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神奈川で人気の美味しい日本酒 地酒を通販でお取り寄せ 神奈川県でおすすめの日本酒銘柄はこれ!いづみ橋 残草蓬莱..

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目次

いづみ橋 残草蓬莱 松美酉 天青 相模灘 昇龍蓬莱 丹沢山.. たくさんある神奈川県の旨い地酒。丹沢山系の豊かな水に恵まれた神奈川県は日本酒造りも盛んです。神奈川県の旨い日本酒、地酒とその酒が飲める人気の居酒屋、料理屋を探す。通販でも手に入るおすすめの美味しいお酒、神奈川県の人気店をご紹介します。

皆さんこんにちは、赤門重蔵と申します。私は日本酒が大好きで365日、毎晩晩酌を楽しんでおります。北関東の田舎に住んでおりますので地元の酒ばかり飲んでおりましたが、最近では通販で日本中の旨い酒が簡単にお取り寄せ出来るようになっていろいろと試しております。これまでは地元の米で作った地元の酒が一番と思って80年も生きてまいりましたがいやあ、長生きはするものでございます、日本には旨い酒、あるんですねえ!私も最初は地元以外の酒、何を試したらいいかわからなかったんですがある日孫娘が「元サッカー選手の中田英寿さんが日本酒大好きでサイトで日本酒紹介しているから参考にしてみたら」というんで「に・ほ・ん・も・の」っていうサイト、いやあ、いいねえ中田さん、さすが世界を見てきた男は違う!うちの娘婿も少しは見習ったらどうなんだとまた説教したくなるくらい素晴らしい生き方、いやサイトなんで皆さんもぜひご覧ください。日本の文化をめぐる旅、かっこいいねえ!私の場合はもう体が動かねえし、旅はしないで家で日本酒をいただくだけで十分、これからは日本中のいろんな酒を探して飲んでみようと思います。せっかくですから皆さんにもご紹介しておこうかと思った次第であります。

というわけで、世界に誇る日本酒、今回は神奈川県の旨い地酒をご紹介します。いづみ橋、残草蓬莱、松美酉、天青、相模灘、昇龍蓬莱、丹沢山。あるねえ、神奈川。小田原名物、鈴廣のかまぼこや相模湾の新鮮な海の幸を肴に、神奈川県の酒、飲みたいねえ!

神奈川県で人気の美味しい日本酒、おすすめの地酒

いづみ橋(いづみばし)泉橋酒造

住所:神奈川県海老名市下今泉5丁目5−1

泉橋酒造公式サイト

酒蔵の創業は、江戸安政4年(1857年)。 県内有数の穀倉地帯である海老名耕地(えびなごうち)に蔵を構えた私達の祖先は、地元の農業と共に、潤沢な米と丹沢山系の伏流水という2つの恵みを生かした酒造りを始めました。

海老名耕地は、その歴史をさかのぼれば、2,000年前から始まり、3~4世紀には多くの古墳が造られ、8世紀には相模國の国分寺も建立された古代からの穀倉地帯です。いにしえの人たちによって守られ、手渡されてきた米作り、そして、酒造りの伝統を次の世代へとさらに手渡すことを夢見て、泉橋酒造は、「栽培醸造蔵」としての歩みを進めています。栽培醸造蔵とは、日本酒は醸造物であるだけではなく、農業副産物であると考え、米作りから酒造りを実践していく酒蔵です。
私達の酒造りにおいて、人様の口に入るものの安全性を守ることを基本と考えています。美味しい、楽しい、そして、安心できるものを食卓にお届けするために、私たちは、これからも地域の農家の方々と共に自然の恵みに感謝しながら醸造を続けていきます。

泉橋酒造は、米と米麹を原料とする純米酒のみ(純米大吟醸、純米吟醸を含む)を製造しており、これは全国的にもまだまだ例の少ないようです。日本酒は古代より米と米麹を原料として造られて来ています。私たちは、その伝統をしっかりと次代へ繋いで行きます。

いづみ橋 楽風舞 純米吟醸しぼりたて

 

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冷酒はもちろん、ぬる燗でも美味しく頂ける一本です😋

いづみ橋 楽風舞 純米吟醸しぼりたて

泉橋酒造 株式会社(神奈川県海老名市) 【原料米】
楽風舞
【酵母】
協会901号
【精米歩合】
55%
【日本酒度・酸度】
非公開
【味わい】
楽風舞のお酒はキレの良い酸の味わいが出やすい傾向にあります🌾そこで甘味・旨味とのバランスを重視した酒質設計となっており、クリアな印象の旨み、キレの良さが特徴のしぼりたてです😋

 

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海老名の地酒 いづみ橋
こちらのお酒は
恵 青ラベル 赤ラベル です
赤ラベルは辛口でお飲み頂け
それに比べて青ラベルはすっきりとしています。

通販でお取り寄せ出来る泉橋酒造のいづみ橋はこちら

残草蓬莱(ざるそうほうらい)大矢孝酒造

住所:神奈川県愛甲郡愛川町田代521

神奈川県酒造組合公式サイト

丹沢水系の伏流水を仕込水に厳選された酒米を用いて、清酒「残草蓬萊」を醸しております。愛川町という風光明美な土地をお酒を通じて感じていただきたいと思います。

残草蓬莱 特別純米しぼりたて

残草蓬莱 純米酒しぼりたて

 

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残草蓬莱
新鮮な果物を想わせる香り立ちと、弾けるような若々しい酸の張りがそれぞれ存在感を示しつつ、引き立てあい調和した、しっかり濃厚な味わいを再現。純米酒と特別純米、磨き違いで其々お試しください🍶

残草蓬莱 特別純米 出羽燦々60 無濾過生原酒

 

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こちらのお酒もできたてのしぼりたてですが、14%と低いアルコール度数ながらしっかりとした旨み・甘みを感じる一品です!

残草蓬莱 特別純米

 

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近年熟成酒に対する評価が高まってきているように感じますが、大矢さんのこのお酒もすごくオススメ。
蔵元曰く、夏のお燗酒としてオススメとの事です。もちろん冬にでも飲んでもらいたくて、熟成酒の独特のジワーっと出る旨味、ゴクッと飲んだ後には身体中があったまるようなそんな感じがします🤤
熟成酒やお燗酒がお好きな方には是非飲んでもらいたい一本💁‍♂️

残草蓬莱 純米吟醸 出羽燦々

 

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ラベルがシンプルで文字がなんかかわいいところも好きなんですよね〜
純米吟醸も紹介しておきます🙋‍♂️
.
こちらは特別純米酒とは違う味わいのタイプのお酒で、爽やかなリンゴの香りに口に含むと甘味とコク、酸が力強くきます。
.
ですが、このお酒の凄いところは、お燗でも美味しく頂けるところ🥳
冷やしてもお燗にしても最高クラスのパフォーマンスを発揮してくれる素晴らしいお酒です😁
酒造好適米「出羽燦々」の良さが存分に引き出された美酒です。

通販でお取り寄せ出来る大矢孝酒造の残草蓬莱はこちら

松美酉(まつみどり)中澤酒造

住所:神奈川県足柄上郡松田町松田惣領1875

中澤酒造公式サイト

中沢酒造の創業は文政8年(1825)の創業です。
中沢酒造は地元の神奈川県の足柄米を使い、酒づくりに精を出す一方で松田周辺の庄屋も兼ねていました。
また当時は小田原藩の御用商人として大久保家に出入りし、お酒を献上したところ、藩主大久保氏より「松美酉」の名を賜りました。
この「松美酉」の名は
・二宮尊徳が治水のために植えたという酒匂川の松の美しさと松(吉祥の象徴)
・美酒
をかけていると代々語り継がれています。

松美酉(松みどり)は厳選された良質の酒米と丹沢山系の清洌な伏流水から作られています。
今でも昔ながらの麹造りに始まり、ふねによる上槽まで全量手造りにこだわっています。
松美酉の酒造りは厳選した酒造好適米を一粒一粒大切に磨くことから始まります。
純米酒と生酒にこだわっている酒造りだからこそ、原料米、仕込み水も吟味し、「こびず、おごらず」素直な酒造りを心掛け、ひとつひとつ丁寧にじっくり時間をかけて醸しています。

松美酉(まつみどり) 純米吟醸 生酒 2020年 干支ラベル

 

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爽やかでスルスル~と親しみやすい飲み口の日本酒ですよ♪

中澤酒造の松美酉 純米酒 美山錦

 

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ho_nohako(@ho_nohako)がシェアした投稿

神奈川のお酒をメインに扱っている酒屋さんで購入、中澤酒造の松美酉 純米酒 美山錦
精米歩合55%
うっすら黄色みのある純米酒っぽい色味。冷やで飲むより燗にしたら甘みが引き立っておいしかったです

通販でお取り寄せ出来る中澤酒造の松美酉(松みどり)はこちら

天青(てんせい)熊澤酒造

住所:神奈川県茅ヶ崎市香川7丁目10−7

熊澤酒造公式サイト

明治5年の創業以来、ひたむきに日本酒を造り続けて150年。熊澤酒造は湘南に残された、ただひとつの蔵元です。

僕たちは、蔵元を単なる酒造メーカーだとは思っていません。地域の誇りとなる酒造りはもちろん、人々がそこに集い、酒を酌み交わし、何かを生み出す磁力を持った場所。
そう、地域文化の中心地でありたいと考えているのです。

そこに蔵元があることで、人々の暮らしが豊かになり、独特の文化が生まれる。
その文化は成熟し、100年、200年後にも受け継がれていくことを、僕たちは願っています。

「天青」とは、中国の故事にある「雨過天青雲破処」という言葉からとったもの。我々もその幻と言われる「雨過天青青磁」のような、突き抜けるようなすずやかさと潤いに満ちた味わいを目指した酒造りに励んでいます。

4種類の天青には、雨過天青の他に、「雨上がりの山の頂と交わる青空」を意味する千峰、「木々の緑と交わる青空」の吟望、「風そよぐ潤った大地と交わる青空」の風露、がございます。

天青 純米吟醸 千峰

 

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酒守 勘兵衛(@sakamori.kanbee2017)がシェアした投稿

神奈川県茅ヶ崎市の日本酒。

山田錦を50%まで磨いて造られた純米吟醸です。

“千峰”は「雨上がりに山頂と交わる青空」を意味します。

まさに、青空のような爽快なお酒です🍶

香りは青リンゴのような果実の香りがしますが、味わいはすっきりとシャープ!

後味はキレキレです。

お刺身とも相性ピッタリです👍🏻

 

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メロン、炊き込みご飯、よもぎのあんこ餅、茹でた栗、醤油などの香りがしっかりと。

やや強めの酸と、渋みもあり。樽酒かと思うほどしっかりと味が乗っている。

後味辛口。45〜50℃くらい、少し熱めの燗が美味い。

鎌倉旅行で寄った蔵元は、飲み比べやイタリアンとのペアリングを楽しめるレストランや、同じ敷地で作っているビール酵母を使ったパンを食べれるカフェ、雑貨のギャラリーショップも併設してありかなりお洒落でした。また行きたい🍶

通販でお取り寄せ出来る熊澤酒造の天青はこちら

相模灘(さがみなだ)久保田酒造

住所:神奈川県相模原市緑区根小屋702

久保田酒造公式サイト

創業1844年(弘化元年)の久保田酒造は丹沢山系の湧水を用いて日本酒「相模灘」の製造を行っています。蔵の周囲は創業当初と変わらない豊かな自然が残っており春は筍や山菜に恵まれ夏には蛍が飛び交う姿が見られ映画の撮影地としても使われています。相模灘の酒造りは基本に忠実な吟醸造りをベースにしていますが吟醸香は穏やかに香る程度の自然なもので、あくまで米の旨味を生かしたバランスの良い食中酒を目指して仕込んでいます。伝統ある酒蔵の歴史を守ると共に、常により高い次元での美味しさを追求して行く次世代の酒蔵でありたいと思っています。

相模灘は「米の旨味を生かしたバランスの良い食中酒」を目指して仕込んでいます。料理に合わせて冷酒から燗酒まで、幅広い温度帯で飲めるバランスの良さを持った日本酒が理想です。香りは穏やかですが含み香に自然な吟醸香が漂い、米の旨味と透明感がバランス良く共存しています。また新酒のうちから美味しく飲めるバランスの良さを持ちながら長期熟成にも耐える力強さを兼ね備えた日本酒を造りたいとも思っています。それは相反する要素のように思われますが、伝統的な吟醸造りをベースに現代的な新しい手法を取り入れて行く事で実現可能だと思っています。生酒に関しては冷蔵庫での保管をお願いしておりますが火入れのお酒に関しては冷暗所保管で問題のないレベルの耐久性がありますので開栓後の味の変化も含めて楽しんで頂ければと思います。

相模灘特別純米無濾過生酒

 

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Satoshi(@sasshiy)がシェアした投稿

特本よりジューシー感がパワーアップ↗↗(゚∀゚)肉肉しい赤身のビーフステーキ噛み締めながらグピグピと!パワフル美味いッ(^○^)

相模灘特別本醸造無濾過生酒

 

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Satoshi(@sasshiy)がシェアした投稿

トゥルンとした吟醸香と瑞々しい旨味、苦辛味。これまたクイクイいっちゃう美酒。少し温めても良い感じ🍶
刺し身を欲したのでアジ刺&なめろう。美味ぁいッ(*´∀`)

相模灘
特別本醸造
無濾過生原酒

 

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りんこ(@karin_11102006)がシェアした投稿

相模灘 純米吟醸 無濾過火入れ

 

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酒の小林(@sakekobayashi)がシェアした投稿

穏やかで自然な吟醸香💫
雑味が無く、透明度の高い酒質が特徴です‼️
無濾過ならではの旨味と非常に飲みやすく滑らかな味わいです🌼🍂

通販でお取り寄せ出来る久保田酒造の相模灘はこちら

昇龍蓬莱(しょうりゅうほうらい)大矢孝酒造

住所:神奈川県愛甲郡愛川町田代521

神奈川県酒造組合公式サイト

昇龍蓬莱(しょうりゅうほうらい)
生酛 特別純米
美山錦60 Type-HG。

 

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ヤマニあきやま(@yamaniakiyama)がシェアした投稿

Type-HG
=火入れ原酒。
冷酒から常温がオススメ ‼︎

昇龍蓬莱(しょうりゅうほうらい)
生酛 特別純米
美山錦60 Type-HG。

心地よい乳酸系の香りと味わいが
口の中に広がります。
口あたりやわらか
後半は爽快感があり後口 超Dry。
是非〜。

昇龍蓬莱 生酛 特別純米 美山錦

 

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Naoki Yamamoto 山本 直樹(@naokiyamamot0)がシェアした投稿

どことなく、熟れた葡萄のような、コーヒーと葡萄を割ったような…、黒糖とグレープフルーツを割ったような…独特のコク。
伝わらないですよね^^; あん肝さんのコクに負けない感じです。

通販でお取り寄せ出来る大矢孝酒造の昇龍蓬莱はこちら

丹沢山(たんざわさん)川西屋酒造店

住所:神奈川県足柄上郡山北町山北250

神奈川県酒造組合公式サイト

丹澤山 純米 麗峰 阿波山田錦(神奈川県山北町)

 

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諸星酒場(@morohoshisakaba)がシェアした投稿

温かいお酒が美味しく感じる昨今になりました。ちょっと気張って山田錦使用の純米酒はいかがでしょうか?一年以上熟成したまろやかな味わいをお楽しみください。少し熱いくらいからの温度の変化もお楽しみくださいませ。

 

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𝐵𝑎𝒓 𝒑𝒂𝒍𝒂𝒕𝒆(@palateatkomae)がシェアした投稿

丹澤山は一度は呑むべきなので、しばらく買い続けます
70度まで上げてから下がっていく間に色々と出会えるメロウな食中酒

通販でお取り寄せ出来る川西屋酒造店の丹沢山はこちら

通販でお取り寄せ出来る神奈川県の美味しい日本酒、地酒。お中元、お歳暮、父の日、誕生日のプレゼント、お祝い、贈り物、ギフトにもおすすめ!

通販でお取り寄せ出来る泉橋酒造のいづみ橋

泉橋酒造は江戸安政4年、1857年創業。県内有数の穀倉地帯である海老名耕地に蔵を構え、地元の農家と共に潤沢な米と丹沢山系の伏流水という2つの恵みを生かした酒造りを始めました。現在蔵で使用する酒米は9割以上が地元の契約栽培及び自社栽培米です。日本酒は醸造物であるだけではなく、農業副産物であると考え、米作りから酒造りを実践していく栽培醸造蔵としての歩みを進めています。無農薬や低肥料、冬期湛水など田んぼの健康を守り環境負荷を減らす栽培にも取り組んでいます。そんないづみ橋のお酒のラベルには自然環境に寄り添った農業を象徴する存在として、とんぼが蔵のシンボルとして度々登場します。太陽と大地の恵みをいっぱいに受けて育んだ信頼ある地元の米を丁寧に仕込む。海老名耕地の2000年を超える歴史と、自然の恵みを美味しいお酒で伝えていきます。

いづみ橋 恵 青ラベル 純米吟醸 720ml

自社田の山田錦を扁平精米し、袋しぼり低温瓶貯蔵した純米吟醸酒。

味わい重視の軽快・辛口酒は食事と好相性。冷から燗までOK!

いづみ橋 生もと純米酒 茜 黒とんぼ 2016BY 720ml

泉橋酒造さんの自社田で栽培する原料米を、伝統的な生もと造りで醸した純米酒です。

お米の味わいと共に、甘味と旨味が優しく広がります。

お燗酒でもお楽しみ頂けます。

秋とんぼ 生もと純米 雄町 30BY 720ml

穏やかな香り、滑らかに広がる旨味。ぬる燗~上燗がオススメです。

いづみ橋 純米吟醸 生酒 雪だるま 楽風舞 しぼりたて R1BY 720ml

泉橋酒造のR1BY仕込第1号。
いづみ橋が力を入れる酒米「楽風舞」で仕込んだ搾りたて生酒!

優しい香りと甘み、透明感のある味わいです。

いづみ橋 純米 活性生酒 雪だるま 大雪にごり R1BY 720ml

いづみ橋の新酒の第三号は「大雪にごり」。
瓶内二次発酵の微発泡生酒です。

やや甘めに仕上げガス感がすっきり。しっかりと濁った活性にごり酒です。

いづみ橋 純米吟醸 生酒 雪だるま(青)粉雪にごり

昔ながらの酒袋を使った上槽で、最初のあらばしりの状態で搾ったうすにごりの生原酒です。

なめらかに広がるお米の甘み、優しくフレッシュで、しっかりとした旨みとキレ!

いづみ橋 恵 赤ラベル 純米 1800ml 日本酒 泉橋酒造 神奈川県

全量純米酒蔵。海老名産の山田錦を使用。65%精米。本当によい山田錦は、そんなに精米しなくてもよい純米酒ができるはず。あえて研かずに辛口の純米を造りました。やや濃厚な純米原酒です。

いづみ橋 とんぼラベル11号 純米 山田錦80% 槽場直詰 無濾過生原酒 27BY 1800ml

通販でお取り寄せ出来る大矢孝酒造の残草蓬莱

残草蓬莱 純米吟醸 若水60 槽場直詰生原酒 30BY 1800ml

若水(わかみず)というのは酒造好適米の名前です。若水は愛知県初の酒造好適米なので、愛知県のイメージが強いんですが、神奈川県や群馬県の蔵でもよく使用されています。若水は母が「あ系酒101」で、父が「五百万石」母系を辿ると露葉風(つゆばかぜ)や玉栄(たまさかえ)があります。更に遡ると雄町の名前も。いかにもドッシリとしたお酒が出来そうな系統です。あ系酒101と五百万石の交配により、昭和58年に育種されたのが愛知51号。この愛知51号が昭和60年に酒造好適米として品種認定され、若水と名付けられました。若水とは元旦に初めて神様にお供えする為に汲むお水のことです。縁起の良い名前ということで、愛知県初の酒造好適米に名付けられました。若水は大粒で心白が大きく、心白発生率も高いのが特徴です。心白が大きいということは高精白には向きません。それは、心白の部分が割れやすいから。従って、若水は比較的低精白に仕上げられることが多いです。また、五百万石の血を引くこともあり、たんぱく質がやや多く、この辺りからも割とドッシリとしたお酒に仕上がる傾向があります。ドッシリ系の若水。そして、「残草蓬莱」パンチのある味を期待してしまいます♪若干先入観があったせいか、実際に飲んでみると思いの外柔らかい。ドッシリというよりは滑らか。とても面白いお酒に仕上がってました♪数値に騙されたらダメなお酒の典型ですね。私は熱めのお燗でキレと膨らみをプラス!やっぱり濃い若水が好きなんでしょうかね(笑)大矢さんの引き出しの多さ、お米の味を上手く引き出されることにはいつも頭が下がります。是非、お試し下さい!

残草蓬莱 純米 緑ラベル 1800ml

残草蓬莱がよくわかる定番のアイテム。口に含むとやや強い旨味をダイレクトに感じ芳醇な味わいを口いっぱいに楽しめます。その後、みずみずしいキレイな酸味が現スキっとした後口と共に喉に落ちていきます。非常に洗練されていますが、地酒のボリュームも味わえ高度にバランスが取れた逸品かと思います。

残草蓬莱 特別純米 720ml

メディアからも引っ張りダコで人気が鰻登りの大矢さんのお酒にはとても期待しています。大矢さんのお酒が熟成酒人気の起爆剤となり、燗酒の美味しさを広めてくれると信じて発信し続けています。熟成酒のジワーっと沁み渡る旨さ、おでんや佃煮、干物、味噌等、日本の食文化に溶け込んだお酒としてお勧めしていきたいと思います。今回御紹介する「残草蓬莱 特別純米」は大矢さんも「気温が30度を超えた辺りから良いと思う、夏の燗酒にお勧めの1本です。」とおっしゃっています。お燗は寒い時期だけではありません。年中楽しむことが出来ます。お燗にすることで熟成感が円やかになり、優しい口当たりになります。ホッとする美味しさです。もちろんお好みで冷酒でもお楽しみ頂けます。このお酒は今でも十分美味しいのですが、まだまだ良くなりますので、ジックリ楽しんで頂ければと思います。「熟成酒」・「お燗」好きを増やしてくれるとてもお勧めの1本です。

残草蓬莱 純米吟醸 出羽燦々50 槽場直詰生原酒 1BY 720ml

「残草蓬莱の赤い特別機」純米吟醸の出羽燦々バージョンが新酒になって帰ってきました!吟醸香は抑え目にコントロールされており、引き締まった辛口酒という第一印象。新酒特有のフレッシュ感が前面に感じられますが、その向こうにはシャープでキレのある酸味と、余計な雑味が感じられないクリアーな酒質が、醸造技術のレベルの高さを感じさせます。どなたが飲んでも美味しいと思ってもらえる王道の辛口吟醸酒であり、そして晩酌やディナーのシーンでも、あらゆる料理と幅広い相性を思わせる、シチュエーションを選ばずお楽しみいただける1本。このお酒の出来映えを確認して、急遽追加の本数を発注してしまいました。残草蓬莱のラベルはキラキラ光る箔押しがたいへん見映えするのですが、箔の部分をよく見ると、旧ラベルに描かれていた鶴と亀が描かれており、ビジュアル的にたいへん凝ったラベルになっているのもポイントです。今年の新酒第一弾としてリリースした「緑の純米酒」と並べると、中身もさることながら見た目も大佐専用機のようではありませんか(笑)。正統派辛口地酒の新酒の魅力を存分にお楽しみいただける1本です。

残草蓬莱 特別純米 出羽燦々60 槽場直詰生原酒 1BY 720ml

赤いラベルでお馴染み、「残草蓬莱」の出羽燦々。ですが、赤ラベルだけではありません。青ラベルの出羽燦々も負けず劣らず大人気!青ラベルの出羽燦々は低アルコールの特別純米酒。過去の試験醸造酒は佐野屋でも瞬く間に完売。その後、正式にラインナップに加わってからも高い人気を誇っております。「残草蓬莱」の出羽燦々の特別純米酒は「大矢孝酒造」において、低アルコール原酒のフラッグシップにあたります。単純に考えると、アルコール度数の低いお酒を造ろうと思えば、多く加水すれば良いのですが、実際は味わいとのバランスが重要なのでそういう訳にもいきません。このお酒は味わい深さと飲みやすさを両立させたお酒。しかも加水無しの原酒。低アルコール原酒を造ることは酵母にかなり無理をさせてしまうので、造りの技術力がかなり問われます。このようなお酒を毎年狙い通りに造られている「大矢孝酒造」の技術は相当高いと言えるのではないでしょうか。このお酒に使用されているお米は山形県の酒造好適米、出羽燦々。「大矢孝酒造」で出羽燦々を使用されたお酒はどれも美味さとキレイさを兼ね備えたお酒に仕上がっています。低アルコール原酒にはいずれも出羽燦々が用いられているのですが、出羽燦々の性質と狙った酒質がピッタリ当て嵌まるのではないでしょうか。その辺りも意識して試飲に入ります。開栓すると、キャップを緩めた途端、細かい気泡がゆらゆら。瓶から広がる爽やかな香りは、飲み手の気持ちをたかぶらせてくれます。そして一口。意外とシャープ!舌を心地良く刺激するガス感や、新酒らしい若々しさもあってのことなのでしょうが驚きました。飲み進めて行くと、徐々に甘味や旨味が顔を覗かせます。飲む毎にボリューム感がアップ!この辺りは無濾過生原酒らしい味わいです。クリアーな味わいかと思いきや、味の幅も感じられ、それでいて飲みやすい。ここには低アルコール原酒に造られた効果がハッキリと表れています。新酒のフレッシュ感、無濾過生原酒のボリューム感、これらを優しくまとめ上げる適度なアルコール感。とても完成度が高いと感じました。このお酒はお燗もオススメです。飲んでいて色々な表情が出て来るのでとにかく楽しく、飲み飽きしないお酒です。このお酒には様々な魅力がギッシリと詰まっています。「大矢孝酒造」のお酒が大好きな方はもちろん、初めての方にも是非飲んで頂きたいお酒です。今回は特に水色の肩張りの「残草蓬莱 特別純米 五百万石 槽場直詰生原酒」との飲み比べをお勧め致します。アルコール度数の違いや演出の違いをより鮮明に感じ取ることが出来るでしょう。

残草蓬莱 特別純米 しぼり立て生原酒 1BY 720ml

緑から黒へ!純米酒から特別純米酒へ!お馴染みの「残草蓬莱」ラベルから「しぼり立て」ラベルへ!実は以前から蔵元の大矢さんには何度かお話をしておりました。お酒は素晴らしい!その反面、ラベルが画一的なので、もう少しバリエーションを増やして特徴を出して欲しいと。私の意見が採用されたというわけではないのでしょうが、このリニューアルは良い方向に出ると私は確信しております!お米も国産米表記だったのですが、秋田県を代表する酒造好適米の1つ、秋田酒こまちに変わり、特別純米酒に。爽やかなりんご系の香りに新酒らしい若さ、瑞々しさに溢れたお酒に仕上がっています。ラベルの文字は味のあるタッチですが、お酒はとっても爽やか♪しぼりたてのフレッシュ感をお楽しみ下さい。

日本酒 残草蓬莱 純米 しぼり立て 白ラベル 1800ml R1BY(神奈川/大矢孝酒造)

神奈川 大矢孝酒造さんの新酒が入荷しました。 地元で愛されるブランド「残草蓬莱(ざるそうほうらい)」。 この純米しぼり立て(通称 白ラベル)はR1BY新酒第一弾です。 「純米 しぼり立て」は、もろみを搾ったそのままの状態で瓶詰めした純米原酒。新酒らしい華やいだ香りとフレッシュな味わいが特長です。 一口含むと新酒らしいフレッシュさとガスの刺激を感じる。 飲み進むと、中盤からは厚みのある甘旨味と刺激的な酸味が絡み、パワフルな顔が現れます。 香りではなく味わいに派手さを感じる一本。 五味が強く主張しあうのですが、最後にはちゃんとしたまとまりがあります。決してチームワークを崩さずにバランスを保つ、「飲みごたえのあるフレッシュな新酒」に仕上がっています。  残草蓬莱の新酒を是非お試しくださいませ。

通販でお取り寄せ出来る中澤酒造の松美酉(松みどり)

純米酒 松みどり 720ml

・穏やかな香り
・米の旨味が感じられる
・やや辛口のお酒

松美酉 純米吟醸生原酒1800ml

通販でお取り寄せ出来る熊澤酒造の天青

千峰天青 夏 純米吟醸 生詰 1800ml

今年も大人気の天青『夏吟醸』!!の到来です。
夏場でも飲み疲れもせずサッパリと飲める純米吟醸です。
都内でも女性から男性までファンが急増中です

天青 千峰 純米吟醸 1800ml

コクとキレのバランスがとてもハイレベル
持続する旨味が特徴の天青上級定番酒

天青 吟望 山廃 純米 防空壕貯蔵 1800ml

蔵内の防空壕でゆっくり熟成されたお酒
軽い酒質でキレ良くスイスイ飲めます

天青 風露 特別本醸造 活性酒 720ml

720mlの活性にごり酒。
開栓時瓶から吹かない程度の発泡感があり、
爽やかなタイプになります。

しっかりした旨味と発泡感のあるにごり酒
辛みのあるキレ。さっぱりした後味。

天青 吟望 純米 1800ml

五百万石を使用し
米の旨味を最大限にだし
後味に切れを持った純米酒

天青 風露 特別本醸造 1800ml

やんわり広がる米の旨味と滑らかさ
後切れの良さを感じるお値打ち酒

酒造好適米「五百万石」を
60%まで磨いた特別本醸造
吟醸造りによるすっきりとした辛口

天青 風露 特別本醸造 朝しぼり 生 720ml

酒造期恒例となりました天青の朝しぼり。

朝搾ったばかりのお酒を蔵元に
引き取りに行って参ります。

本来、蔵でしか飲むことの出来ない
究極の搾りたてをその日のうちに発送いたします。

とてもフレッシュな状態の為、
熟成している酒とは明らかに違い、
その差がお楽しみ頂けます。

飲み応えと突き抜けるフレッシュ感を
ぜひお楽しみください。

通販でお取り寄せ出来る久保田酒造の相模灘

相模灘 純米吟醸 美山錦 1800ml 日本酒 久保田酒造 神奈川県

長野産美山錦を50%まで磨き上げて仕込んだ純米吟醸。繊細な美山錦の特性を生かすべくオーソドックスな9号酵母で醸されました。美山錦の軽快な口あたりと9号酵母の爽やかな吟醸香で自然と杯が進みます。相模灘の中では定番の商品で年間を通して最も人気があります。

相模灘 特別本醸造 美山錦 1800ml 日本酒 久保田酒造 神奈川県

長野県産美山錦を60%まで磨き上げて仕込んだ特別本醸造。大吟醸と変わらない完全手造りによる吟醸仕込みで醸しています。コストパフォーマンスにも優れているので相模灘らしい米の旨味と透明感をお気軽に楽しんで頂くには最適です。

神奈川県 久保田酒造 相模灘【さがみなだ】 特別本醸造 美山錦 槽場詰め 無濾過生原酒 1800ml

人気絶頂の相模灘より新酒しぼりたて第一弾!コンセプトは「蔵元でしか味わえなかった味をお客様へ」年に一度の限定商品です!
日本酒を造る蔵人たちが、できた新酒の味見をするのに、搾って出てきたばかりのお酒を利き酒するシーンをテレビなどでもよく見かけますが、そのなんともいえないピチピチとした生きの良い味わいをお客様にも知ってもらいたいとの思いで発売されたのが、この「槽場直詰」シリーズです。
この一升2300円の特別本醸造酒。ほぼ吟醸酒といっても過言ではありません。美山錦を60%で磨き、目の行き届く小仕込み。今年より商品化された一本です。
しっかりとした旨味を感じて頂きながら、雑味を出さずに透明度を持たせるよう造られています。新酒ながらも口当たりがやさしく、霞がかった「滓部」が美味しさのアクセントを演出できるように取り組みました。
よーく冷やして栓を開けてすぐに飲んでみてください。いつもの相模灘とは一味違う、フレッシュで濃厚、躍動感のある生き生きと味わいが新鮮です。

神奈川県 久保田酒造 相模灘【さがみなだ】 特別純米 美山錦 槽場詰め 無濾過生原酒 おりがらみ 1800ml

人気絶頂の相模灘より新酒しぼりたて第一弾!コンセプトは「蔵元でしか味わえなかった味をお客様へ」年に一度の限定商品です!
日本酒を造る蔵人たちが、できた新酒の味見をするのに、搾って出てきたばかりのお酒を利き酒するシーンをテレビなどでもよく見かけますが、そのなんともいえないピチピチとした生きの良い味わいをお客様にも知ってもらいたいとの思いで発売されたのが、この「槽場直詰」シリーズです。
この一升2700円の特別純米酒。ほぼ吟醸酒といっても過言ではありません。美山錦を60%で磨き、目の行き届く小仕込み。今年より商品化された一本です。
しっかりとした旨味を感じて頂きながら、雑味を出さずに透明度を持たせるよう造られています。新酒ながらも口当たりがやさしく、霞がかった「滓部」が美味しさのアクセントを演出できるように取り組みました。
よーく冷やして栓を開けてすぐに飲んでみてください。いつもの相模灘とは一味違う、フレッシュで濃厚、躍動感のある生き生きと味わいが新鮮です。

相模灘 特別純米無濾過生 720ml

「相模灘 特別純米無濾過生 美山錦」は
最もニュートラルな香味バランスを実現出来ると考えられる
55%精米の長野県産の美山錦を原料に造られた季節限定酒です。

上品で爽やかな香り、口に含むと綺麗な旨味と酸が広がる
清涼感のあるクリアな味わいをお楽しみになれます。

相模灘 特別本醸造無濾過生 720ml 【日本酒/神奈川県/久保田酒造】

「相模灘 特別本醸造無濾過生 美山錦」は
長野県産の美山錦を原料に吟醸仕込みにて造られた季節限定酒です。

ほんのりと華やかさを感じられる香り、口に含むと綺麗な旨味と酸が広がる
透明感のある上品な味わいをお楽しみになれます。

通販でお取り寄せ出来る大矢孝酒造の昇龍蓬莱

昇龍蓬莱 生もと純米 山田錦75 ヒトナツ越え 30BY 720ml

「昇龍蓬莱」ファンの皆様、お待たせ致しました。今年も「生もと純米山田錦75」が到着致しました!「生もと純米山田錦」と言えば、「dancyu」等の雑誌で度々取り上げられ、佐野屋でも好調な売行を記録する看板アイテムの1つ。その出来たばかりの新酒を槽場で直汲みした超限定品です。75%は一口目からガッツンガッツン!新酒のフレッシュさを持ち合わせながらも、生もとらしい野太い旨味が押し寄せます!ガッツンガッツン来たかと思えば、時に甘く、時に酸っぱく、更にビターかつシャープ。喉を通り過ぎる最後の瞬間まで味わいに変化が見られ、底知れぬ潜在能力の高さを感じます。以前、蔵元の大矢さんとお会いした時、「まだ1年ほどの若いお酒しか…。」とおっしゃっていました。1年そこそこの熟成ではお酒はまだまだ若い、と考えていらっしゃるようです。このお酒の真価が分かるのは、もしかしたら新酒の段階では無く、更に時間が経過してからなのではないでしょうか。大矢さんは熟成の変化を見越した上で酒質を設計しているのかも知れません。新酒の時点でも皆様に自信を持って御紹介出来るクオリティですが、今後の熟成した姿も楽しみです。新酒だけでこのお酒の真価を語ることは出来ません。成長を見届ける楽しみも付いて来る、お勧めの1本です。

昇龍蓬莱 生もと純吟 山田錦60 蔵内熟成酒 27BY 720ml

「昇龍蓬莱」の蔵元である大矢さんが普通酒メインだった酒造りから、品質重視に転換する「きっかけ」となったお酒が、埼玉県の「神亀」「神亀」と出会って以来、大矢さんと「神亀酒造」の蔵元とはプライベートなお付き合いをしている間柄なのだそうです。「昇龍蓬莱」の目指す「燗酒向け食中酒」は、「神亀」のお酒との出会いからスタートしたと言っても良いでしょう。今回御紹介する「昇龍蓬莱 蔵内参年熟成酒」はそのことをより強く感じるお酒です。徳島県産の山田錦で仕込まれた純米吟醸を3年間貯蔵熟成したこのお酒。裏ラベルを見ると「このお酒はお燗をつけるとよりいっそう美味しく頂けます。」と書かれています。早速その言葉に従い湯煎で、蔵元おすすめの60度近い熱燗にしてテイスティングを行ってみました。酸の骨格がしっかりと腰を据えており、芯の強さを感じます。2杯、3杯と飲むに連れて口の中がお酒に慣れてくるせいか、飲みやすく感じられるようになります。控えめだった様々な味の要素も目立つようになって来て、気が付けばすぐに空になっていました。お勧めの御料理はイカのわた焼き。お酒の持つ熟成香とワタの風味が絶妙でお酒が進みます。あら焚きや佃煮等、甘辛い煮物との相性もバツグン!その他ですと、イカの塩辛、鯖のへしこ、ウォッシュタイプのチーズもオススメ。意外や意外?チョコレートや焼き菓子等、スイーツもいけちゃいます!燗酒がお好きな方には是非一度お試し頂きたい「昇龍蓬莱」の真髄を見ることが出来る1本です。

昇龍蓬莱 生もと特純 美山錦60 Type HG 30BY 720ml

「昇龍蓬莱」では毎年新しいお米にチャレンジされています。定番をしっかり造り込みながら、新しい取り組みもあり、毎年引き出しの多さに驚いています。さて、今回届いたのは大人気辛口師匠のお弟子さんのような、キレッキレの純米酒。昇龍蓬莱の生もと特純美山錦60です。お店で日本酒を飲まれる時、最初はスッキリ系から入られる方が多いのではないでしょうか?お料理も最初はサッパリ系から提供されることが多いでしょうし、尚のことキリッとしたお酒が合います。次のお酒を考えながら、とりあえずの1杯にこのお酒は向いています!私がたまにやる、チェイサー日本酒にも向いてます(笑)美山錦らしいスッキリ感を生もと仕込みで前面に押し出したお酒。正直に言うとまだ固い。でも、美山錦の固さをプラスに生かしたお酒ですからここはポジティブに捉えて良いと思います。生原酒ではロックやソーダ割りをオススメしましたが、火入れの落ち着きが加わればやっぱりお燗ですね!スッキリした中にじんわり広がる旨味をお楽しみ下さい。

昇龍蓬莱 特別純米 720ml

佐野屋初登場「昇龍蓬莱」のトップバッターに指名したのは、蔵元の大矢さんもイチオシの「特別純米」です。緑色の泊押しされた文字がキラキラ輝くラベルのこのお酒は、店主が蔵元訪問した際に利き酒させて頂いたお酒です。「昇龍蓬莱」のお酒は、食事と合わせて楽しむ事を基本とし、派手さや奇抜さはありませんが、翌日には「また飲みたいね」と思うような、長く飲んで頂けるお酒を目指して造られています。
また、燗酒としての適性も高いということで、店主が蔵元訪問した際の利き酒でもぬる燗をあてていただきました。酒の第一印象は、素朴で味わい深い食中酒。穏やかで心地よい酸を持ち、じわりと口中に広がる旨味、熟成酒の風味も感じられます。
それを燗酒にすると味の輪郭が際立ち、常温の時では感じられなかった、引き込まれるような飲みやすさと「ホッ」とできる旨味が広がります。生酒の持つフレッシュ感、吟醸酒のような華やかさとは縁遠いお酒ですが、蔵元が目指す「今日飲んだお酒、美味しいね。明日も飲みたいね」と思って頂けるお酒そのものです。気軽に晩酌のお酒として、美味しい料理と楽しい会話と共に合わせて頂きたい。日本酒ファンの皆様に、ぜひ覚えて頂きたい銘柄の登場です!

通販でお取り寄せ出来る川西屋酒造店の丹沢山

丹沢山 麗峰 純米 山田錦 1800ml 日本酒 川西屋酒造 神奈川県

山田錦を使用し、タンクでしっかりと1年以上熟成、燗上がりする酒を目指して造られました。旨みと酸のボリュームがあり、熱めのお燗でも十分にお楽しみいただけます。

丹沢山 純米酒 吟醸造り(純米吟醸)1.8L【日本酒/清酒】【1800ml/一升瓶】【神奈川】【川西屋酒造店】

丹沢山は神奈川県の地酒です。丹沢の水と足柄の米を、低温発酵の吟醸造りで仕込んだ純米酒。心地よい香りと、さわやかできめ細かく飲み飽きしない味わいです。食中酒タイプのお酒で、ほど良い余韻も魅力的です。

お酒と一緒にお取り寄せしたい、神奈川県の酒の肴、おつまみ

 

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#かまぼこ#小田原鈴廣#鈴廣#神奈川#観光#いくらのせ#おつまみ#塩分補給#日本酒にあう#ドレッシングも

 

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Osamu Furui(@osamufurui_milanista)がシェアした投稿

#新橋
#新橋飲み
#極厚板わさ
#小田原鈴廣
#板わさといえば小田原鈴廣
#厚いにも程がある
#わさび漬け
#相性抜群
#ぶち旨い
#げに酒ススムくん🍶

 

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今日のおつまみ🎵

箱根で家族が買って来てくれたお土産、第2弾

小田原鈴廣の『グランシェフ』

サーモン&アボカド

ナッツ&チェダー

いちじく&チーズ

ビールでもワインにも合う😆
見ためも可愛い💕

あげかま竹皮包 かまぼこ 蒲鉾 小田原 箱根 お土産 老舗 ご当地 グルメ あげかまぼこ おつまみ お弁当 おやつ 小田原鈴廣かまぼこ

蒲鉾の身に、山海の風味をほどよく加えた揚げ物です。
5種類の味が楽しめる、お土産の一番人気の品。

木の葉 2枚、ごま丹 2枚、えび扇 2枚、
ひさご 2枚、白梅 2枚の計10枚入り。

謹上蒲鉾紅白2本包 かまぼこ 蒲鉾 贈り物 ギフト 内祝い お土産 老舗 小田原 箱根 ご当地 グルメ 詰合せ 詰め合わせ お取り寄せ 小田原鈴廣かまぼこ

創業・慶応元年(1865年)、鈴廣は味づくり一筋150余年の歳月を
重ねて参りました。
職人の心を持った多くの一級技能士を育て、
蒲鉾製造技術の研鑽と伝承を何よりも大切にしております。

小田原かまぼこの、絹のような透明感と白い色、外にせり出した扇型の姿、「足」と呼ばれるもっちりしているのに歯切れのいい弾力は原材魚”グチ”が生み出すもの。
別名イシモチ。頭に碁石状の大きな耳石を持っている魚で、産卵期になると浮袋を使って「グーグー」と発し、愚痴をこぼしているように聞こえるのでグチと呼ばれます。

塩は、味付けだけでなく、かまぼこの食感に大きく影響を与えます。
天日塩を原料に国産にがりを配合した、魚肉との相性が最も良い塩を厳選。
ミネラル豊富な塩がたんぱく質の繊維をほぐし、絡まり合わせ弾力を生み出します。

箱根、富士、丹沢連山に降った雨が、長い歳月をかけ大地に染み込んで磨かれた清冽な地下水です。
小田原地方の水は、マグネシウムなどのミネラルを適度に含み、やや硬度が高め。また鉄分などが少なく、かまぼこの食感と白さを出すのに極めて適した名水です。

やすらぎ かまぼこ 蒲鉾 贈り物 ギフト 内祝い お土産 老舗 小田原 箱根 ご当地 グルメ 詰合せ 詰め合わせ お取り寄せ 伊達巻 小田原鈴廣かまぼこ

謹上蒲鉾 紅・白、伊達巻ハーフ、
板前ちんみ 2種(えび枝豆、あなご・ごぼう)
グランシェフ 2種
(サーモン&アボカド、いちじく&チーズ)

神奈川に行ったらどこで飲む?神奈川県で人気の居酒屋、料理屋

野毛末広 焼鳥、焼きとん、居酒屋

住所:神奈川県横浜市中区野毛町2-76
TEL:045-242-5753

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♡野毛末広《桜木町》♡
✴︎ハツ
✴︎しいたけ肉
✴︎なんこつ
✴︎レバ
✴︎瓶ビール(サッポロ黒ラベル)

さすが人気店、どの串も美味しいね。
はしご酒はまだまだ続くのです。

企久太 居酒屋、割烹・小料理、魚介料理・海鮮料理

住所:神奈川県鎌倉市小町2-9-14 植山ビル 2F
TEL:0467-24-5432

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鎌倉の「企久太」に開店&予約時間の17時前に到着。お店の近くにいたら、女将さんが筆書きの本日のメニューを持って走っていらっしゃるところに遭遇。コピーをとりに行かれたようです。
お通しの生しらすに始まり、そうだの刺身、なすの揚げ浸し、いんげんのごま和え、煮蛸、鯵のなめろうと、美しい器に盛られた丁寧なお料理に舌鼓。以前いた会社の先輩後輩と話が弾み、別嬪、夏ヤゴ、壽と日本酒もどんどん進みます。天青、春鹿、二の矢と次々にオーダーして、10種類制覇……って、3人で10合=1升‼️ お料理は、鯖の竜田揚げ、嶺岡豆腐、しらすのだし巻き卵、鯵の刺身、ぬか漬けと続き、最後のごはんはすごい勢いで平らげて、写真を撮り忘れてしまいました。

小田原おでん本店 おでん、居酒屋、割烹・小料理

住所:神奈川県小田原市浜町3-11-30
TEL:0465-20-0320

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おでん🍢ぬる燗🍶最高👍少しの塩と練り物だけから取った出汁が堪りません😇日本酒は丹沢山、松みどり、大七、天狗舞の順で頂きました! #小田原 #練り物の街 #小田原おでん #小田原おでん本店 #おでん #日本酒 #ぬる燗 #小田原来たら立ち寄るお店

おおはま 割烹・小料理、居酒屋、日本酒バー

住所:神奈川県鎌倉市御成町4-15 みゆきビル 101
TEL:0467-38-5221

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胸いっぱい、お腹いっぱい!! 大満足です。

伸喜 焼鳥、居酒屋

住所:神奈川県横浜市中区野毛町2-80
TEL:045-231-2673

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まりたす☺︎(@_maritasu_)がシェアした投稿

焼き鳥の激戦区、野毛で1番好きなお店。看板も出てないからなかなか見つけられなくて、何回行っても通り過ぎそうになっちゃう。
なんと言ってもここは鶏皮がめちゃくちゃ美味しいの。外パリだけど中はねっとり旨味が凝縮されている感じ。最近流行りの小ぶりの焼き鳥ではないのも呑兵衛には好印象。ハツはプリプリ、レバーの火加減も絶妙で。メニューは少ないけど大満足出来ること間違いない。

酒造りに適した米とは

酒質を決めるもっとも大事な要素の1つが米。 求める酒質にもっとも適した米を選び正確に 削ることが酒造りの基本です。

国内で栽培される米(稲)には、「粳(うるち)米」 と「糯(もち)米」 の2種類があり、主に酒造りには「うるち米」が用いられます。 ただし酒造りに「もち米」は全く使わないかと言えばそうでは無く、 もち米に由来する甘みはや わらかい甘味を感じさせるため、 甘口の酒を造るときのもろみ後期に糖化させたもち米を加える 「もち米四段」と呼ばれる方法もあります。うるち米には食用の 一般米と 酒造り専用の酒造好適米の2種類があり、これらが酒の原料として 使われます。酒造好適米には様々な品種があり、有名な品種としては 山田錦・美山 錦・五百万石・雄町・渡船・八反錦などが挙げられます。

関谷醸造公式サイトより引用

日本酒の種類
吟醸酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:60%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が良好

大吟醸酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:50%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好

純米酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:要件なし
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が良好

純米吟醸酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:60%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が良好

純米大吟醸酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:50%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好

特別純米酒

使用原料:米、米こうじ
精米歩合:60%以下または特別な製造方法
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が特に良好

本醸造酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:70%以下
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が良好

特別本醸造酒

使用原料:米、米こうじ、醸造アルコール
精米歩合:60%以下または特別な製造方法
こうじ米使用割合:15%以上
香味等の要件:香味、色沢が特に良好

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