである今田 美穂さんが造りも営業も行っています。

口当たりはやさしく、サッーと切れます。色々な料理に合わせやすい純米酒です。

富久長 美穂 純米吟醸酒 720ml 今田酒造本店 広島 安芸津 日本酒

素材の良さと手造りの風味をいかすため、しぼった直後に炭素ろ過をせず瓶詰めして、湯銭で熱殺菌(瓶火入れ)して瓶貯蔵することによってフレッシュな風味が保たれ、お酒本来の香りと米の旨みが生きています。 柔らかな香りと米の旨みが生きているスキッとした辛口酒に仕上がっています。 キリっと冷やして、爽やかな飲み心地をお楽しみください。「富久長 美穂 純米吟醸」は、杜氏の「今田 美穂(みほ)」さんの名前を取って命名されていますが 「美穂(びほ)」と読みます。

日本酒】富久長(ふくちょう) 純米 海風土 シーフード 1800ml

海風土(シーフード)について

その名のとおり魚介類との相性を考えて新しく開発したお酒です。 安芸津町の三津湾は瀬戸内海の中でも清浄な海域で知られ、生食用牡蠣の産地として有名です。 昔から富久長の酒は海の幸との相性を重視して醸されてきましたが、ある酒販店さんから『牡蠣にあう酒をつくってもらえないか』と依頼を受けたそうです。 牡蠣はレモンを搾って食べることの多い食材であることからレモンのような爽快な酸味を持たせられれば、牡蠣によくあう新しい日本酒になるのではないかと考え、 クエン酸を多く作る白麹に着目し、工夫を重ね産まれました。 爽やかな酸と、魚介類の生臭みを流す後口の良さ、その上アルコール度数も13度くらいと普通の日本酒よりも低めにしているので、 牡蠣に限らず魚介類とグラスを重ねるのに最適です。 そんな素敵お酒を安芸津の地と目の前に広がる海の豊かさに敬意を表し『海風土』と名付けられました。

白麹で仕込んだ、酸の高いお酒です。牡蠣・魚介に合う酒質設計です。
焼魚・フライなどにレモンをかけるものなら全般にバッチリです!

富久長 純米吟醸 山田錦 1800ml 日本酒/今田酒造本店/ふくちょう

味と香りのバランスがとれた山田錦の純米吟醸酒。

香り高く滑らかな味わいで、富久長の「顔」として長く親しまれる一番人気の一本です。軟水醸造によるやわらかな味をお楽しみください。

富久長 辛口夏吟醸 プラスX 1800ml 【日本酒/今田酒造本店/ふくちょう】

日本酒度+10のピシャッと切れのいいシャープなお酒は、うだるような暑さで疲れた体をリフレッシュしてくれます。心地いい香りは食欲をそそり、富久長ならでは軟水仕込みの柔らかな酒質はのど越しよく通り抜けていきます。

女性杜氏、今田美穂さんが夏の定番品として推奨するブルーのボトルの吟醸酒。食前酒、食中酒としていかがでしょうか。

富久長 八反草 純米酒 60%精米 720ml 60%精米 今田酒造本店 広島 安芸津 日本酒

広島県で瀬戸内海に面しており「吟醸酒発祥の地」としても有名な町「安芸津」で唯一の酒蔵の酒です。 富久長という名前は吟醸酒の父とされる三浦仙三郎氏が命名したものです。 この酒に使われている米は「八反草」という復活米で、この米で酒を造るのはこの今田酒造だけです。 華やかな吟醸香とジューシーな旨味・シャープな酸味がしっかり感じられ、わずかにミントのような爽快さもあります。後味はドライで食事と合わせやすいお酒です。

通販でお取り寄せ出来る亀齢酒造の亀齢

亀齢辛口純米八拾 火入れ 30BY  1800ml

こんなにコストパフォーマンスの高い日本酒があってもいいのでしょうか?亀齢萬年シリーズは全国でも30店舗しか取り扱いのない限定のお酒です。杜氏は香川の有名蔵「悦凱人」を育てた西垣氏が務めています。いま全国で非常に注目されている亀齢酒造。取扱店も全国で限られたお店にしかありません。お米は中生新千本という食用のものを使い、あえて精米歩合は80%と低くしお米の持つ旨みや力強さをこの1本に凝縮されています。
低精白にすると雑味が全面に出すぎたりして飲みにくくなったりすることがあるのですが、そこは名杜氏 西垣氏の腕により素晴らしくクリアな味わいにびっくりします。この価格でこの味わい信じれません。冷やしてよし、常温でよし、燗にしてよしのオールラウンドプレーヤーです。飲食店さんにも人気の逸品です。雑誌ダンチュウ 3月号に掲載されて以来注文が殺到で品切れになることも多く皆様には大変ご迷惑をおかけしてしまい大変申し訳ございません。

亀齢 萬年 特別本醸造   30BY 1800ml

亀齢萬年の基本となるお酒です!!色々な雑誌などのメディアから取材の申し込みを受けるもかたくなに断り、知る人ぞ知るこだわりの日本酒です。
杜氏は、有名蔵香川の「悦凱人」を育てた西垣さんが務めています毎年新しいことにもチャレンジしており目の離せない要チェックの蔵だと思います。

亀齢萬年シリーズ初号機
ここから亀齢酒造の伝説が始まった商品です。薄化粧をした女性を思わすような色っぽい魅惑的な香りです。味わいは軽快で後味もすっきり冷やでも燗でも楽しめます。西垣杜氏もこの商品がお気に入りだそうです。

亀齢萬年 純米吟醸 生原酒 五拾 強力 生酒 30BY 1800ml

爽やかな香りでありながら、口に入れると自己主張した旨みが広がり
のど越しはスーッと切れる素晴らしいお酒です。

亀齢萬年シリーズ最高峰作品
名杜氏、西垣昌弘氏が醸す最高傑作。

広島では絶滅してしまったお米を広島の造賀地区で再現したものを使用
決して華美ではないが上質な大人の香りと非常にジューシーでうまみが口中に広がる味わい。
アフターもすっきりしているので大吟醸並みの精米歩合ですが飲み飽きせず最初から最後まで楽しむことができます。
また造りがしっかりしているので燗にしても楽しめます。

亀齢 萬事酒盃中  純米酒 30BY 火入れ 1800ml

大人気商品「亀齢辛口純米八拾」のバージョンアップ商品「ばんじさけさかずきのなか」です。全国で30店舗だけが販売をしているプレミア必至の話題の酒です。麹米に、広島の誇る「八反錦」を使用しよりさわやかな香りと飲みやすさを実現しました。燗にすることにより新しい顔が出てきて、冷やとは違う楽しい味わいが体験できます。今年はより上品で優雅な香りと味わいです。これでこの価格は絶対にあり得ません。冷やはもちろん燗でも是非お楽しみください。

広島に行ったらどこで飲む?広島県で人気の居酒屋、料理屋

酒菜竹のした 魚介料理・海鮮料理、居酒屋

住所:広島県広島市中区立町3-23-2 アップビル 2F
TEL:082-247-1986

食べログでも絶賛されています。

 

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夜は流川へ。
1軒目は吉村さんが探してくれた『竹のした』(写真1-4)
ここのビールが美味しかったぁ!やっぱアサヒが好き🍻
そして日本酒も豊富で私は雨後の月をいただきました🍶
写真1枚目のあん肝和えが日本酒とよく合う😭✨w
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二軒目は2度目の『とみ助』(写真5-6)
広島とカープをこよなく愛する東京のお姉さんから教えてもらったお店。
海鮮が美味しくて、素敵なご夫婦で営まれていますよ。
前に食べたウニ丼が忘れられなくて再訪しました😋
ちなみに小イワシは広島名物だとか!
#広島グルメ #優花広島グルメ #竹のした

山人 割烹・小料理、ダイニングバー、居酒屋

住所:広島県広島市中区富士見町4-28
TEL:082-249-0366

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お任せ5,000円コース+穴子の棒寿司を。
一品一品高級感があって、美味しい。
次は単品で頼んでみたいな🥰

四季祭 魚介料理・海鮮料理、和食(その他)、居酒屋

住所:広島県広島市中区幟町12-10 2F
TEL:082-225-5753

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この前に行った広島で食べたランチ呑み
昼はされてないのにお安い金額設定でこのボリュームこのクオリティ!
ほんと感謝です☺️
店主様は京都で修行されたらしい
どのお料理も 手が込んでて美しい😍
初めて食べた穴子のお刺身も美味しい❤
広島大ファンになりました!

ひろしま丸かじり 中ちゃん お好み焼き、居酒屋、鉄板焼き

住所:広島県広島市中区弥生町6-8
TEL:082-243-6067

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#ひろしま丸かじり中ちゃん
#ウニクレソン

ついに、行けた!
広島名物 ウニクレソンを食べた〜!
マジで、美味い😋
カキのバター焼き、粒が大きくてこれも上手かった。
鉄板焼き、最高でした!
お好み焼きは、電光石火の勝ちかな(^^)(笑)
お酒を飲む為のつまみは、最高でした!

源蔵本店 居酒屋、定食・食堂

住所:広島県広島市南区猿猴橋町5-18
TEL:082-263-3855

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#源蔵本店 で#魚飲み
初めて出会ったコノシロの刺身♪旨すぎる〜😊
#しゃこ#さよりの刺身#つぶ貝#このしろ#老舗居酒屋#飲酒タグラム#飲み歩き#居酒屋#居酒屋巡り#大衆居酒屋#大衆酒場#酒場放浪紀#吉田類#太田和彦#酒好き#ビール好き#酒飲み#晩酌#大衆食堂#広島#広島グルメ#広島居酒屋

自由軒 居酒屋、おでん、洋食

住所:広島県福山市元町6-3
TEL:084-925-0749

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福山市内の自由軒。関東ではお目にかかれない食事が出来ます!是非‼︎ #自由軒福山 #自由軒おでん #良い雰囲気の店 #また行きたい店 #店員さんが優しい #関東では食べれない #繁盛店

酒造りに適した米とは

酒質を決めるもっとも大事な要素の1つが米。 求める酒質にもっとも適した米を選び正確に 削ることが酒造りの基本です。

国内で栽培される米(稲)には、「粳(うるち)米」 と「糯(もち)米」 の2種類があり、主に酒造りには「うるち米」が用いられます。 ただし酒造りに「もち米」は全く使わないかと言えばそうでは無く、 もち米に由来する甘みはや わらかい甘味を感じさせるため、 甘口の酒を造るときのもろみ後期に糖化させたもち米を加える 「もち米四段」と呼ばれる方法もあります。うるち米には食用の 一般米と 酒造り専用の酒造好適米の2種類があり、これらが酒の原料として 使われます。酒造好適米には様々な品種があり、有名な品種としては 山田錦・美山 錦・五百万石・雄町・渡船・八反錦などが挙げられます。

関谷醸造公式サイトより引用

日本酒の種類
吟醸酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:60%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が良好

大吟醸酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:50%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好

純米酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:要件なし
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が良好

純米吟醸酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:60%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が良好

純米大吟醸酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:50%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好

特別純米酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:60%以下または特別な製造方法
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が特に良好

本醸造酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:70%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が良好

特別本醸造酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:60%以下または特別な製造方法
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が特に良好

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