日本酒 焼酎

新潟の美味しい日本酒を通販でお取り寄せ 加茂錦 山間 高千代 久保田 八海山.. 新潟でおすすめの日本酒と人気居酒屋

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加茂錦、山間、高千代、真野鶴、村祐、鶴齢、久保田、越乃景虎、〆張鶴、八海山.. 新潟県の旨い日本酒、地酒とその酒が飲める人気の居酒屋、料理屋を探す。「淡麗辛口」が特徴の、米どころ新潟県の旨い日本酒、地酒とその酒が飲める人気の居酒屋、料理屋を探す。通販でも手に入るおすすめの美味しいお酒、新潟の人気店をご紹介します。

皆さんこんにちは、赤門重蔵と申します。私は日本酒が大好きで365日、毎晩晩酌を楽しんでおります。北関東の田舎に住んでおりますので地元の酒ばかり飲んでおりましたが、最近では通販で日本中の旨い酒が簡単にお取り寄せ出来るようになっていろいろと試しております。これまでは地元の米で作った地元の酒が一番と思って80年も生きてまいりましたがいやあ、長生きはするものでございます、日本には旨い酒、あるんですねえ!私も最初は地元以外の酒、何を試したらいいかわからなかったんですがある日孫娘が「元サッカー選手の中田英寿さんが日本酒大好きでサイトで日本酒紹介しているから参考にしてみたら」というんで「に・ほ・ん・も・の」っていうサイト、いやあ、いいねえ中田さん、さすが世界を見てきた男は違う!うちの娘婿も少しは見習ったらどうなんだとまた説教したくなるくらい素晴らしい生き方、いやサイトなんで皆さんもぜひご覧ください。日本の文化をめぐる旅、かっこいいねえ!私も残りの人生、日本中を旅して、全国の居酒屋や料理屋を訪ねて旨い酒をいただきたいと思います。そんなわけで皆さんと一緒に、日本全国の旨い酒と旨い酒を飲ませてくれる店、探していきましょう。

というわけで、世界に誇る日本酒、今回は新潟県の旨い地酒をご紹介します。加茂錦、山間、高千代、真野鶴、村祐、鶴齢、久保田、越乃景虎、〆張鶴、八海山。あるねえ、さすが新潟。新潟の酒は「淡麗辛口」が特徴。若い杜氏さんたちによる新しい酒造りもうまくいっているようですね。スッキリとした味わいの新潟の酒、飲みたいねえ!

何を飲む?新潟県の旨い酒

加茂錦 加茂錦酒造

住所:新潟県加茂市仲町3−3

加茂錦酒造公式サイト

新ブランド、荷札を使ったラベルデザインが目を引く「荷札酒」シリーズが大ヒットした老舗、いったいどんなお酒なんでしょうか?

荷札酒 紅桔梗 純米大吟醸 ver.7.2 無濾過生酒

さっぱりとしたフレッシュな果実を思わせる香り。口に含むとジューシーな柔らかい旨味があり、少しピリピリとしたガス感。すっきりとした後味でお酒単独でも、食中酒としても美味しいお酒です。

 

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加茂錦 純米大吟醸 紅桔梗

フルーティーさ、お米の甘さの香りをかねそなえている。
無濾過生原酒特有のとろみ、
ガムシロップのような甘みがある。
だけど上品で穀物の甘みもある。
単体でガブガブ飲んじゃった!
うーん、おいしい!

 

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加茂錦 荷札酒 愛山50 仲汲み

スッキリ系の香り
控えめだけど綺麗な甘味
クッと苦味とともに早めにキレる
スマートにすぐいなくなる
キレッキレクリアーなお酒

 

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Tatsuya Moriさん(@wirehaired.614)がシェアした投稿

加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 愛山50

ほのかな甘味とスッキリ酸味。
暑い夏にはさっぱりとしていて美味しい。

 

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Night Rhythmsさん(@night_rhythms1)がシェアした投稿

加茂錦 荷札酒シリーズの面々

 

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山間 新潟第一酒造

住所:新潟県上越市浦川原区横川660

新潟第一酒造公式サイト

越の白鳥で有名な新潟第一酒造、4代目による新しい酒造りが注目を浴びており、上槽(搾り)作業の際の中採り部分だけをすぐに瓶に直詰めしている、無濾過の酒、山間(やんま)が人気。

山間 純米吟醸 中採り直詰め 生原酒

 

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山間 特別純米 中採り 無濾過原酒 19号

今年19番目のタンクで造られ、日本酒をしぼる際の真ん中の部分だけを集めた「中採り」

しぼった後は生のまま貯蔵し、程よい熟成期間を経て一本一本瓶火入れされています。

フレッシュさもありつつ、豊かなコクと旨味。
原酒でアルコール度数も17度と少し高めなのでガツンと存在感を感じます!

 

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酒守 勘兵衛さん(@sakamori.kanbee2017)がシェアした投稿

高千代 高千代酒造

住所:新潟県南魚沼市長崎328−1

高千代酒造公式サイト

全国では珍しい酒米・一本〆を使用して、「淡麗辛口」な味わいとは少し違う、米の旨みが出る酒造りが特徴。

高千代のラインナップ

 

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つるわさん(@tsuruwa0562857898)がシェアした投稿

高千代 活性にごり生酒

真っ白!
大吟醸の奥ゆかしい香りと、お米のまろみ。
ピュアで優しさのある味わいです。

 

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たかちよ SEVEN おりがらみ 本生&高千代 純米大吟醸一本〆 活性にごり生酒

「たかちよ SEVEN」は、見た目通りのメロンをイメージするフルーティー感バクハツ!そこにピンッとした酸が良い仕事をしており、キレ良く後口を〆る。
「高千代 活性にごり」は、良い意味で新潟らしい、ラフランスの華やかで透明感あふれる香りに、シュワリと強すぎないガス感。とても綺麗で雑味が無く、めちゃみずみずしいラフランス感がスーッと伸びやかに広がる。

 

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真野鶴 尾畑酒造

住所:新潟県佐渡市真野新町449

尾畑酒造公式サイト

「磨三割五分大吟醸 真野鶴・万穂」は6年連続全国新酒品鑑評会金賞受賞、インターナショナル・ワイン・チャレンジ2007日本酒部門で金メダル受賞

真野鶴 万穂 大吟醸

上立ち香はリンゴの香り。その裏に青々しい植物の匂いがマスキング。これをアセトアルデヒドの匂いという人も居ると思う。グラスを揺するとメロンや乳酸の香りが立ち時間が経つと溶かした砂糖の香りがグラスにつく。さらに時間が経つと高級アルコールの香りが出てくる。味わいの変化は甘味→甘味→酸味→苦味。甘味の途中から酸が広がり喉元を通り越すと薄らと苦味が残ると言った感じ。舌に残る苦味ではなくふわっと切れて穏やかに口に広がる苦味。全体的な味わいは軽くて飲みやすい。

 

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真野鶴 純米吟醸

洋ナシっぽい香り。フルーツ系なんだけど、日本酒の辛口テイストも感じる。

 

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佐州正宗

僅か7石ほどの限定品。味わいで語るため、スペックは公表しないそうです。
優しい旨味が口中に広がります。

 

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ラベルがおしゃれ!新潟県 尾畑酒造株式会社 4本

・一本目
五百万石使用
精米歩合60%
純米中取り無濾過生原酒
真野鶴 赤紋生 ・二本目
五百万石使用
精米歩合55%
純米吟醸中取り無濾過生原酒
真野鶴 緑紋生 ・三本目
五百万石使用
精米歩合55%
アル添
吟醸中取り無濾過生原酒
真野鶴 青紋生
・四本目
山田錦使用
精米歩合50%
純米大吟醸中取り無濾過生原酒
真野鶴 緑山生

 

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味比べ味探しのお店 こびとさん(@kobito.seishiobata)がシェアした投稿

通販でお取り寄せ出来る新潟県の美味しい日本酒、地酒。ギフトにも!

新潟県 加茂錦 荷札酒 紅桔梗 純米大吟醸 1800ml

荷札シリーズの伏兵的存在を醸し出している「紅桔梗」。柔らかいボディと不思議な後を引く香味(柑橘系~グレープフルーツ)が味わえます。これは新潟酒淡麗辛口のイメージを180度変える!?心が弾むような華やかさ、荷札酒シリーズの中でも割とふくよかで余韻も長く楽しめます。

加茂錦 荷札酒 愛山50 純米大吟醸 仲汲み 1800ml

優雅で繊細な味わい。

加茂錦 荷札酒 山田錦50 純米大吟醸 無濾過 仲汲み 1800ml 加茂錦酒造

透明感と芳醇さの共存

山間 純米吟醸無濾過生原酒 中採り直詰め生 仕込み1号 1800ml

山間 特別純米酒 仕込み19号 中採り直詰め 無濾過原酒 1800ml

仕込み19番目のモロミ圧搾工程の中盤「中採り」部分をすぐ直詰めし、瓶火入れ。
豊潤なコクと気品のある香りで、深みのある味わい。

山豊(やんぼう) 特別純米酒 荒走り 無濾過原酒 720ml 【限定品】

お酒を搾る工程では、搾られて出てくる順に呼び方があります。
搾りの最初に出てくるお酒を「荒走り」
中間部分を「中取り」
後半最後の部分を「責め」と呼びます。
このお酒は平成30BY仕込み19号を搾る工程の前半部分「荒走り」を使用した特別純米無濾過原酒です。
瓶火入れで仕上げてあります。
爽やかな香りと程良い酸味で、やや軽快な味わいです。

間豊(まあぼう) 特別純米酒 責め 無濾過原酒 720ml 【限定品】

お酒を搾る工程では、搾られて出てくる順に呼び方があります。
搾りの最初に出てくるお酒を「荒走り」
中間部分を「中取り」
後半最後の部分を「責め」と呼びます。
このお酒は平成30BY仕込み19号を搾る工程の後半部分「責め」を使用した特別純米無濾過原酒です。
瓶火入れで仕上げてあります。
まろやかな口当たりと落ち着きのある深い味わいのお酒です。

高千代酒造 高千代 純米大吟醸 一本〆48% 活性 にごり生酒 1.8L

重くなく、軽さの中に膨らみも感じられるお米の旨味を活かしたにごり生酒!

たかちよ SEVEN 無調整 生原酒 おりがらみ 黄緑ラベル 1800ml

濃純な熟れたメロンの様な香りと味わいが特徴のジューシー旨口なお酒です。

豊醇無盡 たかちよ 扁平精米おりがらみ 火入 青ラベル 1800ml

ジューシー旨口の酒。グレープフルーツを彷彿させる味わいが特徴です。

たかちよ 豊醇無盡 無調整 うすにごり活性生原酒 紫ラベル[1800ml]

巨峰や藤実(葡萄)のような大人な甘さの香りと味わいが特徴のジューシー旨口なお酒です。

豊醇無蓋 たかちよ OMACHI 70 赤 TARTAN 扁平精米 無調整 生原酒 1800ml − 高千代酒造

ジューシーで旨口の仕上りです。フルーツポンチのような果実味と甘みのバランスが魅力の一本です。

豊醇無蓋 たかちよ OMACHI 70 青 MADRAS 扁平精米 無調整 生原酒 おりがらみ 1800ml − 高千代酒造

ジューシーで旨口の仕上りです。こちらのMADRAS(青ラベル)は滓ありバージョン。同じ雄町を使った滓なしバージョンのTARTANL(赤ラベル)と飲み比べてお楽しみください。

たかちよ 豊醇 愛山77(カスタムメイド) 1800ml高千代酒造

愛山で果実感のある甘味を出した飲み易い日本酒です。

真野鶴 万穂 磨三割五分大吟醸

真野鶴 純米吟醸 1800ml

グレープやメロン、洋ナシ、ライチをほうふつとする馥郁たる香りが、口の中に含むと優しく広がり淡雪のようにスーっと消えていきます。
味わいはやや濃く、ジューシーな甘みをしっかりと感じますが、辛口酒らしいキレの良さがあり、後口は綺麗で静かに余韻が引いていきます。

新潟県 尾畑酒造 佐州正宗

かすかな吟醸香、膨らむ米の味わいと米の甘み、 新酒ならではの僅かな渋味、軽さとキレのある後味。

新潟県 尾畑酒造 真野鶴 緑紋 純米吟醸中取り瓶燗火入無ろ過原酒 1800ml

馥郁たる香りが、口の中に含むと優しく広がり淡雪のようにスーっと消えていきます。味わいはやや濃く、ジューシーな甘みをしっかりと感じますが、辛口酒らしいキレの良さがあり、後口は綺麗で静かに余韻が引いていきます。

どこで飲む?新潟県で人気の居酒屋、料理屋

ぽんしゅ館 利き酒番所 立ち飲み居酒屋・バー、日本酒バー

住所:新潟県新潟市中央区花園1-96-47 CoCoLo西館 3F
TEL:025-240-7090

ぽんしゅ館 利き酒番所公式サイト

新潟越後の酒蔵を全部ここに集めてここで唎き酒できれば凄いと思った。
​新潟県内にある全蔵の酒を試飲できる楽しさに加え、日本酒の豊かさ、魅力を体験して頂きます。
有名、無名に関わらずあなたの嗜好性にまかせて飲んでみる。
​きっと良い出会いがあると思います。
受付で500円をお支払い頂くとお猪口とメダル5枚をお渡しします。
​​ズラリと並んだ唎き酒マシーンからお好みの地酒をお選びください。
最大でお猪口5杯分の唎き酒をお楽しみ頂けます。

食べログでも絶賛されています。

新潟駅構内に日本酒93種類が利き酒できると聞いたので行ってみました。
500円で専用コインを5枚購入
コイン1枚で1杯飲めるシステムです。
日本酒好きにはたまらない場所で、利き塩や、味噌、利き醤油もあって、コイン1枚でキュウリ1本と交換出来るので、エンドレスに飲めそうでした。

 

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割烹 魚仙 割烹・小料理、魚介料理・海鮮料理

住所:新潟県長岡市殿町1-3-4
TEL:0258-34-6126

食べログでも絶賛されています。

新潟長岡の『魚仙』さんの
素晴らしい魚料理。

太田和彦氏絶賛の
"ぶりのなめろう"と
お刺身のおまかせ盛り合わせ。

 

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割烹 新多久 懐石・会席料理、郷土料理、割烹・小料理

住所:新潟県村上市小町3-38
TEL:0254-53-2107

食べログでも絶賛されています。

山貝兄弟のコンビネーションが素敵すぎました
新潟の日本料理がここにあります

 

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otokoyama2さん(@otokoyama2)がシェアした投稿

はつね寿司 本店 寿司

住所:新潟県新潟市中央区上大川前通7番町1238
TEL:050-5593-7534

食べログでも絶賛されています。

 

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hideyukiさん(@hide8833)がシェアした投稿

いかの墨 居酒屋、魚介料理・海鮮料理、郷土料理

住所:新潟県新潟市中央区東大通1-5-24 まるよし第8ビル1棟
TEL:050-5571-7915

食べログでも絶賛されています。

新潟、半端ないって!

 

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越後一会 十郎 居酒屋、郷土料理

住所:新潟県新潟市中央区東大通2-1-7 松屋ビル 1F
TEL:025-247-5106

食べログでも絶賛されています。

新潟で初のどぐろ、美味しい。のどぐろの炙り。白子。郷土料理の「のっぺ」。〆はのどぐろのお茶漬け。

 

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日本酒の種類

吟醸酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:60%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が良好

大吟醸酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:50%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好

純米酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:要件なし
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が良好

純米吟醸酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:60%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が良好

純米大吟醸酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:50%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好

特別純米酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:60%以下または特別な製造方法
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が特に良好

本醸造酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:70%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が良好

特別本醸造酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:60%以下または特別な製造方法
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が特に良好

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