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鳥取で人気の美味しい日本酒 地酒を通販でお取り寄せ 鳥取県でおすすめの日本酒銘柄はこれ!日置桜 千代むすび..

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目次

日置桜 千代むすび 強力 弁天娘 鷹勇 冨玲 山陰東郷.. たくさんある鳥取県の旨い地酒。鳥取といえば鳥取砂丘。お酒造りのイメージはありませんが、実は、大山をはじめとする中国山地の豊富な雪解け水に恵まれ、水玉栄、五百万石、強力、山田錦などの酒造好適米が生産されており、日本酒造りも盛んです。こちらでは鳥取県の旨い日本酒、地酒とその酒が飲める人気の居酒屋、料理屋を探す。通販でも手に入るおすすめの美味しいお酒、鳥取県の人気店をご紹介します。

皆さんこんにちは、赤門重蔵と申します。私は日本酒が大好きで365日、毎晩晩酌を楽しんでおります。北関東の田舎に住んでおりますので地元の酒ばかり飲んでおりましたが、最近では通販で日本中の旨い酒が簡単にお取り寄せ出来るようになっていろいろと試しております。これまでは地元の米で作った地元の酒が一番と思って80年も生きてまいりましたがいやあ、長生きはするものでございます、日本には旨い酒、あるんですねえ!私も最初は地元以外の酒、何を試したらいいかわからなかったんですがある日孫娘が「元サッカー選手の中田英寿さんが日本酒大好きでサイトで日本酒紹介しているから参考にしてみたら」というんで「に・ほ・ん・も・の」っていうサイト、いやあ、いいねえ中田さん、さすが世界を見てきた男は違う!うちの娘婿も少しは見習ったらどうなんだとまた説教したくなるくらい素晴らしい生き方、いやサイトなんで皆さんもぜひご覧ください。日本の文化をめぐる旅、かっこいいねえ!私の場合はもう体が動かねえし、旅はしないで家で日本酒をいただくだけで十分、これからは日本中のいろんな酒を探して飲んでみようと思います。せっかくですから皆さんにもご紹介しておこうかと思った次第であります。

というわけで、世界に誇る日本酒、今回は鳥取県の旨い地酒をご紹介します。日置桜、千代むすび、強力、弁天娘、鷹勇、冨玲、山陰東郷。あるねえ、鳥取。名物の鳥取の大山どり、らっきょうやホタルイカ、かにみそなんかを肴に、鳥取県の酒、飲みたいねえ!

鳥取県で人気の美味しい日本酒、おすすめの地酒

日置桜(ひおきざくら) 山根酒造場

住所:鳥取県鳥取市青谷町大坪249

山根酒造場公式サイト

醸は農なり

グラス一杯のワインを飲んで、
ぶどう畑をイメージすることはできても、
盃にそそがれた一杯の日本酒から、
米や田んぼの姿に思いをはせる人は
少ないのではないでしょうか。

ワインも日本酒も醸造酒であり
素材の品質が味に大きく影響します。

優れた米だからといってよい酒ができるとは限りませんが、
優れた米でなければよい酒はできません。
酒は米のポテンシャルを超えられない。

日置桜の酒造りは、
常に農業の延長線上にあります。

鳥取県『日置桜』純米酒

 

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鳥取県で良く使われる玉栄という酒造好適米にも魅力を感じざる終えません!
そのキレ味が特徴ですが、鳥取県自体がしっかりしたお酒を良く醸す事で有名なのでコクのある風味豊かな純米に玉栄のキレ味が加わり、優しくホッコリさせながらも最後はボテっとせず、キレてくれるような鳥取県らしい日本酒!
それが日置桜です!
数値的に酸度が高い商品もありますが、それを思わせない優しさも憎いところ!
熟成させてもうまい酒。
これだけのポテンシャルを持った日本酒は是非燗酒にして飲んでもらいたいですね!

日置桜 純米酒 玉栄 お燗

 

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つんふく甘苦の香り。ふくふくふくよかな口当たり。つやつや波立つ舌触り。おとめとおどる甘酸の味わい。じわっと暖かい後味。しみじみ旨味の余韻。はらはらおつる甘苦のお酒。

通販でお取り寄せ出来る山根酒造場の日置桜はこちら

千代むすび(ちよむすび)千代むすび酒造

住所:鳥取県境港市大正町131

千代むすび酒造公式サイト

「千代むすび」とは、「永久に変わることのない人と人の固い結び、絆」を意味します。夫婦、親子、兄弟、知人との愛情、友情の深さを象徴し、お祝いの言葉でもあります。「お客様」を初め、「千代むすび」に携わる全ての人々の「幸福の創造」が経営理念です。
お酒造りの第一は「美味しいこと」です。「ふくよかな味、香り、飲み後はすっきり」を美味しさの基本にしています。
素晴らしい恵まれた山陰の自然が酒蔵となり、地元のしっかりと目の届く「本物で安心」な原料を使用し、微生物が醸す「発酵食品(日本酒、焼酎、梅酒、醤油、酒粕、甘酒、漬物等々)」を通じて、全世界の人々が「健康」になることを願っています。

酒造好適米「強力(ごうりき)」について

鳥取県の現在の大山町の渡邊信平氏が、明治24年より稲種21種を他府県より購入試作し、選抜培養を重ね、選ばれた優良品種に「強力」の名前を付けて栽培したことが始まりとされている。名前の由来は、後醍醐天皇が屈強の地元住民に名前「高力」を付けたそこからの由来、倉吉にある地名”強力”からだとか、諸説あるが不明。後に鳥取県立農事試験場で純系選抜を行い強力1号から強力10号を仕立て、そのうち1号と2号が奨励品種として採用された。強力1号が食用として、強力2号が心白の発現の良さから酒米として有名になり、当時は県外移出量も多かったそうである。

明治・大正・昭和と栽培され、大正10年には鳥取県の奨励品種として採用され鳥取県の水田の三分の一を占めるなど多く栽培されていた。その後しだいに背の低いなど栽培しやすい改良品種が多く出回るようになり、背が高くて倒伏しやすく、気象リスクがある強力の栽培量は減っていった。昭和20年にはとうとう鳥取県の奨励品種から外され、昭和30年頃県内からその姿を消したと言われている。

昭和63年に鳥取県酒造技術顧問であった上原浩氏の指導を受け、鳥取大学農学部でわずかに育種保存されていた種籾の提供受け、平成元年より栽培を始めた。これが強力の復活栽培である。水稲の品種は年に1%から3%位は自然交雑するとされているが、県の奨励品種でなかった強力は、種子の更新が出来ず純度の低い品種が出回る恐れが生じた。そこで純正度の高い種子生産並びに米を生産することを目的として、農家・蔵元・鳥取大学農学部・鳥取県農業試験場が協力して平成10年「強力を育む会」を結成した。種子の管理をするため、会員にのみに原種子を配布し、自家採取を禁止して毎年の種子の更新を原則としている。現在「強力を育む会」に参加している会員蔵は鳥取県内の9社である。

千代むすび酒造は「強力を育む会」には設立準備から参加し、平成10年に精米50%の純米吟醸酒の製造を1,223kg足らずのわずかな玄米から始めた。その後山田錦を栽培していた農家様を中心に強力の作付けをお願いして回り、より多くの強力を確保出来る体制となった。それに伴い強力を使った商品は県内だけでなく、県外、そして海外でも販売されるようになり、平成26年には純米酒から純米大吟醸酒までのラインナップを揃えることが出来るようになった。現在千代むすびが使用する強力は鳥取県各地の農家様との契約栽培のもののみである。

稈がは長く倒伏しやすい。線状心白を持ち、同様の心白を持つ米はほかに山田錦と雄町があるとされる。心白はほぼでんぷん質であり、粗な構成している。そのため中心まで給水し、麹造りに最適な外硬内軟の蒸米が可能となる。米は物理的に硬く、精米に比較的時間がかかる。酒質はコクのある味わいが出るのが特徴である。

通販でお取り寄せ出来る千代むすび酒造の千代むすびはこちら

弁天娘(べんてんむすめ)太田酒造場

住所:鳥取県八頭郡若桜町大字若桜1223−2

太田酒造場公式サイト

酒質を第一に考え、すべての仕込みで 蒸し米は自然放冷 もろみは袋搾り(木槽)を行っています。

通販でお取り寄せ出来る太田酒造場の弁天娘はこちら

鷹勇(たかいさみ)大谷酒造

住所:鳥取県東伯郡琴浦町大字浦安368

大谷酒造公式サイト

創業は明治5年。鳥取県の中央に位置する琴浦町で100年以上の伝統を守り続けてまいりました。大山の山麓の豊かな自然、冬の寒風、雪解け水を含んだ土地柄が酒造りに適し、加えて原材料は山田錦を基本に玉栄(タマサカエ)、鳥取県だけの酒造好適米、強力(ゴウリキ)等を使用し、一貫して米作りから酒造りまで創り手の顔が見えてくる辛口にこだわって造り続けています。
当社を代表する酒名『鷹勇』の由来は愛鳥家だった初代当主が大空を舞う鷹の勇姿に魅せられて名づけました。2007年まで杜氏を務めた坂本俊は「現代の名工」に選ばれ、黄綬褒章も受賞した名人。その後を継いだ曽田宏も「現代の名工」に選ばれ「黄綬褒章」も受賞しています。現在は後輩の杜氏や蔵人達により「鷹勇」の味が脈々と受け継がれています。伝統を守りながら進取の気概を持ち新商品の開発にも積極的に取り組んでいます。

通販でお取り寄せ出来る大谷酒造の鷹勇はこちら

冨玲(フレー)梅津酒造

住所:鳥取県東伯郡北栄町大谷 1350番地

梅津酒造公式サイト

和み 温もり 癒しの酒
いつも、どんな時にも晴れの酒・応援の酒として親しまれてきた梅津のお酒です。創業以来伝承されてきた技と酒造りへの愛着が、今日の梅津酒造の礎となっています。旨い日本酒を追及し精進してまいりました。蔵元が杜氏を務め、蔵人と心一つにして小さな蔵ならではの酒造りを歩み続けております。

しっかりとした造りの旨い純米酒
「しっかりした造りの程よく熟成した、お燗で美味しく飲める純米酒を」の気持ちを大切に酒造りをしております。日本の文化として、日本酒本来の魅力をしっかりとお伝えすることが蔵元の役目であり、当蔵の願いでもあります。

日本酒を美味しく「酒は純米 燗ならなお良し」
燗酒のすすめ
日本酒の旨みの成分の中には、温度が上がることによって花開くものがあります。しっかりした造りで熟成された純米酒なら燗酒にすると、豊かな香りやコクが立ち料理を引き立てる食中酒になります。「酒は純米、燗ならなお良し」と言われる所以です。

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山陰東郷(さんいんとうごう)福羅酒造

住所:鳥取県東伯郡湯梨浜町大字松崎451

福羅酒造公式サイト

明治の時代から引き継がれた伝統の造りを大切にし、恵まれた大地と水を利用した酒造りを今後も続けていきたいと思います。
福羅酒造は平成19年酒造年度から、自家(従業員での)清酒製造に取り組むこととしました。
製造責任者は出雲杜氏組合に所属し、今までの出雲杜氏の流れを継承しながら清酒製造に取り組んでいきます。
仕込みにおいても基本から見直しをかけ、できるところから改善し、
『明治時代から引き継がれた伝統の造り』というに恥じない酒造りを目指していきます。

特定名称酒には、隣町の三朝町産の若き篤農家と契約栽培で作っている山田錦、
町内の契約農家で栽培している酒造好適米の玉栄(たまさかえ)を主に使用しています。
水のきれいなここ山陰ならではの米は、酒造りにひときわ輝きをもたらしてくれます。

通販でお取り寄せ出来る福羅酒造の山陰東郷はこちら

通販でお取り寄せ出来る鳥取県の美味しい日本酒、地酒。お中元、お歳暮、父の日、誕生日のプレゼント、お祝い、贈り物、ギフトにもおすすめ!

通販でお取り寄せ出来る山根酒造場の日置桜

日置桜の使用する酒造好適米は全て完全契約栽培。15件の篤農家の手によって、低農薬・低肥栽培法された珠玉の米は、一粒一粒が汗と涙の結晶です。「醸は農なり」。日置桜の酒造りは、常に農業の延長線上にあります。

日置桜 特醸純米酒 720ml 日本酒 鳥取 地酒 ギフト お歳暮 父の日 お中元

当蔵が手がけた純米吟醸酒で、最も古い歴史を持つお酒。
漫画「美味しんぼ」でも紹介され、根強い人気を誇る逸品です。

日置桜 特醸純米酒 1800ml 日本酒 鳥取
日本酒 日置桜 特別純米 青水緑山 720ml 山根酒造場/鳥取県

酒母・麹に山田錦、掛米に玉栄という相性のよい組み合わせで設計された純米酒。透明感がありながら温かみのある味わいです。

日置桜 特別純米 「青水緑山」 1800ml 日本酒 鳥取

当地青谷の自然をコンセプトに、書家「柴山抱海」氏による意匠。
陽だまりのような暖かさを感じる、手造り純米酒の傑作です。

日置桜 純米酒 1800ml 日本酒 鳥取 地酒

米の旨味を引き出すことを最優先した造り。
凝縮した旨味成分が、お燗でさらに柔らかな口当たりを得、裏側で支える酸味と絶妙のハーモニーを奏でます。
飲み頃温度は10℃前後、お燗なら45℃

日本酒 日置桜 純米大吟醸 しずく 720ml 山根酒造場/鳥取県

酒袋を吊るし、自然圧で滴りおちる純米大吟醸酒の最高峰。一点の曇りもない高貴な香味を持つ逸品です。

日置桜 辛口本醸造 1800ml 日本酒 鳥取

本醸造でありながら曲線を描くような味わい。
枯れたタッチでほろ苦さをまとい、飲み飽きない仕上がりです。

日置桜 純米吟醸 「伝承強力」 1800ml 日本酒 鳥取 地酒

どっしりとした酸をベースに、緻密で凝縮された旨みを備えた味わい。
山吹色に輝く風貌の中に、強力米の主張を感じる一本です。

通販でお取り寄せ出来る千代むすび酒造の千代むすび

日本酒 千代むすび 純米吟醸 強力(ごうりき) 50 720ml 千代むすび酒造/鳥取県

戦前に鳥取県の奨励品種であった幻の強力米を復活栽培。華やかさとふくよかさが調和した香りがします。なめらかな味と酸味が心地良く、とてもすっきりしています。

日本酒 千代むすび 特別純米 1800ml 千代むすび酒造/鳥取県

コスパ最高の蔵元ベストセラー。ふくよかな香りと華やかな吟醸香が特徴。洋菓子系の甘味に加えて、力強くどっしりとした味がします。常温またはぬる燗がオススメ!

日本酒 千代むすび 鬼の舌震い 超辛口 本醸造 1800ml 千代むすび酒造/鳥取県

飲み口スッキリ。心地よいミネラルの苦味もあります。旨味を兼ね備えた爽やかな辛口で燗上りするお酒です。もちろん冷やでもいけますよ!

通販でお取り寄せ出来る太田酒造場の弁天娘

通販でお取り寄せ出来る大谷酒造の鷹勇

通販でお取り寄せ出来る梅津酒造の冨玲

通販でお取り寄せ出来る福羅酒造の山陰東郷

お酒と一緒にお取り寄せしたい、鳥取県の酒の肴、おつまみ

大山どり チャーシュー 220g

【大山どりの濃い味を、さらに凝縮したジューシーなチャーシュー】

ぜひ厚切りにして、表面を炙ってから召し上がってください!!
当店オリジナルの肉加工品に、鶏のハムが登場。もともと味が濃厚な大山どりのモモ肉を使って、1週間の塩漬けと燻製を経て作り上げるチャーシューは、周りの皮面をこんがり炙ると香りが引き立って食欲は急上昇!!ほどよい塩と胡椒のバランスで仕上げているため、何切れもどんどんばくばく食べられちゃいます。

【国産】鳥取食品工業のゆず大根 浅漬け 120g×2袋【お漬物】浅漬け 簡単 大根 酒の肴、お茶請けにも

お漬物 浅漬け 簡単 大根 酒の肴、お茶請けにも
爽やかな柚子の香りと、大根の旨味との絶妙な ハーモニー! さっぱりとした味わいと、小気味よい歯ごたえをご賞味ください。

紅ズワイガニ かにみそ 100g×5個セット(カニ身入り)

カニ身が入った食べごたえのある紅ズワイガニのかにみそです。
カニミソ本来の風味を残しつつ、エグミや苦味をおさえてマイルドな味わいに仕上げました。

酒の肴やご飯のおともに。また炒飯に混ぜたりパスタソースとしても。
濃厚でまろやかな味わいが後引く美味しさです。

【海鮮珍味・味くらべ6種ギフト】【ホタルイカ沖漬け・たこ塩レモン・たこ明太・梅くらげ・うにいか・いか塩辛】[冷凍] おつまみ

ホタルイカの沖漬け
山陰沖産のホタルイカを沖合の千条で急速凍結
鮮度の良い状態で特製の漬け液で漬けました!

いかの塩辛
うす塩でさっぱりした味付け
生臭さとくどさがなく食べ飽きない味です。

たこ明太
新鮮なたこのコリコリとした歯応えと
明太の風味が楽しい塩辛です。
辛味を押さえてありますので、
辛いものは苦手と言う方にも好評です。

うにいか
いかの風味、ウニと酒粕の甘味、数の子の歯ごたえが
バランス良く仕上がった逸品です。
自然のウニの香りと天然の色素で仕上げました。

たこ塩レモン
広島県の名産レモンを使用した、すっきりと
甘酸っぱいタコの塩辛です。
柑橘類ならではの薄皮の渋みがアクセントに

梅くらげ
コリコリと歯ごたえの良い良質なくらげを
うす塩の梅肉で和えました。

鳥取のらっきょう・ゆず(120g)

広大で水はけの良い砂地を誇る鳥取ならではの逸品です。
きめ細かな砂に抱かれ過酷な環境で育てられた鳥取のらっきょうは、白く美しい卵形とシャキシャキとした歯ごたえが特徴です。
甘酢、ピリ辛、柚子、梨、しそ、塩の6種類がございます。

こちらの【ゆず】は、柚子の香りが食欲をそそる上品なおいしさです。

鳥取に行ったらどこで飲む?鳥取県で人気の居酒屋、料理屋

和食居酒屋 旬門 米子本店 居酒屋、魚介料理・海鮮料理、寿司

住所:鳥取県米子市明治町154番1
TEL:050-5597-6984

食べログでも絶賛されています。

店内を一歩入ると迫力のあるオープンキッチンが広がり職人技のライブ感が味わえます。鮮度抜群の旬の地魚のお造りや、本格備長炭で焼き上げる旬魚、大山どり、白葱など美味しいお料理にあわせて山陰の銘酒をお楽しみください♩
田舎の懐かしさあるれるこだわりの空間で、お客様に合わせたおもてなし。

 

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旬門では、秋刀魚、いちじく、松茸など秋を感じさせるお料理ご用意しております♩
*
旬門グループでは忘年会プランのご提案に向けて、料理人が日々、試作に取り組んでおります🤩

もも焼き旬魚 桜丸 居酒屋、焼鳥、魚介料理・海鮮料理

住所:鳥取県米子市明治町224-1 つるだやビル  1F
TEL:050-5872-6963

食べログでも絶賛されています。

「山陰のおいしい季節食材を 気軽に楽しんでいただきたい」 直接仕入れの新鮮な地元の銘柄鶏“大山どり”の鶏料理をはじめ、手作りした山陰の旬魚や野菜が炭火居酒屋としてお気軽にお楽しみいただけます。また、大山Gビール“ヴァイツェン”や季節の純米酒各種(生酒、にごり酒、ひやおろし)、など地元のおいしいお酒も選んでおります。酒器、器に出雲の窯“出西窯”をはじめ地元窯の器も使用しております。

 

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イチジクの白和え \(//∇//)\
もも焼き旬魚 桜丸
https://www.sakura-maru.jp

村上水産仲買人直営店鮮魚部 海鮮丼、懐石・会席料理、居酒屋

住所:鳥取県鳥取市永楽温泉町378
TEL:0857-22-1000

食べログでも絶賛されています。

 

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KURIBAYASHI HIROKI(@hiroki_465)がシェアした投稿

昨日の夜は鳥取で一泊🌃
幻の海老「もさえび」で一杯🍶
とっても甘くてプリプリ❗
地元でしか出回らない貴重な海老❗
頭と尻尾は唐揚げにしてもらいました😁
白ハタの唐揚げも美味しい😁

なるこ 居酒屋、割烹・小料理、串揚げ・串かつ

住所:鳥取県米子市茶町44-1
TEL:0859-22-6026

食べログでも絶賛されています。

 

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なるこさんの看板メニュー”土手焼き”
「きがちゃん(きがっち)が行く🚶💨鳥取ぶらり(2018.03.24)~創業70年超、米子の老舗大衆酒場『なるこ』さん(米子市茶町・米子駅から徒歩6分🚶~」

スーパー居酒屋 鳥取 だいぜん 居酒屋、海鮮丼、カレーライス

住所:鳥取県鳥取市栄町715
TEL:0857-27-6574

食べログでも絶賛されています。

 

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野本邦雄(@nomotoinsta111)がシェアした投稿

#のどぐろ塩焼き
#とり皮唐揚おろしポン酢
#砂丘長いもたんざく
#牛ハラミ炒め

#ご馳走さまスーパー居酒屋で居酒屋メニューを満喫したぜ美味しかった。

酒造りに適した米とは

酒質を決めるもっとも大事な要素の1つが米。 求める酒質にもっとも適した米を選び正確に 削ることが酒造りの基本です。

国内で栽培される米(稲)には、「粳(うるち)米」 と「糯(もち)米」 の2種類があり、主に酒造りには「うるち米」が用いられます。 ただし酒造りに「もち米」は全く使わないかと言えばそうでは無く、 もち米に由来する甘みはや わらかい甘味を感じさせるため、 甘口の酒を造るときのもろみ後期に糖化させたもち米を加える 「もち米四段」と呼ばれる方法もあります。うるち米には食用の 一般米と 酒造り専用の酒造好適米の2種類があり、これらが酒の原料として 使われます。酒造好適米には様々な品種があり、有名な品種としては 山田錦・美山 錦・五百万石・雄町・渡船・八反錦などが挙げられます。

関谷醸造公式サイトより引用

日本酒の種類
吟醸酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:60%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が良好

大吟醸酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:50%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好

純米酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:要件なし
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が良好

純米吟醸酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:60%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が良好

純米大吟醸酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:50%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好

特別純米酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:60%以下または特別な製造方法
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が特に良好

本醸造酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:70%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が良好

特別本醸造酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:60%以下または特別な製造方法
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が特に良好

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