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山梨で人気の美味しい日本酒 地酒を通販でお取り寄せ 山梨県でおすすめの日本酒銘柄はこれ!七賢 旦 春鶯囀..

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七賢 旦 笹一 春鶯囀 青煌 甲斐の開運 谷桜.. たくさんある山梨県の旨い地酒。山梨県でお酒といえばワインが有名になりましたが、豊かな水に恵まれた山梨県は日本酒造りも盛んです。山梨県の旨い日本酒、地酒とその酒が飲める人気の居酒屋、料理屋を探す。通販でも手に入るおすすめの美味しいお酒、山梨県の人気店をご紹介します。

皆さんこんにちは、赤門重蔵と申します。私は日本酒が大好きで365日、毎晩晩酌を楽しんでおります。北関東の田舎に住んでおりますので地元の酒ばかり飲んでおりましたが、最近では通販で日本中の旨い酒が簡単にお取り寄せ出来るようになっていろいろと試しております。これまでは地元の米で作った地元の酒が一番と思って80年も生きてまいりましたがいやあ、長生きはするものでございます、日本には旨い酒、あるんですねえ!私も最初は地元以外の酒、何を試したらいいかわからなかったんですがある日孫娘が「元サッカー選手の中田英寿さんが日本酒大好きでサイトで日本酒紹介しているから参考にしてみたら」というんで「に・ほ・ん・も・の」っていうサイト、いやあ、いいねえ中田さん、さすが世界を見てきた男は違う!うちの娘婿も少しは見習ったらどうなんだとまた説教したくなるくらい素晴らしい生き方、いやサイトなんで皆さんもぜひご覧ください。日本の文化をめぐる旅、かっこいいねえ!私の場合はもう体が動かねえし、旅はしないで家で日本酒をいただくだけで十分、これからは日本中のいろんな酒を探して飲んでみようと思います。せっかくですから皆さんにもご紹介しておこうかと思った次第であります。

というわけで、世界に誇る日本酒、今回は山梨県の旨い地酒をご紹介します。七賢、旦、笹一、春鶯囀、青煌、甲斐の開運、谷桜。ワインばっかりかと思いきや、あるねえ、山梨。名物のあわび煮貝や甲府鳥のもつ煮なんかを肴に、山梨県の酒、飲みたいねえ!

山梨県で人気の美味しい日本酒、おすすめの地酒

七賢(しちけん)山梨銘醸

住所:山梨県北杜市白州町台ヶ原2283

山梨銘醸公式サイト

白州の水でしか表現できない
味わいがある

この自然豊かな名水の地で七賢が大切にしているのは、白州の水と相性の良い酒造り。
二◯一四年に酒質を見直す際、蔵人は七賢にとってかけがえのない宝である白州の水と再び向き合った。そして辿り着いたのが、白州の水の素晴らしさを体現できるお酒だ。

七賢 一番しぼり 純米吟醸 生

 

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山梨県産の夢山水を57%磨き醸した純米吟醸の生酒のしぼりたて新酒になります😋
「出来たてのしぼりたてのフレッシュな味わいと弾けるように膨らむ豊かな香りをお楽しみ頂ける一本に仕上がりました!」

七賢スパークリング酒’山ノ霞’

 

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通販でお取り寄せ出来る山梨銘醸の七賢はこちら

旦(だん)笹一酒造

住所:山梨県大月市笹子町吉久保26

笹一酒造公式サイト

笹一酒造株式会社は山梨県の大月市に位置し、1661年寛文元年に花田屋として創業致しました。後に花田屋を継承し、初代蔵元となった天野久が、1919年に現在の笹一酒造と改名して統合した三百有余年の歴史を持つ会社です。

大量生産方式の設備を2013年酒造年度を最後に全廃し、麹作りと酒母工程を手作りに戻しました。
量産するための設備から高品質清酒を製造する設備へ転換するため、最新式の洗米機や乾燥蒸気を出せる吟醸甑、佐瀬式と永田式の2台の酒搾り機を導入し、酒質の大幅な改善を実現しました。

自家井戸から湧き出る御前水を仕込水として使用し、地元で契約栽培された山田錦や夢山水といった酒造好適米を贅沢に使用し、手作りで丁寧にお酒にしています。

旦 純米吟醸

 

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「旦 純米吟醸」

産地: 山梨県
蔵元: 笹一酒造
原材料: 米、米麹
原料米: 山田錦
精米歩合: 55%
日本酒度: +3
酸度: 1.65

人気上昇の「旦」
全米日本酒歓評会2018で、銀賞を受賞。

純米酒は穏やかなお米由来の香りですが、純米吟醸はほんのりメロン系の香りがとても爽やかです。
水の良さが生きた柔らかさ、お米の旨味がしっかりと伝わって来て、力強い味と綺麗で優しい余韻へと導いてくれる楽しいお酒です。

旦 山廃純米吟醸備前雄町

 

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ブドウのニュアンスの
フワッと甘い薫り
味はしっかりとして
穏やかな酸が
甘みを引き立てます

旦 美味しい

山梨のブドウ畑を
イメージさせます

通販でお取り寄せ出来る笹一酒造の旦はこちら

笹一(ささいち)笹一酒造

住所:山梨県大月市笹子町吉久保26

笹一酒造公式サイト

笹一酒造株式会社は山梨県の大月市に位置し、1661年寛文元年に花田屋として創業致しました。後に花田屋を継承し、初代蔵元となった天野久が、1919年に現在の笹一酒造と改名して統合した三百有余年の歴史を持つ会社です。

大量生産方式の設備を2013年酒造年度を最後に全廃し、麹作りと酒母工程を手作りに戻しました。
量産するための設備から高品質清酒を製造する設備へ転換するため、最新式の洗米機や乾燥蒸気を出せる吟醸甑、佐瀬式と永田式の2台の酒搾り機を導入し、酒質の大幅な改善を実現しました。

自家井戸から湧き出る御前水を仕込水として使用し、地元で契約栽培された山田錦や夢山水といった酒造好適米を贅沢に使用し、手作りで丁寧にお酒にしています。

「笹一」は、地元山梨県民の海への憧れからくる魚貝類を愛好する気質を踏まえ、程よい果実香とすっきりした後味の本格清酒に仕上げます。

笹一酒造

 

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春鶯囀(しゅんのうてん)萬屋醸造店

住所:山梨県南巨摩郡富士川町青柳町1202

萬屋醸造店公式サイト

酒米の約85%は富士川町を中心とした地元産を使用しています。かつて酒米は県外から仕入れていたが、「地酒である以上、酒米と水は地元にこだわりたい」という想いから地元での酒米栽培にこだわり続けています。

平成23年に地元農家、JA関係者、生産者団体と一緒に「春鶯囀 酒米づくり協議会」を発足しました。
酒づくりの方向性や想いを常に共有し、たゆまぬ努力で「おいしい酒を造るための酒米づくり」を追い続けています。

寛政2年(1790年)創業より「一力(いちりき)正宗(まさむね)」の酒銘で販売しておりましたが、六代目当主旻はこの詩に深く感銘を受け、これを機に「春鶯囀(しゅんのうてん)」と改め今日に至っております。

春鶯囀 純米酒

 

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青煌(せいこう)武の井酒造

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甲斐の開運(かいのかいうん)井出醸造店

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谷桜(たにざくら)谷櫻酒造

通販でお取り寄せ出来る谷櫻酒造の谷桜はこちら

通販でお取り寄せ出来る山梨県の美味しい日本酒、地酒。お中元、お歳暮、父の日、誕生日のプレゼント、お祝い、贈り物、ギフトにもおすすめ!

通販でお取り寄せ出来る山梨銘醸の七賢

手間と時間を惜しまない、情熱をもった酒造り

寛政3年、1750年創業。山梨県の北西部、山梨県北杜市白州町に蔵はあります。地元白州の水を大切にし、2014年に酒質設計を見直す際には真っ先に白州の水を体現できるお酒にすることを意識しました。さらに近年では、日本酒でしか表現できない発泡を目指し、数ある蔵の中でも「スパークリング日本酒」の製造に力を入れています。みずみずしくフレッシュさを閉じ込めたお酒を是非お試しください。

七賢 天鵞絨 ビロードの味 純米吟醸 720ml 日本酒 山梨銘醸 山梨県

なめらかな口あたりで、はつらつとした酸味と軽いタッチ。ピリッとした苦味が主体で感じられ、かなりドライテイスト。余韻は短く、スッキリとしています。

七賢 絹の味 純米大吟醸 720ml 日本酒 山梨銘醸 山梨県

名水の里・白州にて、南アルプス甲斐駒ヶ岳の伏流水で醸した純米大吟醸です。普段のお食事と一緒に楽しんでいただきたく思い、大吟醸特有のフルーティーな香りはやや控えめにしました。派手さを抑えた、すっきりと爽やかな口当たりが特長の、食中酒としておすすめの一本です。

七賢 絹の味 純米大吟醸 1800ml 日本酒 山梨銘醸 山梨県
七賢 純米吟醸 一番しぼり 生酒 720ml 日本酒 山梨銘醸 山梨県

清らかで瑞々し く透明感のあるおいしさ。白州の自然がイメージできるお酒を目指して、毎日徹底した発酵管理を行い良質な酒米夢山水だけを使用し醸しました。飲み方は、香りを楽しみながら心地よく喉を通るワイングラスなどの酒器がおすすめです。

七賢 風凜美山 純米酒 1800ml 日本酒 山梨銘醸 山梨県

名水の里・白州にて、南アルプス甲斐駒ヶ岳の伏流水と山梨県産の米で醸した、爽やかな純米酒です。口の中に広がる米の旨みと鼻を抜ける爽やかな香りを大切にし、すっきりした喉越しで、やや辛口の味わいに仕上げました。

七賢 スパークリング 杜ノ奏 720ml 箱付 日本酒 山梨銘醸 山梨県

山ノ霞、星ノ輝に続く、七賢のスパークリング第3弾!タンクで一次発酵させた低アルコール日本酒をサントリー白州蒸留所のウィスキー樽に一定期間寝かせた後に瓶詰め、瓶内二次発酵を行いました。爽やかなミネラル感とメープルシロップやバニラのような深い樽香が絶妙なハーモニーを奏で、心地よい泡感をお楽しみ頂けます。良く冷やしてお飲みください。フランス製のシャンパンボトルを使用した、トラディショナルでシックなデザインは、華やかなパーティーや、ギフトにも映えます。

七賢 スパークリング Expression 2019 720ml 箱付 発泡 日本酒 山梨銘醸 山梨県

今回使用したのは、三世代にわたり大切に熟成管理された25年熟成大吟醸古酒です。大吟醸古酒が持つ奥深さと上品な熟成感と、瓶内二次発酵による繊細でエレガントな泡が相まった格別なハーモニーを楽しむことが出来ます。七賢だからこそ生み出せたきめ細やかな米の泡は、他に類を見ない複雑味と、シャープな味キレを実現しています。ラベルと化粧箱は、昨年と同じく1980年代にニューヨークのアートシーンを駆け抜けた伝説のアーティスト、キース・ヘリング氏のデザインを掲げ、清廉・高貴なシルバーの色を使用することで落ち着いた印象を生み出しております。

七賢 空ノ彩 スパークリング 720ml 発泡 日本酒 山梨銘醸 山梨県

仕込み水の代わりに、七賢を代表する純米酒「風凛美山」で贅沢に仕込み、瓶内二次発酵させた比類なき1本。その味わいは、奥深い旨みとフレッシュな酸味が絶妙に調和した異次元の爽やかさ。瑞々しくも彩りあるスパークリング日本酒の新境地がここに。

七賢 山ノ霞 スパークリング 720ml 日本酒 山梨銘醸 山梨県

開発から販売に至るまで、五年もの歳月を費やした七賢のニューフェース。瓶内二次発酵によるきめ細かい泡立ちが爽やかな味わいを演出し、フルーティーな香りが心地よい極上日本酒スパークリング。ガス圧は3.5気圧と高めで、甘さをうまく残さないキレを楽しめます。パーティやデート、お祝い事に是非ご利用ください。

通販でお取り寄せ出来る笹一酒造の旦

旦 純米大吟醸 720ml

兵庫県産山田錦を全量使用。しかも精米歩合は35%!削ってます!磨いてます!能登杜氏四天王の1人、農口尚彦さんの推薦で「笹一酒造」に入られた伊藤杜氏の腕が光っています!ほんのりメロン系の香り。ですが、あくまでもほんのり。飲めば甘味を感じ、お米の旨さが広がりますが、控え目。キレイで優しい酸がフッと軽い口当たりにしてくれます。主張のある味なのに優しい、あくまでも御料理の引き立て役に徹するお酒。縁の下の力持ちに徹する、いぶし銀のフラッグシップ。それが「旦 純米大吟醸」です。この旨さ、この柔らかさ、この優しさ、表現が実に難しい。お酒の芯がしっかりしているからこその優しさなんです。自信を持ってオススメ致します。「旦」は素晴らしい食中酒です!御料理を引き立て、楽しい時間を演出してくれる素晴らしいお酒です!

旦 純米吟醸 720ml

関西、首都圏を中心に人気急上昇中の「旦」。能登杜氏四天王の1人、農口尚彦さんの推薦で「笹一酒造」に入られることになった杜氏の伊藤正和さんの注目度も鰻登り!お酒も予約段階で酒販店同士の取り合いに!「旦」の代名詞と言えば「山廃」なのですが、「速醸」もスゴい人気です。今回ご紹介する純米吟醸は麹米・掛米共に山田錦で、精米歩合は55%。全量山田錦の純米吟醸ということで大人気は必至のお酒です。では試飲に入ります。純米酒は穏やかなお米由来の香りでしたが、純米吟醸はほんのりメロン系の香りがとても爽やか。爽やかな香りの奥にはコクを感じる香りも。飲むと、水の良さが生きた柔らかさ、お米の旨味がしっかりと伝わって来て、力強い味なのですがキレイで優しくて、酸が美しい余韻へと導いてくれます。冷酒でもお燗でも楽しめるお酒です。旨さ優しさにほんのり吟醸らしい爽やかさをプラス!純米吟醸ももちろんオススメです!

旦 山廃純米吟醸 備前雄町 720ml

「笹一酒造」の代表銘柄「旦」の人気は初年度から関西、首都圏を中心にスゴい勢いで高まりました。その人気を決定的にしたお酒と言えるのが、今回ご紹介する「山廃純米吟醸 備前雄町」。佐野屋での「旦」の取扱いは2年目からと決まっていたのですが、試飲サンプルだけは毎回送って頂いてました。中でも「山廃純米吟醸 備前雄町」を飲んだ瞬間には、これは売れると確信!あまりの美味しさに衝撃が走ったことを今でも覚えています。今では山田錦に負けず劣らずの人気に酒蔵間でも取り合いになっている「備前雄町」。そんな中、初年度からきちんとお米を確保し、素晴らしいお酒に仕上げて来られたことにはとても驚きました。佐野屋でも雄町は1つのブランド。雄町好きな方は多く、どの蔵のお酒も雄町を使われた商品は人気です。では、早速試飲に入ります。グラスから漂う香りは控え目。飲むとかすかにマスカットのような香りが。その奥で山廃らしいコクのある香りも感じられます。口当たりはとても滑らかですが、やがて甘味、お米の旨味、酸がグッと広がります。「旦」の山廃、しかも雄町ですからもちろん濃いです。この美味さ!オマチストの心をギュッと鷲掴み!ハマります!(オマチストとは雄町を偏愛する人のことを言います。)「旦」と言ったらもちろんお燗!色々試しましたが、ぬるめが特にオススメ。ジンワリしみわたるように旨味が伝わって来て、飲んでいてホッとする味わいです。いきなりガツンでは無く、優しく入って来てから旨さが弾ける雄町らしいお酒。造りの丁寧さが感じられます。飲めば納得の旨さ!このお酒が「旦」の人気の火付け役となったことがきっとお分かり頂けると思います。

旦 純米 720ml

今回ご紹介するのは、「旦」のレギュラー、純米酒です。麹米には五百万石。掛米には美山錦を使用。精米歩合は60%と、レギュラーの純米酒としてはかなり贅沢な造りです。気軽に楽しむ日常酒として造られており、冷酒から燗酒までオールマイティーに楽しむことが出来るお酒というのがコンセプトです。(個人的には常温からぬる燗が好きです。)では、テイスティングに。お米や麹由来の素朴な香りからは旨さがみなぎっています!一口飲むと、新酒らしい若さが少し顔を出していますが、全体的には仕込水由来の滑らかさを感じます。と思っていたら、「グッ!」と力強い旨味が!酸もしっかり効いているのでキレも良く、レギュラーの純米酒としてはかなりハイレベルな酒質です。冷酒でスッキリはお好みでどうぞ!オススメは旨さが堪能出来る、ひや(常温)かお燗。《「旦」の味わいは熟成で更に花開く!》「旦」を語る上でもう1つ重要なのは「旦」は「段々」美味しくなるということ!開けてすぐより、日を追う毎に旨さが増してくることも1つですし、とても熟成に向くお酒だということも言えます。新酒の時期にはフレッシュな味わいを。夏を越してからは熟成感を楽しんで下さい。

旦 山廃純米 30BY 720ml

《「旦 山廃純米」の味わい》「旦 山廃純米」は、甘味・乳酸由来のコクと酸がしっかりあります。飲み応えはとても良いのですが、お料理と合わせると脇役に徹する、縁の下の力持ちタイプ。そして、キレが良いので、またすぐ飲みたくなる。そんなお酒です。冷酒から常温、お燗とどの温度帯でも楽しめ、それぞれの温度で良さが違うので、お料理や気分で変えてみて下さい。《山廃純米も純米同様、通年商品です。》無濾過生原酒は限定品ですが、火入れも含めますと「山廃純米」はレギュラーの純米同様、年間を通して飲んで頂くことが可能です。「純米」と比べますと、「山廃純米」の方が味の要素が多い分、懐が広い。親しみやすいのは「純米」、飲めばハマるのは「山廃」です!「純米」と「山廃純米」このレギュラー二本柱が日常の食卓をより一層引き立ててくれることでしょう。

通販でお取り寄せ出来る笹一酒造の笹一

純米大吟醸 笹一 一升瓶/1800ml

酒造好適米「夢山水」を48%までに高精米し、低温発酵で丁寧に醸したお酒。
柑橘系フルーツの香りと、滑らかな口当たり。
艶やかな甘みと米の旨味。

それらと程良い酸味が絡み合い、後味を引き締めています。

笹一酒造純米吟醸 笹一 720ml

酒造好適米「美山錦」を55%まで精米し、「御前水」で仕込みます。 吟醸造りの王道である「9号系酵母」・「突き破精麹」で華やかな吟醸香・上品な米の甘みを引き出しています。

本醸造辛口 笹一 一升瓶/1800ml

厳選された米と、笹子峠の湧き水が織り成したハーモニー。
円やかでスッキリとした、辛口ならではの切れ味が冴え渡るお酒です。

通販でお取り寄せ出来る萬屋醸造店の春鶯囀

春鶯囀 純米酒 900ml

飲み口はやわらかくコクもあり、後味は
キレがあり呑み飽きしない食中酒です。
冷や、ぬる燗にも向いてます。

どんな料理にも対応してくれるお酒ですが
油っぽい料理にも良く合います。

春鶯囀 純米酒 鷹座巣 720ml

特徴は辛口でキレのある所。
本来の美味しさを堪能するなら「ぬる燗」
40℃~45℃がお勧めです。

【料理との相性】
味噌や醤油で味付けした料理に高相性を
みせます。
肉じゃが、おでん、すき焼きなど。
意外な所では、酢豚やグラタンにも合います。

【日本酒 純米吟醸酒】春鶯囀 冨嶽 純米吟醸 720ml

自家精米の美山錦と富士山の天然水にて、じっくり低温で仕込んだ酒。心地よい酸味とコクのある味わい。ぬる燗にも向く。山梨県富士吉田市富士山 北口本宮 浅間神社山門に掲げてある額より命名。

春鶯囀 大吟醸 かもさるゝ蔵 720ml春鶯囀の最高傑作!

酒造好適米「山田錦」を40%まで高精米させ、低温発酵させた大吟醸酒。
杜氏の日本酒に対する心意気と、匠の技より生み出された、春鶯囀の最高傑作です。
淡麗にしてフルーティーな吟醸香が特徴です。
歌人「与謝野晶子」女史直筆によるラベル。
ご本人の命名により「かもさるる蔵」が誕生しました。

(山梨)春鶯囀(しゅんのうてん)純米酒 1800ml

蔵の味を最も表現できる定番酒。酒だけが主張することなく、食中酒として楽しめる酒を目指したい。穏やかな香りとうっすらとした酸味で、やわらかい口当りの食中酒です。ぬる燗にも向きます。 造り 純米 [分析値] アルコール度数 15.0~15.9 日本酒度 +3.0 酸度 1.9 アミノ酸度 1.2 使用米 玉栄(富士川町産) あさひの夢(富士川町産) 精米歩合 63% 63% (掛麹×麹米) 酵母 きょうかい901号 酒母 速醸 —————— おすすめ料理 甲州名物「鳥もつ煮」

通販でお取り寄せ出来る武の井酒造の青煌

通販でお取り寄せ出来る井出醸造店の甲斐の開運

通販でお取り寄せ出来る谷櫻酒造の谷桜

山梨に行ったらどこで飲む?山梨県で人気の居酒屋、料理屋

寛酔 焼鳥、串焼き、居酒屋

住所:山梨県甲府市丸の内1-7-5
TEL:055-232-9090

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甲府駅で人気の焼き鳥やさん!#マンガ #美味しんぼ にも出たお店!
#山梨県 #甲府 #甲府駅 #寛酔 #焼き鳥 #焼鳥 #きんかん #ねぎま #レバー#甲州ワイン #白ワイン #生ビール #甲府グルメ #甲州地鶏 #人気店#山梨旅行

きり 居酒屋、そば、もつ料理

住所:山梨県甲府市北口2-5-1
TEL:055-252-6002

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甲府名物 鳥もつ煮。
#レバー#ハツ#砂肝
#甲府蕎麦屋

どてやき下條 居酒屋、もつ焼き、ホルモン

住所:山梨県甲府市中央4-2-15
TEL:055-232-3044

食べログでも絶賛されています。

 

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本日は昼からどて焼きで
#甲府#昼のみ#ひるのみ最高 #どて焼き
#せんまい刺し

 

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どてやきうまい(´・c_・`)

酒造りに適した米とは

酒質を決めるもっとも大事な要素の1つが米。 求める酒質にもっとも適した米を選び正確に 削ることが酒造りの基本です。

国内で栽培される米(稲)には、「粳(うるち)米」 と「糯(もち)米」 の2種類があり、主に酒造りには「うるち米」が用いられます。 ただし酒造りに「もち米」は全く使わないかと言えばそうでは無く、 もち米に由来する甘みはや わらかい甘味を感じさせるため、 甘口の酒を造るときのもろみ後期に糖化させたもち米を加える 「もち米四段」と呼ばれる方法もあります。うるち米には食用の 一般米と 酒造り専用の酒造好適米の2種類があり、これらが酒の原料として 使われます。酒造好適米には様々な品種があり、有名な品種としては 山田錦・美山 錦・五百万石・雄町・渡船・八反錦などが挙げられます。

関谷醸造公式サイトより引用

日本酒の種類
吟醸酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:60%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が良好

大吟醸酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:50%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好

純米酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:要件なし
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が良好

純米吟醸酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:60%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が良好

純米大吟醸酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:50%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好

特別純米酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:60%以下または特別な製造方法
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が特に良好

本醸造酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:70%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が良好

特別本醸造酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:60%以下または特別な製造方法
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が特に良好

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