日本酒 焼酎 地酒

大阪で人気の美味しい日本酒 地酒を通販でお取り寄せ 大阪府でおすすめの日本酒銘柄はこれ!秋鹿 呉春 天野酒..

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食い倒れの街、天下の台所と言われた大阪、当然旨い酒がたくさんあるはず!淡麗辛口を主とする大阪の酒造り。そんな大阪の日本酒、地酒にはどんなものがあるのでしょうか?こちらでは通販でも手に入る大阪でおすすめの美味しいお酒をご紹介します。秋鹿 呉春 天野酒 片野桜 奥鹿 國乃長.. お中元、お歳暮、父の日、誕生日のギフト、お祝い、プレゼント、贈り物、お土産選びなどにもお役立ていただければ幸いです!

皆さんこんにちは、赤門重蔵と申します。私は日本酒が大好きで365日、毎晩晩酌を楽しんでおります。北関東の田舎に住んでおりますので地元の酒ばかり飲んでおりましたが、最近では通販で日本中の旨い酒が簡単にお取り寄せ出来るようになっていろいろと試しております。これまでは地元の米で作った地元の酒が一番と思って80年も生きてまいりましたがいやあ、長生きはするものでございます、日本には旨い酒、あるんですねえ!私も最初は地元以外の酒、何を試したらいいかわからなかったんですがある日孫娘が「元サッカー選手の中田英寿さんが日本酒大好きでサイトで日本酒紹介しているから参考にしてみたら」というんで「に・ほ・ん・も・の」っていうサイト、いやあ、いいねえ中田さん、さすが世界を見てきた男は違う!うちの娘婿も少しは見習ったらどうなんだとまた説教したくなるくらい素晴らしい生き方、いやサイトなんで皆さんもぜひご覧ください。日本の文化をめぐる旅、かっこいいねえ!私の場合はもう体が動かねえし、旅はしないで家で日本酒をいただくだけで十分、これからは日本中のいろんな酒を探して飲んでみようと思います。せっかくですから皆さんにもご紹介しておこうかと思った次第であります。

というわけで、世界に誇る日本酒、今回は大阪府の旨い地酒をご紹介します。秋鹿、呉春、天野酒、片野桜、奥鹿、國乃長。あるねえ、さすが食い倒れの街、大阪。旨いてっちりや串カツを肴に、大阪府の酒、飲みたいねえ!

大阪で人気の美味しい日本酒、おすすめの地酒

秋鹿(あきしか)秋鹿酒造

住所:大阪府豊能郡能勢町倉垣1007

酒専門店鍵や公式サイト

秋鹿酒造は1886年大阪北部にあたる能勢にて創業されました。
「秋鹿」という酒名は初代・奥鹿之助が
実りの『秋』と、名前から一字を取って名付けられました。

秋鹿の酒造りは土造りから始まります。
大阪の山奥、能勢町の自社畑にて山田錦を栽培。
無農薬の米造りに力を入れており、
米と麹と水だけで造られる純米酒のみを造っています。
この、酒造りに対する強いコダワリが
秋鹿を銘酒たらしめる大きな要因の一つとなっていることに疑いの余地はないでしょう。

秋鹿酒造 秋鹿 山廃純米 自営田雄町 生原酒

 

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円やかでしっとりとした口当たりに、乳酸的要素のあるしっかりした酸。
ボリュームのある旨みやエキス感はありつつも、ナチュラル感のある飲み心地。
ジューシーさやリッチさも楽しめます。

秋鹿 純米生もと自営田無農薬循環農法『雄町 』無濾過生原酒

上品な酸と厚みある、しっかりとした旨味が口中に深く沁み渡り、その後は鋭く後にキレる味わいが真骨頂です❗️燗酒🍶にして頂きますと、より持ち味を発揮してくれます。そしてまだまだこれからを感じる若さとともに、開栓しました後や、さらに熟成してなお成長したその先も、とても楽しみです

秋鹿 純米吟醸 倉垣村 ひやおろし

 

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現在も棚田が残る風光明媚な地、大阪・能勢町(創業当時は倉垣村と呼ばれていました)
その豊かな地で米と麹と水だけで造られる純米酒のみを造っている秋鹿酒造。
やわらかで上品な吟醸香、山田錦の豊潤な香味と秋鹿ならではの豊かな酸が調和した1本です!

通販でお取り寄せ出来る秋鹿酒造の秋鹿はこちら

呉春(ごしゅん)呉春

住所:大阪府池田市綾羽1丁目2−2

ひょうたん屋 公式サイト

呉春は呉服の里に現存する最期の池田酒醸造元です。

小説家の谷崎潤一郎と交友のあった呉春の先代社長の西田秀生氏は、何と谷崎潤一郎の代表作「細雪」、「卍」の校正を手伝った仲だそうです。そしていつも酌み交わすのが「呉春」で、谷崎潤一郎の愛飲の酒「呉春」と言われている由縁です。

呉春 大吟醸

 

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年4回限定蔵出しの呉春  2009年秋より追加発売された「呉春 大吟醸」は赤磐雄町を40%精米した大吟醸酒で、既存の「特吟」よりさらに10%も高精白したお酒です。
また、数量に限りがあるため晩秋のみ(9月、10月、11月、12月)の蔵出しです。

呉春株式会社

 

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北摂で日本酒「呉春(ごしゅん)」を造る酒蔵です‼️ 五月山から流れる地下水脈の伏流水の仕込み水として使用しており、それが呑み飽きしない五味調和のとれたスッキリタイプの酒質になっているそうです

呉春 特吟

 

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呉春 特吟は「幻の酒米」と言われて栽培が難しい晩成品種の赤磐雄町を
約半分まで磨き低温発酵させて丁寧に造った特別なお酒です。
通常二回火入れ大吟醸酒で、新酒を搾った後に一回目の火入れをして、
タンク低温熟成させた後、瓶詰時にもう一回(二回目の)火入れをしてから
蔵出しされます。

通販でお取り寄せ出来る呉春はこちら

天野酒(あまのさけ)西篠

住所:大阪府河内長野市長野町12−18

西篠公式サイト

私ども西條蔵の創醸は享保三年(西暦1718年) 以来今日まで河内長野の地で酒造業を営んでいます。
創醸期より明治末期までは「三木正宗」 大正・昭和を通しては「波之鶴」の銘柄で親しんで頂きましたが、 昭和46年、天野山金剛寺のご好意、 地元の皆様の声援を頂き古格「天野酒」を復活。
今日では知る人ぞ知る地酒の一つに数えて頂けるまでになりました。
酒造りに適した高品質米を用いて高度自家精白し、 朴訥な南部杜氏が手間暇を惜しまず醸し上げる一滴一滴は、 芳り高く醇らか。 とりわけ『純米造り』に秀でた蔵元として 酒通の皆様から高い評価を頂いております。

天野酒 あまのさけ 特別純米 醴 大阪の酒 西篠

 

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特別純米酒 天野酒

 

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戦国時代から賞美されつづけた天野酒。
名だたる武将が愛飲した事で有名らしいです😃
特に秀吉が良酒醸造に専念する事を命じたそうです。

通販でお取り寄せ出来る西篠の天野酒はこちら

片野桜(かたのさくら)山野酒造

住所:大阪府交野市私部7-11-2

山野酒造公式サイト

大阪・京都・奈良の境に位置する交野の郷で江戸時代末期より代々受け継いでまいりました年間製造が約500石というの小規模の酒蔵です。
全製造数量の約8割が特定名称酒でその内の4割を「原酒」で蔵出しするほど「原酒」にこだわりをもって日々酒作りに励んでいます。
生駒山系の豊富な伏流水と地元関西を中心とする上質の酒米、そしてなにより南部杜氏、浅沼政司をはじめとする蔵人、社員の抜群のチームワークで、平成14年 15年 18年 19年 27年と全国新酒鑑評会で入賞し17年 20年 22年 23年 25年 26年 28年は栄えある「金賞」を受賞致しました。
製造はもとより、貯蔵、瓶詰め、商品の管理、出荷に至るまで、最良の状態でお客様にお届けすることをモットーにしています。

片野桜

 

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たださん(まっすぐ帰れない病の人)(@dragon_tada)がシェアした投稿

この日は片野桜が4種類あったので当然並べる。
🍶片野桜 山廃仕込純米酒 無濾過生原酒 雄町
🍶 片野桜 山廃仕込純米酒 無濾過生原酒 山田錦
雄町は6号、山田錦は9号。雄町らしい旨味の豊かさ、山田錦らしい濃さとふくらみ。どっちも美味い😋
*
🍶かたの桜 特別純米 無濾過生原酒 雄町
🍶かたの桜 純米吟醸 ひやおろし 秋季限定 蔵内低温熟成酒 五百万石
こちらの雄町も旨味豊か。少し落ち着いた感じかな。
ひやおろしはすっきりした旨味とキレ。五百万石っぽい硬さはあまりら感じず。

通販でお取り寄せ出来る山野酒造の片野桜はこちら

奥鹿 (おくしか)秋鹿酒造

住所:大阪府豊能郡能勢町倉垣1007

酒専門店鍵や公式サイト

秋鹿酒造は1886年大阪北部にあたる能勢にて創業されました。
「秋鹿」という酒名は初代・奥鹿之助が
実りの『秋』と、名前から一字を取って名付けられました。

秋鹿の酒造りは土造りから始まります。
大阪の山奥、能勢町の自社畑にて山田錦を栽培。
無農薬の米造りに力を入れており、
米と麹と水だけで造られる純米酒のみを造っています。
この、酒造りに対する強いコダワリが
秋鹿を銘酒たらしめる大きな要因の一つとなっていることに疑いの余地はないでしょう。

大阪 奥鹿 生酛 純米無濾過 生原酒

 

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2015年上槽 4年の熟成を経た生酛特有の味を感じつつ、口の中で旨味が広がる食前酒にも合うお酒です。

通販でお取り寄せ出来る秋鹿酒造の奥鹿はこちら

國乃長(くにのちょう) 寿酒造

住所:大阪府高槻市富田町3丁目26-12

寿酒造公式サイト

大阪北部、摂津富田郷は、醸造に適した地下水と良質な原料米に恵まれ、500年以上も前から大規模な酒作りが行われていた日本最古の名醸地でした。当蔵の創醸は、江戸時代末期の文政5年(1822年)。 当時、酒造りの中心は灘、伏見に移っていましたが、摂津富田郷の酒造りの伝統を守りたいとの信念から酒造りを始めた先代の想いを受け継ぎ、現在に到っています。
当蔵は端麗辛口の酒は造りません。「味わいの深さがあってこそ酒」との考えで「大阪の銘酒」を作るべく、日々酒造りに精進しております。

國乃長 寿酒造株式会社

 

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今朝いよいよ蒸しあがってきました。これから酒造期のはじまり!

安全を願い、いいお酒が出来るよう全力を尽くします!!

 

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通販でお取り寄せ出来る寿酒造の國乃長はこちら

通販でお取り寄せ出来る大阪府の美味しい日本酒、地酒。お中元、お歳暮、父の日、誕生日のギフト、お祝い、プレゼント、贈り物、お土産にもおすすめ!

通販でお取り寄せ出来る秋鹿酒造の秋鹿

秋鹿酒造 秋鹿 山廃 純米 雄町 無濾過生原酒 槽搾直汲 1800ml 2019

一貫造りお酒の原料はご存知の通り、米。酒造りも突き詰めていけば、原料となる酒米の質に行き当たるのは当然の帰結で、秋鹿酒造は春から夏にかけて蔵元自ら田植えをし、実りの秋に刈り入れ、自らが育てた山田錦で冬に酒を醸します。米造りから酒造りまでの「一貫造り」をモットーに掲げる関西屈指の酒蔵。昭和60年頃より自営田で山田錦の栽培を開始し、平成15年酒造年度より醸造アルコールをいっさい使用しない全量純米蔵に。自家精米で余った米糠から作られる除草剤や籾殻の有機肥料を使用し、そして平成23年から自営田の米栽培は全量完全無農薬。日本の棚田百選にも名があがる能勢の風土は山田錦の栽培に非常に適し、兵庫県の特A地区産にも劣らないと言われています。### 純米燗酒秋鹿の特徴はリッチでシャープな酸と低いアミノ酸。米造りの段階でタンパク質の少ない米を目指し、雑味が少なく密度が高いお酒が出来上がります。酸度も高いので、肉や揚物と合わせてもキレが良いから箸が進みます。冷酒や常温でももちろん美味しいですが、お燗にすると米の香りと芯の通った味わいで爆発的においしくなり、食事とともに楽しめるお酒。蔵元も関西で純米燗酒を拡げる会の中心的な存在になるなど、積極的に燗酒を推奨していることもあり、秋鹿を飲むなら是非一度燗酒も試して下さい。

農薬・化学肥料無使用。米糠を中心とした有機の発酵堆肥だけで栽培した雄町を100%使用。

秋鹿酒造 秋鹿 生もと 純米 雄町 無濾過生原酒 1800ml 30BY
秋鹿〜大辛口〜純米吟醸無濾過生原酒1.8L

風味があって切れがいい・・・
そんな秋鹿ワールドが端的に味わえる。
料飲店でも大変評判がよく冷酒のベース的に使ってくださっている。大辛口といってもつんつるてんの味無し辛口ではなく、さわやかな風味が飲んでいても楽しい。

【日本酒/ひやおろし】秋鹿(あきしか)純米吟醸 倉垣村ひやおろし 30BY 1800ml

やわらかで上品な吟醸香。100%使用の山田錦特有の豊潤な香味と蔵元ならではの酸が調和した味わいです。

通販でお取り寄せ出来る呉春

呉春 本醸造 1800ml

「呉春 本醸造」は、通称「本丸(○の中に本)」と呼ばれる本醸造酒です。 香りは比較的おだやかで、味にはふくらみがあります。透明感があり、風格を感じるお酒です。
飲み飽きないスッキリした酒質です。後味には、ほのかに口中広がる旨味の余韻があります。 口当たりのやわらかさ、さわりのない飲み口の中にも、 諸々の味わいがゆっくりと通り過ぎていくような景色を思わせる、さりげない旨みを備えたお酒です。 穏やかな酒質に、気負いのない奥ゆかしさを感じます。

穏やかに立ち上るお米の香りと、その中に感じられるほのかなお米の甘味。 日本酒度もプラスマイナス0で、どちらかというと甘口タイプですが、キレ味抜群の酸味のおかげか、 全体的には呑みやすく、まろやかな仕上がりを見せる。本醸造タイプとは思えない、高い完成度に注目です! 温度は選ばず楽しめるお酒ですが、特に冷や、または燗で呑むのがオススメ。
燗上がりするタイプのため、晩酌としても旨味とコクをしっかりと楽しめます。

呉春 普通酒 1800ml

「呉春 普通酒」は、酒造好適米「五百万石」を使って造られる、「池田屋」の銘を持つ普通酒です。 「呉春」のスタンダードとなる看板商品です。 基本的に飲み飽きしないスッキリタイプですが、まろやかでほのかに旨味もあります。 普通酒とは思えないほどの高い品質を持っています。
口中にほんのりとした甘味をたたえ、優しくも芯の通ったたくましさを感じる味わい。 突出した味の要素のないさりげない飲み口が一番の特徴となっている感があります。
五味のバランスの取れた、最高峰の普通酒です。際立つ個性はありませんが、その安定した酒質こそが、 最大の特徴と言える、日本酒通にも人気のお酒です。

3種の「呉春」の中でも定番酒となる池田酒は、 呑み飽きしないスッキリとした味わいですが、まろやかでほのかに旨味もある、 普通酒とは思えない高品質の仕上がり。 冷やでも燗でもまろやかな風味と旨味を味わえる、 価格以上に満足度の高い逸品です。

食の街・大阪に密着して愛飲され続ける一本は、 晩酌として食中酒として、 飲み飽きることのない味わい。 いつもそばに置いておきたくなる様な親しみやすいイメージです。 まだお試しでない方は是非一度手に取って見てください。 コストパフォーマンス抜群のお勧めの逸品です!

呉春 特吟 1800ml

「呉春 特吟」は、人手がかかる上に収穫量の少ない「赤磐雄町」を高精米し、低温発酵、低温貯蔵による熟成を経て造り出される吟醸酒です。

穏やかな香りとまろやかな味わいが特徴で、「赤磐雄町」の米の旨みが口中に広がります。吟醸という主張が強くない分、味のまとまりという点に重点が置かれた食との調和を感じさせるお酒です。

呉春 大吟醸 1800ml

昔ながらの造りを守り続ける酒蔵が、
年に一度だけ入荷する、大吟醸。

流行になんて、捕われない。
大阪の誇りそのものような、特別な一時に相応しい酒です。

通販でお取り寄せ出来る西篠の天野酒

西條天野酒 特別純米酒 醴(れい) 1800ml e144

アルコール分16%台の旨味を
重視したうまくちの純米酒

西條天野酒 本醸造 1800ml e352

冷やしよし
燗酒もよしの辛口のお酒
天野酒では呑み飽きしない
もっともポピュラーな定番酒です

大阪府〈西條〉天野酒 大吟醸1.8-大吟醸1.8

酒造好適米の最高級兵庫県特A山田錦を40%以下になるまで精白し、
手間暇をかけ、真心を込めたお酒です。
日本酒が日本の伝統芸術品であることを舌でご堪能下さい。
スーッとのどを通るような上質な飲み口の大吟醸です。

特別純米酒 天野酒

通販でお取り寄せ出来る山野酒造の片野桜

片野桜 山廃仕込純米酒 無濾過生原酒 1800ml 【大阪府】【山野酒造】【生原酒】【限定品】(かたのざくら)

山廃仕込みの限定無濾過生原酒。
上槽後、加水や濾過をせずにそのまま瓶詰め。
濃醇でふくよかな味わいとキレのある後味。
原料米には山田錦を100%使用しています。

大阪府〈山野酒造〉片野桜 純米-720ml

米の旨味が香味のなかに豊かに伝わってくる純米造り。
芳醇なコクと味わい、そしてキレのよい喉ごしは、どんな料理にもよく合う仕上がりです。

大阪府交野市:山野酒造謹製 純米大吟醸 かたの桜 花ひとひら 720ml瓶 箱入り

桜の郷のたおやかな美酒。平安の昔、京の公達が遊猟した地から。氷温で生貯蔵した純米大吟醸酒を、びん燗した生貯タイプ。さわやかな香りと、みずみずしい味わいが特徴。

大阪府交野市:山野酒造謹製 純米吟醸 かたの桜 720ml瓶

生駒山系の伏流水と伝統の技で醸した、手造りの純米吟醸酒。程よい醸味と滑らかな味わい、エレガントな吟醸香を、お楽しみ頂けます。

通販でお取り寄せ出来る秋鹿酒造の奥鹿

奥鹿〜生もと山田錦60〜熟成無濾過生原酒1.8L

十数年ほど前に蔵内に搾られて間もない木桶仕込みの生もとが1本ありました。あるグループが木桶を持ち込んで秋鹿に製造を依頼したものでした。そのとき現社長から、生もともいつかは市販しようと思います、というのを耳にしました。それが実現いたしました。銘柄は『奥鹿 生もと 山田錦60%精白 無ろ過生原酒です。奥鹿は熟成酒に冠する名前でこれは3年熟成になっています。酒米はフォード製の大型トラクターを何台も所有する鳥取県田中農場のものです。私は刈り取り前に農場を2度ほど訪れていますが、赤みを帯びた黄金色に色づいている山田錦が脳裏に焼き付いています。秋鹿ファンの方はお見逃しなく。

通販でお取り寄せ出来る寿酒造の國乃長

大阪府高槻市:壽酒造謹製 清酒・國乃長(国乃長) とんださけ 純米吟醸 720ml瓶 X 12本

歴史ある富田酒の名称を冠した酒。9号酵母による味わい重視の純米吟醸。香りを抑え、米の旨みを引き立たせています。

寿酒造 國乃長飲み比べセット

大阪で愛され続ける酒蔵代表銘柄國乃長の2種を詰め合わせました。
[セット内容] 寿酒造 國乃長 ●純米吟醸 ●大吟醸 各720ml×各1本

大阪府高槻市:壽酒造謹製 清酒・國乃長(国乃長) 本醸造酒 720ml瓶 X 12本

辛口でありながらも、米の旨みがフワッと感じられる絶妙の味わい。お燗酒にすると、お食事との相性も抜群。

大阪府高槻市:壽酒造謹製 清酒・國乃長(国乃長) 本醸造酒 1800ml瓶 X 6本

辛口でありながらも、米の旨みがフワッと感じられる絶妙の味わい。お燗酒にすると、お食事との相性も抜群。

大阪に行ったらどこで飲む?大阪府で人気の居酒屋、料理屋

ながほり 居酒屋、創作料理、割烹・小料理

住所:大阪府大阪市中央区上町1-3-9
TEL:06-6768-0515

食べログでも絶賛されています。

 

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la vie(@la_vie.0212)がシェアした投稿

2度目ましての
ながほり
お腹はち切れそうなぐらい
いっぱい食べた♫

北新地たゆたゆ 焼きとん、炭火焼き、居酒屋

住所:大阪府大阪市北区堂島1-4-8 廣ビル 1F
TEL:06-6341-1810

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めめ。(@riwa_meme)がシェアした投稿

ボイル刺しも、焼きとんも、
総じて歯ごたえがしっかりめ🏋️‍♀️✨
豚肉以外のメニューも豊富に📃🧡

 

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yamakou(@yamadak1015)がシェアした投稿

まき埜 (まきの)そば、居酒屋、天ぷら

住所:大阪府大阪市福島区福島6-11-13 シャトー西梅田 1F
TEL:06-6453-2828

食べログでも絶賛されています。

 

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らんらん (はる)(@10haru30)がシェアした投稿

ミシュランビブグルマンに選ばれた蕎麦屋さんらしく、いつか行ってみたいな〜と思ってて😊
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冷かけすだちそば
海老天ざるそば
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すだちが綺麗〜に並んだ冷たい蕎麦。すだちの爽やかさが加わったお出汁がめっちゃ美味しかったー!

 

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h.yajima729(@h.yajima729)がシェアした投稿

ミシュランの一つ星に輝いたことのある名店。ミシュランビブグルマンにも … “山うに”がとっても美味、蕎麦ももちろん美味いです。

沁ゆうき 本店 割烹・小料理、居酒屋、魚介料理・海鮮料理

住所:大阪府大阪市北区豊崎5-7-11 アベニュー中津 1F
TEL:06-6375-6770

食べログでも絶賛されています。

 

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𓆸 8̵̛͕̟͕̿̎4̴̮͙̯̌͑͋6̴̨̬̣͑̈͑ 𓆲(@846.jp)がシェアした投稿

昨夜はミシュラン・ビブグルマンを獲得している
中津の名店【沁ゆうき】さんへ。
居酒屋というよりもはや割烹に近いイメージ。
とにかくどれも美味しくて店主の人柄も良く、
ここはもうリピ決定です◎

酒造りに適した米とは

酒質を決めるもっとも大事な要素の1つが米。 求める酒質にもっとも適した米を選び正確に 削ることが酒造りの基本です。

国内で栽培される米(稲)には、「粳(うるち)米」 と「糯(もち)米」 の2種類があり、主に酒造りには「うるち米」が用いられます。 ただし酒造りに「もち米」は全く使わないかと言えばそうでは無く、 もち米に由来する甘みはや わらかい甘味を感じさせるため、 甘口の酒を造るときのもろみ後期に糖化させたもち米を加える 「もち米四段」と呼ばれる方法もあります。うるち米には食用の 一般米と 酒造り専用の酒造好適米の2種類があり、これらが酒の原料として 使われます。酒造好適米には様々な品種があり、有名な品種としては 山田錦・美山 錦・五百万石・雄町・渡船・八反錦などが挙げられます。

関谷醸造公式サイトより引用

日本酒の種類
吟醸酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:60%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が良好

大吟醸酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:50%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好

純米酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:要件なし
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が良好

純米吟醸酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:60%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が良好

純米大吟醸酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:50%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好

特別純米酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:60%以下または特別な製造方法
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が特に良好

本醸造酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:70%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が良好

特別本醸造酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:60%以下または特別な製造方法
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が特に良好

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